НОВОСТИ

  • 15.12.2014 г.

    Бар-ресторан “Шёлковый путь” в Лас-Вегасе

    Экстравагантный дизайнер Карим Рашид создал интерьер для бара и ресторана “Шёлковый путь”, который располагается на территории отеля Vdara.

    В основе задумки для дизайна лежит идея о сосуществовании различных культур и субкультур в рамках одного пространства, каким когда-то был Великий шелковый путь. Автор такого интерьера словно напоминает людям, что когда эти культуры торгуют, а не воюют, на земле воцаряется мир и спокойствие.
    В интерьере ресторана можно встретить множество разноплановых элементов: многофункциональные предметы мебели обтекаемой скульптурной формы, завораживающие своим ритмом паттерны, криволинейные стены, «облачные» конструкции, выполняющие функцию подшивного потолка, уникальные светильники. Но “изюминкой” заведения стал словно пробивающийся сквозь стеклянную стену элемент интерьерной структуры из стеклопластика, в которой мало кто сумеет распознать диван. Еще один интересная деталь – проемы в стенах, визуально связывающие разные помещения.
    Днём, благодаря большому количеству стеклянных стен, ресторан наполнен светом, а вот в вечернее время суток для освещения помещения используется целый арсенал осветительных приборов, в том числе и декорированные цветным стеклом и подсвеченные округлые углубления в стенах, откуда льется рассеянный свет.
    В цветовой гамме доминирует золотистый цвет и разнообразные оттенки песочного. Основные материалы - клееная многослойная фанера, стеклопластик, зеркальное, обычное и цветное стекло, камень терраццо, бамбук, авторский текстиль и плитка с орнаментом, разработанным Рашидом. Всё это создаёт неповторимую атмосферу, в которой восток объединяется с западом.

  • 16.12.2014 г.

    Ресторан Höst недавно в Копенгагене

    Над оформлением нового заведения в Копенгагене работали датские студии Norm Architects и Menu. Интерьер ресторана Höst стал воплощением очень популярного в настоящие дни стиля New Nordic.

    В его оформлении были совмещены две эстетики: деревенская и промышленная. Его сдержанный и даже немного суровый образ создан из тщательно продуманных элементов: шершавых, неровных стен, примитивных металлических ламп, окон, напоминающих стекла старой больницы, мебели простых форм и шерстяных одеял.

    Из материалов здесь можно встретить дерево вторичной переработки, а также камень и металл. Цветовая гамма состоит из светлых, сизых, коричневых и белых тонов, которые разбавляются ярким цветом живой зелени в горшках. Всё это направлено на усиление нордической, даже “варварской” атмосферы.

  • 17.12.2014 г.

    Ресторан Isono в Гонконге

    Гонконгская проектировщица Джойс Ванг (Joyce Wang) работала над рестораном Isono в Гонконге и сумела создать эффектный интерьер, наполненный безупречной современной элегантностью и комфортом.

    В основу задумки Isono легла стилистика индустриального ретро, заданная происхождением самого здания, бывшей части промышленной зоны. Это был просторный ангар с железобетонными литыми столбами и открытыми системами коммуникаций. Ванг искусно преобразила его с помощью полированных до зеркального блеска медных панелей, монолитной мраморной барной стойки, латунных ширм, мелкой глазурованной керамики, велюровых портьер и коллекции современных светильников - шедевров индустриального стиля.

    Обилие стекла, дающего множество бликов, легкие подвесные металлоконструкции, огромное количество света, испускаемого множеством дизайнерских светильников, мягкие сидения, выполненные из кожи - всё это наполняет интерьер атмосферой уникальной роскоши.

    Пространство ресторана - это двусветный атриум и антресольный этаж, окружающий по периметру центральный зал. Здесь находится обеденная зона с более спокойными галереями со стеклянными стенами и потолком из подсвеченного белого оникса, а также отдельный приватный круглый кабинет со скульптурным конструктивистским плафоном.

  • 19.12.2014 г.

    Basilico Bar в Екатеринбурге

    Над оформлением заведения работала дизайнер Наталья Порозова, привнёсшая в пространство ресторана фантазию, гармонию и уютную роскошь.

    На первом этаже располагается кофейня, здесь посетители могут уютно устроиться на мягких диванах с разноцветными подушками. Окружать их будет кирпичная кладка, нежные гиацинты в вазах, воздушные занавески, элегантные светильники и паркет из светлого дерева.

    Второй этаж, вместимостью 45 мест выполнен в стиле северной Италии. Приглушённые тёплые тона, кованые канделябры, уютное пламя камина, фарфор ручной работы, сказочные портреты на стенах, изображающие животных в пышных придворных костюмах.

    Меню Basilico Bar выстроено в европейских традициях: емкое, из свежих сезонных продуктов. Оно богато на обновления, спецпредложения и другие приятные сюрпризы. В этом ресторане созданы все условия для того, чтобы чудесно провести время и насладиться роскошной, но в то же время ироничной эстетикой.

  • 18.12.2014 г.

    Гриль-бар «Фани Кабани» от компании Е.Doc

    Компания G-sign разрабатывала дизайн московского гриль-бара «Фани Кабани» площадью 780 кв.м. и вместимостью 350 мест. Ресторан состоит из трёх залов, в одном из которых располагается открытая кухня, а в другом - застекленная гриль-кухня. Пространство дополняют зимний сад и две террасы, одна из которых на крыше.

    Интерьер ресторана очень прост и даже брутален: граненые кружки, грубо сколоченные столы, жестяная посуда, винтажные солонки и перечницы. Деревянные скамьи со слегка потёртыми кожаными сиденьями, лофтовые индустриальные лампы с простыми металлическими абажурами, а также обилие растений, высаженных в кашпо из больших консервных банок.

    В общем и целом, интерьер своим внешним видом напоминает старую портовую таверну, имеющую свою историю. Здесь можно найти связки сушёной рыбы, деревянные комоды с металлическими полками, словно собранные здесь из самых неожиданных мест. Такую неоднородность подчеркивают столь же разностильные стулья.

    Стены помещений небрежно отделаны старыми досками. Веранда ресторана наполнена яркой мебелью — столами и стульями на цветных металлических каркасах, а вход украшают ряды стилизованных консервных банок.

  • 19.12.2014 г.

    Монастырь Saint-Lazare, трансформированный в отель и ресторан

    Дизайнеры Patrick Jouin и Sanjit Manku из агенства Jouin Manku работали над созданием интерьера отеля и ресторана во французском монашеском городе Фонтевро. В их распоряжении был монастырский комплекс, датируемый эпохой средневековья.

    За основу была взята средневековая эстетика, в которую были интегрированы технологии 21-го века. Структура здания осталась неизменной, а для декорации помещений и подчёркивания духа их истории использовались такие материалы, как дерево, металл и ткани.
    Под готическими сводами бывшей часовни расположился уникальный в своём роде бар. Столешницы и скамьи выполнены из цельного массива дуба. Созданные на заказ сенсорные экраны вмонтированы в мебель, так что гости смогут здесь не только выпить и расслабиться, но и, к примеру, поиграть в видео игры исторической тематики. Белые каменные стены и тёмная мебель создают контраст, наполняя пространство удивительной атмосферой.
    Пространство в центре аббатства было преобразовано в ресторан на 88 мест. Высокая мебель с мягкими спинками, большие висячие фонари, сделанные из дерева грецкого ореха и меди - всё это причудливым образом вписывается в средневековую эстетику.
    Также здесь есть банкетный зал с длинным восьмиметровым столом в центре. Этот зал представляет собой типичную комнату для трапезы времён средневековья, и лишь контрастные цвета и современный дизайн мебели напоминают о том, что на дворе, всё же, 21 век. Коридоры ресторана также заставлены столами, стоящими у арок, открывающих взору красоту внутреннего сада.

  • 29.12.2014 г.

    Ресторан «Pracownia» от польского дизайнера Карины Вициак

    Название ресторана «Pracownia» переводится как «Мастерская художника», над его дизайном трудилась дизайнер из Польши Карина Вициак (Karina Wiciak).

    Пол, стены и потолок заведения окрашены в белый цвет, это некоторый символический холст для художника. И, дабы придать помещению творческий беспорядок, по обыкновению водящийся в художественных мастерских, всюду были разбрызганы капли краски. Пятна от красок здесь абсолютно повсюду: и на полу, и на стенах, и на потолке, и на мебели.

    Также в интерьере использованы традиционные художественные образы и аксессуары: колонны в виде огромных кистей, светильники, представляющие собой палитры и прочее. Стулья, кресла, столы и некоторые светильники выполнены в виде обычных эмалированных вёдер.

    Полёт фантазии и творческий беспорядок наполняю атмосферу ресторана экспрессией и уникальной эстетикой.

  • 29.12.2014 г.

    Дизайн ресторана "V’ammos" от греческой студии LM Architects

    Студия дизайна LM Architects из Греции разработала проект ресторана, который находится на самом верхнем ярусе стадиона Караискаки, располагающегося на юго-западе Афин. Отныне, болельщики греческой футбольной команды “Олимпиакос” могут следить за игрой прямо из уютного ресторана.

    Интерьер этого уникального заведения отличается от ряда других своими необычными волнообразными потолками в виде больших квадратных ячеек. По словам дизайнеров, при создании подобного элемента, они черпали своё вдохновение из морских волн. Помимо всего прочего, конструкция потолка предназначена для того, чтобы прятать всевозможные технические коммуникации, характерные для такого объекта, как стадион.
    Также немало интересна задумка дизайнеров в выполнении барной стойки, которая сделана целиком из кастрюль. На этих кастрюлях располагается массивная столешница.
    Весьма примечателен и дизайн санузла, с большими кастрюлями вместо раковин и винтажными смесителями, по виду напоминающими старые водопроводные трубы.

  • 29.12.2014 г.

    Дизайн ресторана Noma от студии

    Датская дизайнерская студия под названием "Space Copenhagen" провела реконструкцию ресторана Noma, получившего в этом году награду и звание лучшего ресторана мира по версии World’s Best Restaurant. Следует отметить, что столь престижное звание ресторан получил не впервые, а уже в третий раз.

    Дизайнеры заменили коричневую краску в уже существовавшем интерьере на приглушенные черный и серые тона, а так же поменяли столы и стулья на мебель из коллекции Ren мебельного бренда Stellar Works.
    Меховые шкуры висевшие на стульях были заменены дизайнерами на новые. "Мы понимали как важно создать в интерьере ощущение натуральности и природности окружения, поэтому мы использовали в дизайне ресторана такие материалы как дерево, камень, кожа, холст и состаренная латунь - материалы которые никогда не потеряют своей актуальности." - поясняют дизайнеры проекта.
    Новый пол из древесины пепельного дуба постелили во всех помещениях ресторана, в то время как некоторые стены оставили без изменений, лишь обновив их покрытие. Большинство обновлений в дизайне было проведено в холле ресторана. В целом получился уютный нордический ресторан с неповторимым колоритом и сказочным ощущением.

  • 29.12.2014 г.

    Столы-деревья в столовой примузейного магазина

    Архитектурная студия Estudio Nomada работала над созданием интерьера двух смежных помещений: примузейного магазина и столовой, которые являются частью огромного архитектурного комплекса Cidade da Cultura de Galicia, объединяющего музей, библиотеку, архив, центр искусств и другие культурные учреждения.

    В свой проект дизайнеры привнесли культуру и традиции Галисии - региона и автономного сообщества на северо-западе Испании.

    Оригинальные композиции из деревянных брусьев, возвышающиеся над длинными рядами столов, напоминают стилизованные деревья и призваны создать ощущение обеда или ужина на свежем воздухе.

    На самом деле это не просто древовидные скульптурные группы, но и часть конструкции столов. Выполненные из алюминиевого каркаса покрытого шпоном дуба, такие ноги-деревья могут быть оборудованы также дополнительными светильниками.

  • 29.12.2014 г.

    Кафе Cotta в Мельбурне

    В Мельбурне, Австрия, спроектировано удивительное кафе Cotta, выделяющееся из ряда прочих заведений своим разнообразием, стилем и динамикой. Его интерьер был придуман и разработан в студии Mim Design.

    Кафе задумывалось как место, где можно расслабиться или приятно провести время в хорошей компании. Создавая кафе Cotta, его авторы стремились воплотить атмосферу уюта и спокойствия. Данное заведение должно было стать местом, где человек мог бы отдохнуть от суеты и насущных проблем.

    Компания Mim Design выполнила полностью все элементы стиля: логотип и полиграфию, униформу персонала и упаковку, дизайн аксессуаров и мерчендайзинг. Мебель также выполнена по эскизам Mim Design, как и весь интерьер в целом.

    Длинная островная конструкция в центре помещения, к которой примыкают столы, а также обилие всевозможных интересных аксессуаров делают это кафе похожим на миниатюрный музей. Представьте себе, что вы зашли в это кафе в качестве гостя в первый раз. Вам потребуется все внимательно рассмотреть и изучить, прежде чем расположиться за столиком, который вам понравится.

    Прекрасное сочетание материалов и текстур делают дизайн помещения кафе Cotta уникальным для каждого посетителя. Однажды зайдя в кафе выпить чашечку кофе, каждый захочет возвращаться сюда снова и снова.

  • 29.12.2014 г.

    Ресторан «Eclectic» от Тома Диксона

    Дизайнер из Британии Том Диксон (Tom Dixon), работал над созданием дизайна лондонского ресторана «Eclectic». Название ресторана переводится как «Электрика». И действительно, ресторан оправдывает своё название.

    В интерьере были испробованы такие материалы, как бетон, мрамор, латунь и различные детали из кожи. В цветовой гамме превалируют жёлтые красно-коричневые и чёрные цвета. Однако, местами встречаются яркие цветные пятна: малиновые кресла, синий диван.

    Столики для гостей разделены деревянными полукруглыми перегородками, как бы создавая небольшие “островки” для каждой группы посетителей ресторана. Одним из самых ярких элементов заведения является огромная люстра, состоящая из нескольких десятков отдельных плафонов, все вместе составляющих композицию, похожую на медовые соты.

    Пространство ресторана наполнена элегантным шиком и чёткими геометрическими формами. Стиль и глянец дизайна создаёт впечатление, будто атмосфера ресторана наэлектризована.

  • 12.01.2015 г.

    Музей-бар Гигера, Грюйер, Швейцария

    Ганс Рудольф Гигер - швейцарский художник и график, работающий в стиле фантастического реализма. Он стал известен всему миру как создатель монстров для фильма “Чужой”, за что и получил в 1980 году свой “Оскар”. Но мало кто знает, что в 2003 году в небольшом швейцарском городке Грюйере, при музее Гигера был открыт бар “Museum HR Giger Bar”, по праву считающийся одним из самых фантастических баров современности.

    К созданию интерьера этого бара приложил руку сам великий мастер, посему его фантазии и замыслы находят своё отражение в каждом элементе обстановки. Габаритные размеры бара -7 x 10 м, высота 4 метра, рассчитан на 70 человек. Дизайн в баре легко узнаваем, не зря слава фильма «Чужой» прогремела на весь мир.
    Потолок и стены заведения оформлены двойной аркой, выполненной из позвонков. Опорные балки и стены имитируют хвосты и шипы Чужих. Все поверхности отполированы до блеска, это было сделано для того, чтобы прикасаясь к ним, человек мог почувствовать непревзойдённую гладкость кости.
    Очень примечательна мебель бара. Например, барные стулья выполнены по эскизам тронов для так и не снятого фильма “Дюна” А. Ходороски. Здесь даже пол, залитый цементом, покрыт инопланетными рисунками. Некоторые стены украшены рельефами, изображающими скелеты или, к примеру ряды младенцев. Светильники также выполнены в форме костей, не присущих человеческому телу. Цветовая гама преимущественно серая, с добавлением чёрных и белых оттенков. Подобный ход словно помогает почувствовать себя в логове фантастического монстра.

  • 13.01.2015 г.

    Паб Joben Bistro, Клуж-Напока, Румыния

    Дизайнерская студия “6th Sense” разработала удивительный и загадочный дизайн румынского паба “Joben Bistro”. Чарующий и манящий мир научной фантастики, рождённый фантазиями Жюля Верна и Герберта Уэллса оживает в этих стенах.

    Заведение состоит из трёх изолированных залов с уникальным оформлением, каждый из которых наполнен огромным количеством необычных декоративных элементов. Мягкий приглушенный свет, массивная деревянная мебель, стилизованная под викторианскую эпоху, обилие медных труб, бары, стилизованные под старые телевизоры и граммофоны - далеко не весь список всего притягивающего взгляд, что можно здесь найти.

    Один из основных символов культуры стимпанк - это дирижабль и в данном пабе он висит под потолком, прямо над головами зачарованных посетителей. Темные кирпичные стены обеденных залов украшены старинными рисунками и чертежами, с потолка свисают люстры в виде пауков и цилиндров, а рядом со столиками красуются различные механические объекты, как, например, голова оленя, снабженная моноклем. Все арт-объекты, коих здесь несчитанное множество, выполнены в псевдовикторианском или ретро-футуристическом стиле. И каждая из этих деталей будто стирает грань между миром реальным и альтернативным.

    Несмотря на большое количество предметов декора, интерьер не выглядит захламлённым или загромождённым. Создаётся впечатление, будто ты просто находишься в какой-то фантастической мастерской сумасшедшего учёного.

  • 13.01.2015 г.

    Ресторан «Ammo», Гонконг

    Архитектурное бюро WANG, во главе которого стоит известный дизайнер Джойс Ванг, создало удивительный гонконгский ресторан под названием «Ammo», что в переводе с английского означает «боеприпасы».

    Это новый бар и ресторан в Asia Society Hong Kong Center, в Адмиралтействе, отсюда и его особая специфика. Как признаётся сам Ванг, вдохновением на создание этой работы для него послужил фильм французского режиссёра Жана-Люка Годара "Альфавилль". Отголоски стиля ретро 50-х годов прослеживаются в данном заведении и в бархатной обивке мебели, и в металлических стойках, а также в узоре фоновой стены бара, напоминающей взорвавшуюся звезду.

    Зал, в котором расположился этот ресторан, очень просторный, контрастный и сияющий медью. Посему своим внешним видом он напоминает нечто вроде бункера. Высокие потолки позволили дизайнерам создать большие удивительные люстры, выполненные в форме винтовых лестниц. Сделанная на заказ мебель придаёт интерьеру роскошь и изящество. Декорированные грубой кожей и стальными пуговицами плюшевые диванчики расставлены по периметру ресторана. В середине зала стоят два огромных стола с большим количеством стульев. Все эти элементы вместе создают общую картину, напоминающую зарисовки из исторических военных журналов.

    Экстерьер заведения выглядит не менее впечатляюще, чем интерьер. Снаружи ресторан напоминает настоящий городской оазис: камни, скалы, пышная растительность обрамляют стеклянную коробку, охраняющую посетителей от урбанистической суеты.

  • 13.01.2015 г.

    Ресторан «Auriga», Мумбаи, Индия

    Архитекторы студии Sanjai Puri Architects сумели спроектировать в Мумбаи очень необычный ресторан, стенами которого стали стены старого заводского склада.

    Место на заброшенном складе было выбрано неслучайно, конструктивные особенности здания хорошо позволяют проникать естественному свету и открывать вид на большие деревья вдоль дороги. Ресторан имеет два уровня - верхний и нижний, открывающийся пространству внутреннего дворика под открытым небом. Внешняя часть здания будто скрыта под паутиной из металлических рёбер, которые излучают мистический цвет ночью, а днём фильтрую яркое солнечное освещение. Абстрактная геометрия экстерьера и внутреннего пространства, обыгранного цветными подсветками создает увлекательный, изменчивый мир.

    В интерьере использована преимущественно тёмная палитра - это темно-серый гранитный пол, черные стены и черные звукоизоляционные волокнистые плиты, вмонтированные на потолок.

    Если на первом этаже основным материалом можно считать металл, то стены, кухня, барная стойка второго этажа обшиты деревянными полосами, что визуально создаёт плавное пространство с чёткими геометрическими контурами.

    Несмотря на то, что обстановка и атмосфера двух уровней разнится, абстрактно эти два пространства сливаются в единый объем и скульптурно их можно воспринимать их как единое целое.

  • 13.01.2015 г.

    Ресторан «Bedford», Чикаго, США

    Удивительный ресторан «Bedford» - это отличный пример очень удачного творческого переосмысления пространства, сложного с точки зрения его значения.

    Ресторан располагается в здании, в котором в 20-х годах 20 века располагался ничто иное, как банк, поэтому дизайнерам и проектировщикам досталось помещение, сохранившее элементы декора, которые не присущи заведениям общепита, например, такие как мрамор, мозаичные полы и многое другое.

    Однако, мастера смогли умело обыграть подобные характерные детали, создав неповторимый облик ресторана при помощи освещения и современных материалов. Массивные стальные двери, банковские ячейки отлично вписываются в интерьер. Скромная мебель в разнообразных цветовых решениях добавляет атмосфере простоту, изящество и шик. А три двусторонних камина добавляют всему этому великолепию уют.

    Цветовая гамма залов ресторана сменяется от светлых бежевых, коричневых, до контрастных чёрных и красных тонов. Использование глянцевых поверхностей и позолоты отсылает посетителей к историческому значению этого места. Но самая примечательная деталь ресторана, которую дизайнеры сохранили, это массивная круглая дверь в некогда хранилище банка.

  • 13.01.2015 г.

    Бар «Vanilli» в городе Линц, Австрия

    Над созданием уникального бара «Vanilli» трудилась австрийская студия X Architekten. Бар расположен на нижнем этаже дома в старой части города Линц. Этот бар являлся центром ночной жизнь в течение нескольких десятилетий. В новом же образе бар вновь стал привлекать огромное количество посетителей.

    Общая площадь заведения составляет 163 кв.метра, здесь, в противоположных концах помещения располагаются две барные зоны. Стальная стойка с резкими контурами контрастирует с зеркальной стеной с мягкими сиденьями и яркой подсветкой. Светильники, выполненные из метала, наполняют тёмное пространство бликами. Очень неожиданный и интересный элемент - это природная тематика на стенах уборных, где на посетителей смотрят дикие звери.

    Цветовая палитра заведения - это, во-первых чёрный, который изобилует во всём( стены, пол, потолки) и разбавляющие его яркие краски (красный, жёлтый, синий). Здесь используется минимум декоративных элементов, однако кое-где расставлены части манекенов. А в одном из залов манекенами украшен весь потолок.

    Все эти дизайнерские ходы создают загадочную и притягательную атмосферу ресторана, привлекающую посетителей своим минимализмом и заманчивой необычностью.

  • 20.01.2015 г.

    Бар Chambers Eat + Drink в Сан-Франциско

    Архитекторы из студии Mr. Important Design разработали восхитительный интерьер бара Chambers Eat + Drink в Сан-Франциско. Это заведение располагается в отеле Phoenix и занимает всего-навсего 50 кв.м.

    Chambers Eat + Drink привлекает огромное количество посетителей и является излюбленным местом отдыха знаменитостей. Секрет такого успеха заключается не только в качественной кухне высокого уровня, классических напитках и безупречном обслуживании. Немалую лепту в уникальность и притягательность заведения вносит его оформление.

    Стены этого бара украшают около 10 тысяч виниловых пластинок, что создаёт впечатление, будто ты попал в богатую альтернативную рок-библиотеку. Приглушённый свет, тёмные, тёплые цвета интерьера создают очень уютную, дружелюбную и почти домашнюю атмосферу.

    Ещё одной отличительной особенностью бара является зона отдыха у бассейна. Подобная возможность является пикантной и выгодной чертой данного заведения. Такое чувство, будто ты являешься приглашённым гостем в дом к знаменитой рок-звезде.

  • 19.01.2015 г.

    Коктельный бар Weekend в Амстердаме

    Над оформлением ресторана Weekend в Амстердаме работали мастера из дизайнерской студии D/DOCK. Изначально планировалось, что заведение будет работать в формате эспрессо-бара, но концепция вскоре поменялась на более гибкую.

    Перед дизайнерами стояла задача создать тёплую и уютную атмосферу для гостей любого возраста, чтобы каждый посетитель мог и насладиться завтраком за чашкой капучино, и хорошо отдохнуть за коктейлем после тяжёлого трудового дня. Посему интерьер ресторана должен был хорошо подходить как для дневного, так и для ночного формата работы.

    И мастера сумели найти выход, чтобы справиться с поставленной задачей. Упор был сделан на освещение. В заведении есть возможность менять как интенсивность света, так и цвет, в результате чего в утреннее время в баре доминируют ярко-зеленые и синие лампы, а вечером бар залит оранжевым и красным светом.

    Чтобы в глазах посетителей не пестрило от обилия дизайнерских ходов, в интерьере была использована нейтральная цветовая гамма, которая должна была “зажигаться”, вместе с освещением. Стены и потолок покрыты белым орнаментом, который также выигрышно подчёркивал освещённость бара.

  • 21.01.2015 г.

    Бар-пиццерия MATTO в Шанхае

    Спустя три месяца после открытия этой пиццерии, она была провозглашена лучшей в Шанхае на фестивале 2012 Food & Drink Awards. И всё это неслучайно. Безукоризненное обслуживание посетителей, высокие стандарты качества, внимание к даже мелким деталям и прекрасный интерьер - основные принципы заведения, принёсшие ей такой успех.

    Автором интерьера этой пиццерии является Darryl Goveas, представляющий студию Pure Creative International. Он решил сделать акцент на эклектичности современности. Здесь вы не встретите элементы, характерные классическому итальянскому стилю, к которым частенько прибегают прочие пиццерии. В MATTO, разместившемся на 253 кв.м., собрана хитрая смесь различных индустриальных материалов и многообразных геометрических и органических форм.

    Здесь природное гармонично уживается с промышленным. Натуральное дерево выгодно контрастирует на фоне бетона, тут можно увидеть большое количество железа и итальянского травертина.

    Но самая главная изюминка MATTO - особая печь для пиццы, специально импортированная из Неаполя, в которой шеф-повар Enzo Carbone творит свои восхитительные шедевры итальянской кухни.

    Тщательно подобранная мебель, светильники ручной работы, цветовая палитра, варьирующаяся от чёрного, коричневого, до серого, белого, бирюзового и грязно-изумрудного - всё это сливается в идеальной игре контрастов и создаёт неповторимую атмосферу, влюбляющую в себя с первого взгляда.

  • 22.01.2015 г.

    Бар Evolution в здании XVIII века в Бухаресте, Румыния

    Над созданием интерьера бара Evolution, который располагается в старинном здании 18 века в Бухаресте, работал дизайнер Sebastian Barlica. Ему удалось создать неповторимую игру контрастов современного облика заведения и исторического характера постройки в нео-готическом стиле.

    Бар занимает подвальное помещение, в то время как первый этаж отведен под ресторан средиземноморской кухни. Помещение имеет кирпичные своды, отсылающие нас к историческому прошлому здания. Но в эту старину дизайнер привнёс дыхание современности: разукрашенные яркими цветами столешницы в виде каминов, современная мебель, люстры из садовых шлангов, яркое неоновое освещение.

    В центре зала установлена 21-метровая барная стойка зелёного цвета, создаётся впечатление, что она будто повисла в воздухе. Размеры этой барной стойки достаточно велики, так что вполне комфортно за ней могу работать два бармена и ди-джей.

    Название бара переводится как “Эволюция”, и действительно, попадая сюда, посетители будто совершают путешествие в эпоху восемнадцатого века и плавно возвращаются назад, в 21, проходя всю эволюцию мысли, техники и культуры за этот период.

  • 22.01.2015 г.

    Бар Pure C в Нидерландах

    Над созданием интерьера прекрасного бара Pure C в Нидерландах кропотливо трудился дизайнер Lieven Musschoot. У него получилось создать лёгкую, непринуждённую атмосферу, позволяющую душевно провести время и хорошо отдохнуть от мирских забот.

    Над созданием интерьера прекрасного бара Pure C в Нидерландах кропотливо трудился дизайнер Lieven Musschoot. У него получилось создать лёгкую, непринуждённую атмосферу, позволяющую душевно провести время и хорошо отдохнуть от мирских забот.

    Пространство бара наполнено воздухом и большим количеством света. Pure C больше походит на семейный ресторан, нежели на типичный бар. В интерьере превалирует белый цвет, кое-где разбавленный цветными пятнами (коричневыми, серыми, чёрными, бирюзовыми). Подобное цветовое решение ещё сильнее расширяет пространство и создаёт комфорт и лёгкость в заведении.

    В баре способны разместиться до 180 человек, которые могут выбрать себе подходящую зону: большой стол для весёлой компании, или уютное место для двоих, скрытое за занавесками. Чёрные стеклянные перегородки также зонируют пространство, при этом нисколько не утяжеляя интерьер. Дизайнерская мебель от Piet Boon и Max Alto способствуют созданию уюта и дружественного настроения в баре, усиливающегося также наличием камина.

    В общем и целом, бар Pure C - это то место, где очень приятно проводить весёлые посиделки с друзьями и уединённые вечера с любимыми. Здесь каждый посетитель сможет насладиться спокойной, непринуждённой обстановкой и просто радоваться жизни.

  • 22.01.2015 г.

    Johnnie Walker House от архитекторов компании Asylum

    Архитекторы из студии Asylum, вместе с графическими дизайнерами из агенства LOVE создали удивительный проект заведения Johnnie Walker House, расположенного в Шанхае, Китай.

    Бар размещён на огромной площади в 650 квадратных метров и по замыслу создателей он предназначен для душевных разговоров за бокалом хорошего виски в кругу близких друзей. Johnnie Walker House распахнул свои двери во французском квартале мегаполиса, он отражает богатую историю бренда и пронизан духом напитка премиум класса.

    Как уже известно, в основе задумки дизайна заведения лежит концепция “разговоров за бокалом виски”, посему, даже просто прогуливаясь по бару, можно видеть множество элементов, символизирующих историю производства этого элитного напитка. Например, деревянный пол здесь выложен под особым углом, что соответствует этикетке бутылки. На втором этаже Johnnie Walker House представлена уникальная инсталляция, представляющая собой бокалы для виски, подвешенные к потолку. Вдобавок ко всему, в баре представлены сотни блендов, которые гости могут дегустировать, собравшись за круглым столом.

    Роскошная цветовая гамма, представляющая собой смеси чёрного, тёмно-коричневого и золотого, сочетание глянцевых и матовых текстур, большое разнообразие притягивающих внимание элементов декора (таких, например как светильники в виде мужских шляп-цилиндров) - всё это создаёт необычайный шарм и очарование Johnnie Walker House.

  • 26.01.2015 г.

    Авангардный ресторан FABRIKAКУХНИ в Перми

    Новый красочный ресторан FABRIKAКУХНИ располагается в развлекательном комплексе «Горный Хрусталь» в городе Пермь. Дизайнер Артемий Саранин из студии ALLARTSDESIGN является автором интерьера этого притягательного заведения.

    Здание, в котором располагается ресторан, было построено ещё в 1932 году, его особенностью является весьма необычная планировка с большим количеством колонн. Это во многом и повлияло на проектирование интерьера заведения, общей площадью более 150 кв. метров, в эпицентр которого попала барная стойка.

    В центре зала обосновалась площадка для музыкальных выступлений, а вокруг нее в разноуровневом формате определены столовые группы, причем все они мобильны. У окна находится ещё одна барная стойка. В левой части ресторана располагается открытая кухня, а по дальним углам от центрального бара спрятаны VIP комнаты.

    В заведении имеется большое количество арт-объектов, но перед дизайнерами не стояла задача наполнить ими пространство, а лишь только подчеркнуть интерьер. В FABRIKAКУХНИ представлено обилие фактур, и красок. Все предметы декора собраны из различных мест, например заглавные буквы FABRIKA составлены из 3000 английских книг на окнах, стена из английских кед в цвете британского флага, огромные ретро клетки, изготовленные путем железной ковки, внутри которых «сидят» большие бутыли из под спиртного, картины из мяса и фарша, фотографии ожиревших людей, бюсты выдающихся деятелей прошлого столетия и ретро-коньки в гардеробе, а также лестница из старинных линеек.

    Всё это сумбурное, даже немного вычурное пространство обладает своей особой атмосферой и стилем, которые по достоинству ценят все посетители ресторана.

  • 27.01.2015 г.

    Ресторан Barton в прекрасной Барселоне

    В районе Эшампле в испанском городе Барселона располагается ресторан Barton, над оформлением которого трудились мастера из студии дизайна интерьеров Isabel López Vilalta.

    Пространство заведения не отличается большими размерами, посему было принято разделить его на три параллельных зоны. Первая зона представляет собой длинную скамейку с красочными подушками, расположенную прямо вдоль окна. Вторая зона - это, собственно, сам бар, рабочая территория ресторана. И третья зона - многочисленные шкафы с полками для хранения всего необходимого в ресторане. Подобное пространственное решение не перегружает атмосферу заведения, делает её упорядоченной и ясной.

    Отделка из дерева, интересные светильники из металлических прутьев - так в Barton традиционный стиль смешивается с современным. Стены, обитые войлоком, создают прекрасную акустику в заведении, а мраморные поверхности привносят в декор немного роскоши.

    В общем и целом, обстановка ресторана Barton очень уютная, лаконичная, ничем не перегруженная. Здесь каждый может спокойно провести отдохнуть за чашкой чая или весело провести время с друзьями.

  • 27.01.2015 г.

    Уютное кафе Kafè Nordic в Сеуле

    Над оформлением этого небольшого уютного заведения трудились дизайнеры из студии Nordic Bros. Design Community. Kafè Nordic - прекрасный пример того, что помещению вовсе необязательно иметь большую площадь, чтобы из него получилось что-то по-настоящему удивительное и притягательное.

    Это маленькое помещение площадью всего 40 квадратных метров расположено в очень оживлённом районе Сеула республики Корея. Его интерьер выполнен в ярком молодёжном стиле. Такое артистичное и функциональное пространство, вдобавок ко всему, получилось ещё и очень уютным.

    Фасад кафе выкрашен в яркий жёлтый цвет, который выгодно выделяется на фоне остального остального здания из красного кирпича. Такое смелое цветовое решение привлекает много посетителей своей жизнерадостностью.

    Интерьер также отличается смесью ярких красок (бирюзовый, жёлтый, красный) и геометрических форм. Хоть помещение и небольшое, но оно поделено на несколько залов, визуально различающихся цветовой наполненностью и фактурностью.

    Вообще, в Kafè Nordic царит светлая, жизнерадостная и домашняя атмосфера, попадая в которую ни один посетитель не может устоять, чтобы не полакомиться свежим чаем и вкусным сэндвичем.

  • 27.01.2015 г.

    Пиццерия Disco Volante в Вене

    Интерьер пиццерии Disco Volante оформляла дизайнерская студия Madame Mohr. Как известно, главной составляющей хорошей качественной пиццерии является печь. Но владельцы этого заведения пошли ещё дальше и решили привнести сюда ещё и клубную символику - диско шар, таким образом печь получилась выполненной в виде этого зеркального атрибута.

    Эта уникальная печь была изготовлена из жаропрочного бетона и имеет сферическую форму, а также она оснащена механизмом вращения, благодаря которому за одну минуту может совершить полный оборот вокруг своей оси. Снаружи печь покрыта примерно 7500 плитками, которые были прикреплены к ней вручную.

    Чтобы этот главный элемент заведения всегда был в центре внимания, все остальные элементы пиццерии выполнены в более сдержанной форме. Основные цвета - чёрный и белый, лишь слегка разбавленные светло-салатовыми оконными рамами. Деревянные скамьи и стулья, небольшие обеденные столики прекрасно сочетаются с подобной минималистической отделкой.

    Атмосфера в ресторане Disco Volante очень лёгкая и непринуждённая, а удивительная печь, выполненная в форме зеркального диско шара, то и дело переносит посетителей в эпоху 70-80-х годов 20 века.

  • 27.01.2015 г.

    Ресторан Whyte & Brown в Лондоне

    Дизайнерская студия Blacksheep создала интерьер для лондонского ресторана Whyte & Brown. Главной задумкой мастеров было сыграть на контрасте традиций и современности.

    Основные цвета, использованные в интерьере - это чёрный и белый. Выбраны они не случайно, дело в том, что они не бросаются в глаза и являются прекрасным фоном для многочисленных элементов декора в ресторане. Здесь есть множество предметов лофтовой стилистики, придающих заведению немного промышленного духа. Но также имеются и элементы традиционного стиля, отсылающие нас то ли к давно минувшим эпохам, то ли к деревенским пейзажам.

    Барная стойка из полированного бетона соседствует с многочисленными островками обеденной зоны, выполненными из стали и дерева. Белоснежные раковины выделяются на фоне грубых труб и кранов, рядом с которыми стоят сосуды для питьевой водой. Темные уборные с меланхоличной атмосферой резко контрастирует с яркими и воздушными помещениями ресторана. Мягкая мебель изготовлена по специальному заказу и предназначена в качестве приятного акцента, позволяющего гостям почувствовать себя более комфортно и уютно, дома вдали от дома.

    Своей непринуждённой и уютной атмосферой ресторан Whyte & Brown привлекает большое количество посетителей, желающих хорошо отдохнуть и спокойно провести время.

  • 27.01.2015 г.

    Ресторан Mediterranean Flavour в Берлине

    В Берлине открылся новый ресторан средиземноморской кухни Mediterranean Flavour, над оформлением которого трудились мастера из дизайнерской студии Angelo Luigi Tartaglia. В основе идеи проекта лежало заимствование культурных принципов.

    Интерьер данного заведения наполнен большим количеством ярких красок и стилистических особенностей. На фоне светлых нейтральных тонов очень выигрышно смотрятся зелёный (символизирующий свежие овощи), жёлтый и оранжевый (символы Солнца), голубой (напоминающий о море) цвета. Внутрь этого ресторана посетители попадают через большие стеклянные двери, сразу у входа их манят многочисленные продукты, выставленные на витринах для продажи.

    Дальше взгляд приковывает большая инсталляция за стойкой администрации. Она состоит из деревянных “лучей”, которые подсвечиваются люминесцентными и светодиодными лампами. А с потолка свешивается огромная люстра, выполненная из тарелок, кастрюль и прочей кухонной утвари.

    Барная стойка располагается прямо у окна, словно маня обычных прохожих заглянуть внутрь ресторанчика. На первом этаже располагается открытая кухня возле обеденного зала, где находится самый большой стол в этом заведении, рассчитанный на 24 персоны. Столешница его выполнена в виде огромной линейки, а разноцветные стулья дополняют пространство, оживляя его.

  • 12.12.2014 г.

    Интерьер ресторана в здании Парижской Оперы

    Целых три года продолжалась работа над рестораном LOpera Restaurant в здании Парижской оперы.

    Дизайнер интерьера, известная женщина-архитектор Франции Одиль Дек (Odile Deco). Стилистика, в которой исполнен интерьер ресторана, обусловлена местом расположения: здание оперы LOpera Garnier, построено в 1875 году на площади Оперы по проекту французского архитектора Шарля Гарнье (Charles Garnier).

    Сюрреалистическая структура интерьера разработана в контексте архитектуры боз-ар. Залы данного заведения способны обслуживать около 100 посетителе единовременно. Мебель ресторана: скамейки, кресла, а также полы ассоциируются с обстановкой настоящего оперного театра из кинофильма, снятого по знаменитому произведению “Призрак оперы”.

    Великолепный дизайн напоминает полотна Сальвадора Дали, а дивное сочетание холодного статного камня и теплоты пластических форм создают неповторимую атмосферу ресторана.

  • 12.12.2014 г.

    Ресторан Ozone в Гонконге

    Тематика ресторана Ozone гонконгского отеля Ritz-Carlton была выстроена вокруг идеи «edenic experiment» - то есть создание искусственного природного окружения в воображаемом пространстве.

    Ресторан располагается на 118 этаже и он наполнен разнообразными дизайнерскими ловушками и неожиданностями, призванными возбуждать сознание посетителей.

    Интерьер заведения очень разнообразен: здесь есть и назойливая экзотика с кричащими переплетениями гламурных рисунков и тонкие, наивные, порой даже легкомысленные мотивы, а также отголоски современного минимализма.

    Причудливые переплетения стилизованных листьев и (возможно)виноградных лоз с вязью струящегося неонового света и, само собой, «правильные» барные стулья и барные стойки искусно вписываются в сложный организм фантасмагории.

    Очень выигрышно выглядит стена с напитками, стоящая позади барной стойки: всё светится, сверкает, переплетается, оказывая почти психоделическое воздействие на взоры посетителей.

  • 11.12.2014 г.

    Стейк-хаус « Star Eighth» от Panorama International Limited

    «Star Eighth», в переводе «Восьмая звезда» - это новый ресторанчик в китайском городе Вукси, расположившийся на складе старой фабрики.

    Дизайнеры из Panorama International Limited приняли решение не менять оригинальный облик заведения, а слегка видоизменить его, дополнив современными деталями.

    В результате такого решения фасад здания был отреставрирован и украшен неоновой вывеской в виде восьмёрки, а интерьер преобразился, не потеряв при этом духа своей истории.

    700 кв. м. площади стейк-хауса были поделены на две зоны, каждая из которых была оформлена по-своему. Первый зал получился ярким, насыщенным, наполненным огнями ламп, свисающих дождиком с потолка. Второй же - более темный, в котором и потолок и стены напоминают хмурое ночное небо, затянутое облаками. Но несмотря на более сдержанную обстановку, именно он считается VIP-залом.

  • 10.12.2014 г.

    Польская кофейня-мастерская Nitki

    Магазин тканей и аксессуаров для шитья и уютная кофейня в одном лице - результат работы дизайнерской студии Melki.

    Любовь к шитью и рукоделию, многообразие ярких и пёстрых тканей легли в основу создания креативного дизайна заведения. Каждый посетитель может прийти в это замечательное место, выпить чашечку чая с булочкой и заодно выкроить себе что-нибудь интересное.

    Дизайн-студия Melki работала над стилем кофейни, а также разрабатывала удивительную причудливую мебель.

    В конечном итоге, получился очень яркий, жизнерадостный и насыщенный интерьер, отсылающий нас в эпоху середины 20 века. Такая позитивная ретро-мастерская (она же кофейня) просто не может не подтолкнуть творческую натуру на рукодельные подвиги. Сшить домой веселенькие подушки и обновить домашний интерьер или сотворить платье, чтобы покорять познанских юношей.

  • 09.12.2014 г.

    Удивительный бар É Pra Poncha

    Дивный бар É Pra Poncha располагается в центре Порто (Португалия) и своим поразительным, экстравагантным интерьером напоминает кому-то разноцветную пещеру, а кому-то инопланетный корабль.

    Над дизайном данного заведения трудился португальский мастер Антонио Фернандес (António Fernandez). Нетрудно догадаться, что на создание такого рода пространства его вдохновили спелеологические путешествия. Волнообразная форма потолка напоминает свод пещеры со сталактитами — естественными формами, образующимися из известняка и воды (в данном случае сталактиты сделаны из лакированной фанеры).

    Подобная форма потолка объединяет несколько залов ресторана в одно целостное пространство. Белёные стены с многочисленными неровностями также напоминают о мистических пещерах с таинственной манящей атмосферой. А барная стойка выполнена в форме ледяной глыбы, что завершает образ этого искусственного грота.

    Нельзя не упомянуть и о цветовом решении интерьера: яркое освещение и цвета постоянно меняются от огненно-красного к голубому. Такой эффект достигнут благодаря использованию светодиодов.

  • 08.12.2014 г.

    Бар-ресторан Alemagou на острове Миконос

    Скупой скалистый пейзаж и традиционные постройки Киклады, Греция, вдохновили мастеров из бюро K-Studio соединить традиции и модернистский стиль в потрясающем проекте ресторана Alemagou bar.

    Данный ресторан - это сочетание местных культурных мотивов, природных материалов и текстур, органических форм и немного постмодернистской эстетики, придающей лёгкую свежесть историческим постройкам.

    Учитывая особенности местной архитектуры, в новом заведении появились белые, гладкие и сухие каменные стены, которые сочетаются с низкорослой растительностью, практичный прочный настил (стяжка полов) и природная тростниковая крыша с соломенной изоляцией. Всё это самым наилучшим образом гармонирует с органическими формами строений. Можно сказать, что вместо того, чтобы абстрагироваться от внешней природной среды, дизайнеры включили её в пространство ресторана, воспевая красоту местных окрестностей.

    Тростниковый навес и огромное открытое пространство ресторана создают теплую расслабляющую атмосферу. Освещение и воздух беспрепятственно проникают в заведение, посетители которого могут легко насладиться морскими пейзажами, живописными восходами и закатами и, конечно же, блюдами греческой кухни под интригующими названиями, коктейлями и завораживающей музыкой.

  • 05.12.2014 г.

    Бар Le Lounge в Квебеке

    Дизайнерская студия проектировщика из Монреаля Жана де Лессара (Jean de Lessard) проявила по-настоящему творческий подход к оформлению миниатюрного бара-ресторана Le Lounge в комплексе на улице Ste-Julie (Квебек).

    Перед дизайнерами стояла непростая пространственная задача: соорудить из небольшого закрытого коробкообразного помещения с низкими потолками нечто оригинальное, будоражащее взор посетителей.

    И Де Лессар нашёл выход: он создает помещение в помещении. Было спроектировано два взаимно уравновешенных «бокса» - цветной блок со стеклянной стеной, дающей открытую видовую перспективу из салона, и «глухой» блок кухни, закрытый структурным "фасадом" из натурального темного дерева.

    Цветовая градация стен построена таким образом, чтобы яркие полосы соотносились с человеческим ростом – так по голубой «ленте» можно измерять рост дам, а по красной – представителей сильной половины. Далее следует черный цвет потолка, который при вечернем освещении и вовсе "исчезает".

    Внутри пространство было поделено на коридор, ведущий в зал и две лаунж-зоны, расположенные друг напротив друга. Уже упомянутый куб со "окном" выкрашен в любимые цвета итальянского абстракциониста Гвидо Молинари (Guido Molinari) и обустроен мебелью в стиле 40-х годов, второй салон спроектирован на основе балочной деревянной структуры и оформлен подвесными светильниками и кожаными креслами Arm финского дизайнера Ээро Сааринена (Eero Saarinen) дизайна 1957 года.

  • 05.12.2014 г.

    Ресторан Le Sergent Recruteur

    Испанский дизайнер-эксцентрик Хайме Айон (Jaime Hayon) создал лёгкую, элегантную и изящную атмосферу ресторана.

    Le Sergent Recruteur нашёл своё пристанище под сводами старинного здания с каменной кладкой стен, балочными перекрытиями и двумя небольшими окнами-витринами парадного входа. Подобные условия и определили цветовую гамму интерьера, а также тщательно продуманную систему освещения, позволяющие создать пространство света и воздуха. Также в заведение много зеркал, зрительно расширяющих пространство, стеклянные двери с решеткой в виде сот и прозрачная перегородка между залом и кухней, дающая возможность наблюдать за премудростями высокой гастрономии.

    Мебель первого этажа: столики, барная конструкция, стулья и ниши имеют плавную округлую форму, все они выдержаны в постельных тонах. Подобная сдержанная палитра позволяет проектировщику акцентировать внимание посетителей на своих авторских скульптурах и графике. Но здесь также присутствует и насыщенная зелёная гамма кресел и диванов, позолота подвесных плафонов и «рыцарских» масок-забрал.

    На нижний этаж ведет ярко подсвеченная лестница - декоративная иллюминация сразу нейтрализует традиционные подвальные сумерки, характерные для старинных зданий. Освещённые изнутри ниши и дизайнерские люстры, выполненные в минималистическом стиле продолжают наполнять пространство светом и воздухом. Мебель выполнена из дерева, смягчающего холод старинного камня. Всё убранство нижнего этажа напоминает современную интерпретацию средневековых рыцарских таверн.

  • 04.12.2014 г.

    Ресторан Ciel de Paris

    На 56-м этаже Башни Монпарнас располагается ресторан Ciel de Paris, разработкой интерьера которого занимался молодой французский проектировщик Ное Дюшофур-Лоурэнс (Noé Duchaufour Lawrance).

    Для просторного вместительного зала Ciel de Paris с его великолепным панорамным видом на Эйфелеву башню и Елисейские поля дизайнер разработал особый футуристический стиль, исполненный в дымчато-серых тонах с потолочной системой освещения в виде вереницы подсвеченных изнутри черных глянцевых капель. Люди с особо богатым воображением видят в подобном решении бесчисленное множество звёзд Млечного пути или изумительный парад сотен Лун. Но когда сумрак сгущается над городом и миллионы огней за окном вступают с ним в схватку, весь великолепный интерьер начинает сверкать, создавая атмосферу праздника, который всегда с тобой.

    Все предметы обстановки были спроектированы лично самим Дюшофуром: комфортабельные эргономичные крутящиеся кресла на полированных стальных ножках, и барная стойка, и диваны с плавно обтекаемыми формами, и придиванные глянцевые столики, и ковровое покрытие с "тенями" "лун",и стеновые панели, и ширмы для зонирования, и «рабочие точки» для официантов.

  • 03.12.2014 г.

    Кондитерская Cioccolato, Мексика

    Популярный мексиканский десерт - небольшой бисквит, украшенный кремом в виде розочки или патокой ярких ультрамариновых цветов . Перед дуэтом Savvy Studio – Сан-Педро Гарса Гарсией (San Pedro Garza García) и Нуево Леоном (Nuevo León) была поставлена непростая задача, а именно передать суть этого любимого маленького пирожного, используя разнообразные архитектурные средства.

    Стоит задать вопрос: как же можно визуально передать сладость , вкус и аромат? Дизайнеры сумели найти ответ: благодаря использованию текстур, которые в подсознании человека являются носителями этих качеств. В данной кондитерской по стенам стекают густые молочные сливки, обволакивая все на своем пути, витрины заляпаны каплями ярко-розовой патоки и подтаявшего шоколада, а глянцевый пол напоминает по цвету мятный леденец.

    Идея воплощена в жизнь безупречно, у посетителей не остаётся ни малейшего сомнения насчёт того, что они пребывают в сказочном сладком месте, эдаком “пряничном домике”, еле сдерживая себя, чтобы не попробовать всё на вкус.

    Выбеленные стены и потолок визуально расширяют узкое пространство магазина, а мягкий рассеянный свет по периметру пола и потолка привносит ощущение, будто здесь находятся кисельные берега и текут молочные реки.

    Красочная графика на стенах и, конечно же, главные атрибуты - всевозможные вкусности на витринах завершают атмосферную пластическую «зарисовку» сладкого праздника.

  • 02.12.2014 г.

    Бар AS Aperitivo от Ники Зупанк

    Ника Зупанк (Nika Zupanc), молодой словенский дизайнер, трудилась над созданием этого очаровательного интерьера, выполненного оригинальным экстравагантным пластическим языком, наполненным «девчачьей» символикой: вишенками, сердечками, атласными лентами и бантами, скругленными открыточными рамочками и прочим.

    Люблянский ресторан-бар AS Aperitivo - это самый первый интерьерный проект Ники, наполненный плавными чёткими формами, разнообразием текстур и поп-артовским глянцем.

    Черный триптих в деревянной раме золотистого оттенка с символичным ключиком и консоль с атласной «траурной» оборкой, также как и решётчатые фасады винных витрин-хранилищ, безусловно, родом из католических церковных сцен. В переборе чёрного цвета, разбавленного красным, есть даже что-то от готического бунта. И вдруг мы замечаем ветку спелых вишен - светильников, свисающих с потолка и два низких красных кресла рядом со столиком в форме пня. Ну разве после такого кто-то усомнится в бесспорности таланта Ники Зупанк?

  • 02.12.2014 г.

    Ресторан Le Schmuck в Париже

    Этот ресторан - детище известного французского актёра Жиля Лелуша (Gilles Lellouche) и его друзей. Над дизайном трудился молодой декоратор Лаура Гонсалес (Laura Gonzalez), который сумел создать эклектичный ансамбль из старых английских и французских обоев, гравюр, гобеленов, люстр, зеркал и диванов.

    Секрет успеха подобного шедевра дизайнерской мысли - в умелом комбинировании старинных редкостей с мимолетными приятными безделушками: прекрасно отреставрированные кресла и стулья времён различных Людовиков, коллекция ажурных металлических рамочек, подвесного хрустального канделябра времен королевы Виктории, кованая садовая скамейка, комод из черного дерева ХVIII века, собранием винтажных стеклянных бутылочек и подсвечников.

    Здесь фактически нет ничего нового: даже фужеры для шампанского и те не менее чем с 50 летней историей; каждый стул обязательно будет с трещинкой или потёртой обивкой.

    Все эти тщательно отобранные сокровища - красноречивое свидетельство того, что парижский стиль перешел в категорию вечных материальных ценностей, существующих вне моды и времени.

  • 26.11.2014 г.

    Бар Alfred & Constance

    Это заведение удостоилось звания “Лучший бар в Австралии и Тихоокеанском регионе”.

    Это заведение удостоилось звания “Лучший бар в Австралии и Тихоокеанском регионе”. И не случайно, вы только взгляните на эту удивительную атмосферу, созданную по задумкам безумных дизайнеров. Сюда посетители приходят не просто чтобы встретиться за чашечкой кофе, но и хотя для того, чтобы увидеть работу гениев-дизайнеров воочию.

  • 25.11.2014 г.

    Пиццерия Wildfire и бар от 4N Architects

    Знаменитый квартет 4N недавно создал новый дизайн для легендарной марки пиццы Wildfire, которая в настоящее время принадлежит и управляется крупнейшей в Гонконге компанией в сфере horeca - Maxims Caterers.

    Знаменитый квартет 4N недавно создал новый дизайн для легендарной марки пиццы Wildfire, которая в настоящее время принадлежит и управляется крупнейшей в Гонконге компанией в сфере horeca - Maxims Caterers.

    Это место уж называют "горячим". И не только потому, что дизайн интерьера похож на популярный ночной клуб со стриптизом, и здесь подают пиццу прямо из печи. Это место славится исключительным обслуживанием, близостью к туристическому центру и, разумеется, известнотью самого бренда.

    Дизайн пиццерии - вызывающий, элегантный и даже фешенебельный, хотя цены вполне демократичные.
    Энергичный и страстный красный цвет, захватывающие панорамы на город - все это возбуждает аппетит, как и запахи, доносящиеся из открытой кухни. Не обошлось в ресторане и без излюбленного дизайнерами приема - сложной оригинальной конструкции из меди, которая красуется над барной стойкой и делит пространство.
    Если бы не мебель и освещение, то никто из вас не догадался бы об истинном предназначении этого места.

  • 25.11.2014 г.

    Ресторан и бар The Box

    Команда «Пафф Поинт», а именно владелица сети и основатель Russian Restaurant Group Лейла Канторович, её бренд-шеф Нарина Минасян и директор Иван Тореев открыли свой первый бар, а точнее, ресторан — The Box. Расположился он на первом этаже бизнес-центра White Gardens на Лесной, по соседству с Boston Seafood & Bar и Cheapside Josper Bistro. Дизайн, рассказывают создатели, придумывали сами. Граффити и иллюстрации на мебели нарисовала дизайнер марки Fetiche Элене Метревели.

    Команда «Пафф Поинт», а именно владелица сети и основатель Russian Restaurant Group Лейла Канторович, её бренд-шеф Нарина Минасян и директор Иван Тореев открыли свой первый бар, а точнее, ресторан — The Box. Расположился он на первом этаже бизнес-центра White Gardens на Лесной, по соседству с Boston Seafood & Bar и Cheapside Josper Bistro. Дизайн, рассказывают создатели, придумывали сами. Граффити и иллюстрации на мебели нарисовала дизайнер марки Fetiche Элене Метревели.

    Чаще всего владельцы называют The Box баром, но в первую очередь это всё же ресторан. Здесь есть полноценное меню, даже с завтраками и обедами, а мест за столиками намного больше, чем за барной стойкой. Но больше всего в пространстве удивляет наличие места для диджея. Предполагается, что по пятницам и субботам музыку здесь будут делать несколько громче, чем обычно.

  • 25.11.2014 г.

    Why Not Wine на Никитской: бум винотек продолжается

    На углу Никитской и Спиридоновки появилась очередная винотека — с тушами оленей и раскладным подиумом.

    Бум винных заведений продолжается: винотека Why Not Wine открылась на Малой Никитской улице по соседству с особняком Рябушинского. Основатель и идеолог проекта — сомелье Иван Дмитриев, с 2003 года работающий с вином, занимавшийся, например, винным погребом La Grande Cave и винотекой Grand Cru.

    Концепция Why Not Wine проста: больше, чем бутик, и масштабнее, чем винный бар. На практике это означает, что здесь можно и просто выпить вина, и купить бутылку с собой (дешевле, чем выпить на месте), и воспользоваться услугами винных брокеров, способных достать едва ли не любой напиток, если его в принципе возможно достать.

    Здесь есть все, чем нынче принято украшать винные бары, — и лампочки Эдисона, и красный кирпич на стенах, и прозрачные пластиковые стулья, и кресла, и диваны.

    Всего тут около 70 посадочных мест — и около сотни, если закрыть ресторан на фуршет. Why Not Wine — первый большой проект дизайнера Ивана Зема, который тут сделал все — от интерьера до визиток, а также лично расписал одну из стен заведения контурами винных бутылок. На его же счету разборный подиум, благодаря чему здесь можно проводить, скажем, модные показы. Также необъяснимо выглядят еще две детали: многочисленные слепки губ статуи Давида и застывшие повсюду, в том числе в стенах, части черных оленьих фигур. Впрочем, через четверть часа их перестаешь замечать: видимо, начинает работать правильная расстановка столов, хорошо рассчитанная сила света и шум голосов — то, что называется «атмосфера». Она тут получилась.

    Источник: gorod.afisha.ru

  • 22.11.2014 г.

    Первый ресторан Елены Чекаловой

    В интерьере постарались совместить представления о квартирной кухне и идеальном вокзальном ресторане.

    Неформально, эклектично и тесновато — в таком ключе решен интерьер «Поехали». Открытая кухня, занимающая едва ли не половину помещения, разнокалиберные стулья и разнообразные люстры, некрашеный бетон, потертый паркет.

    Дизайнеры Наталья Белоногова и Даша Дурнева использовали примерно тот же прием, что и в спроектированном ими же «Угольке»: сочетание танкового полигона и аккуратной детской комнаты. Еды много, она разная, но вся не по-ресторанному прихотливая.

    Отдельное удовольствие — наблюдать, как Чекалова курсирует между кухней и гостями, как, если вдруг засомневается, просит разрешения попробовать из чьей-нибудь тарелки, как кругами по воде от нее расходится по залу энергия — и официанты улыбаются, и повара вдруг начинают двигаться, как какие-нибудь обласканные ресторанными гидами испанцы.

    Источник: gorod.afisha.ru

  • 21.11.2014 г.

    Бар The Box на Белой площади

    Открылся бар The Box — первый опыт настоящего ресторана основателей сети Puff Point и первое место с акцентом на питейные радости на Белой площади.

    В The Box — 108 мест, и это самое важное достижение, на такой небольшой площади может разместиться столько народу. Пространство более чем условно делится на две части: дальше от бара стоят обычные столы на четверых, двоих и круглые на пятерых гостей, за которыми вроде как должно принимать пищу, а ближе к стойке расставлена мебель, располагающая не столько к еде, сколько к выпивке. Порядок в расстановке, разумеется, есть, но такой, чтобы не препятствовать свободному перемещению выпившего человека — чтобы не ударился нигде и не сломал ничего, а чтобы, наоборот, порхал бабочкой.

    Кроме drunk-friendly-меблировки имеются здесь и другие приметы художественного подхода. В частности, хороша расписная стена в торце помещения: желтое нью-йоркское такси, летающие губы и, главное, похожая фигурой на песочные часы стервозная брюнетка по центру — идеальная иллюстрация к тексту об открытии The Box, в чем вот-вот можно будет убедиться.

    Говоря об убранстве нового бара, нельзя не сказать о здешних туалетах, тем более что в баре эта деталь важна как мало еще где. Туалеты здесь не прячутся, как обычно, в каком-нибудь уголке, а буквально открываются прямо в зал — двери-купе двигаются туговато, и покидающие уборную редко закрывают их до конца, так что можно разглядывать внутренние черно-белые фотообои.
    Кухню бара возглавила Нарина Минасян, придумавшая в свое время профитроли с несладкими начинками, а до того успевшая закончить школу Ragout и поработать на кухне ресторана Delicatessen — отличное начало, из которого следует очень оптимистичное продолжение. Еда, которую придумала Минасян для The Box, не авантюрная, но и не скучная, требующая некоторой эрудиции, но не ставящая в тупик.

    Источник:gorod.afisha.ru

  • 20.11.2014 г.

    Nude. Coffee & Wine Bar

    Еще одно заведение открылось в районе Патриарших прудов, на углу Спиридоновки и Спиридоньевского переулка, в одном доме с пабом Favorite и парикмахерской Annie Hall. Меню — три странички. Хозяева никогда не имели дела с ресторанами и назвали место винным баром, не получив лицензию на продажу алкоголя. Казалось бы, обреченное дело, но люди идут, плюются и снова сюда возвращаются.

    Феномен популярности Nude — винного бара, открывшегося без вина, но с едой, которую нужно заставлять себя съесть, — объясняется, во-первых, самым подходящим для окрестностей Патриарших форматом. Это «завтраки до самой ночи с вином и кофе». Понятное дело: вот ты житель какого-нибудь Козихинского переулка. Проснулся, нацепил тапочки, дошел до угла Спиридоновки, как следует выпил кофе — и начинаешь понемногу выпивать. И тут даже не так важно, чем именно ты завтракаешь, — важнее, чтобы содержимое тарелки и все вокруг нее приятно ложилось на твой заспанный глаз.

    То, что нынешние гости свою еду сначала публикуют в инстаграм и только потом начинают орудовать вилкой, подметили многие гастрономические умники. Однако почему-то рестораторы, даже бывалые, редко используют этот общепризнанный порок. Nude как раз идеально уловил зависимость гурмана от айфона, то, что представление еды важнее ее вкуса, и завел себе действительно выдающийся инстаграм.
    Меню Nude состоит из трех частей: «Утро» — то есть блюда для завтрака и кофе, «День» — салаты, один-единственный суп дня, закуски, сэндвичи, выпечка и десерт — и «Жидкость» — вино, вода, сок и три коктейля.

    Источник: gorod.afisha.ru

  • 20.11.2014 г.

    Blacksmith Irish Pub

    На самом деле, ирландского в Blacksmith немного, а именно: великий стаут Guinness, несколько менее великий сидр Magners и не очень известный эль Caffrey’s. Во всех остальных смыслах Blacksmith Irish Pub играет ту же роль, что когда-то играл Starlight Diner для всей московской ночной жизни, то есть кормит и поит круглосуточных тусовщиков, в первую очередь тех, что, обессиленные, выпадают из соседнего клуба Jagger; для того он, в общем, и был построен. Надо заметить, что с момента закрытия Gipsy на «Красном Октябре» именно в Jagger переехала основная часть тамошней публики, потому и в Blacksmith ближе к ночи наблюдается аншлаг. Официально заведение работает до 23 часов, но в реальности даже завтраки здесь подаются круглосуточно.

    Blacksmith открылся в здании бывшей заводской кузни и помимо названия унаследовал от нее роскошные высоченные потолки и редкий по нынешним временам объем. Обычно в такое пространство рестораторы норовят втиснуть еще какую-нибудь антресоль, а уж пабы вообще принято насыщать посадочными местами до отказа. Хорошо, что здесь этого не случилось, и дизайнерам G-sign Creative Lab. осталось лишь последовательно разыграть тему классического лофта с кирпичными стенами, грубой, прикованной к полу мебелью и повсеместно развешанным чугуном — и все назойливые приметы былой индустриализации логично обрели свои места.

    Однако они придумали и еще кое-что. Во-первых, барную стойку — с основанием из пивных цистерн и конструкцией из зеленых бутылок над ним; бутылки пивные — и как бы демонстрируют всю незаслуженно забытую мощь DIY-стиля, тем более что в наступающие строгие времена такой подход к оформлению явно будет крайне актуальным. Во-вторых, камин: вместо обычного портала в стене — здесь это совершенно отдельная конструкция прямо посреди зала, колонна с очагом. Ну и в-третьих, получилось просто очень красиво.

    Источник: gorod.afisha.ru

  • 05.10.2014 г.

    Победитель World Interior of the Year 2014

    Ресторан Hong Kong стал счастливым обладателем престижной премии World Interior of the Year 2014. И есть за что!

    Ресторан Hong Kong стал счастливым обладателем престижной премии World Interior of the Year 2014. И есть за что!

    Заведение исполнено в колониальном стиле с элементами столь популярного промышленного дизайна. Ресторан находится в подвальном помещении, которое некогда служило хранилищем.

    Архитектор добавил ряд фонарей, которые имитируют естественный свет. Ресторан разделен на различные зоны, которые включают "мандариновую комнату" для частных ужинов и камерную зону с шелковыми вышитыми панелями на стенах, а также бар, вдохновленный китайской аптекой.

    Ресторан был выбран победителем среди других восьми заведений не только благодаря оригинальном и не скучному дизайну, но и сложности отделки. Так, например, здесь пример кропотливой и идеальной работы в скульптурном потолке, отделанном мрамором.
    Дизайнер: Joyce Wang

  • 27.09.2014 г.

    Кафе «Пломбир»

    Итальянское мороженое местного приготовления с ежедневной ротацией меню.

    Итальянское мороженое местного приготовления с ежедневной ротацией меню

    Открылись сразу два кафе, торгующих итальянским мороженым, — одно на углу Тверской улицы и Тверского бульвара, по соседству с магазином «Армения», а второе на углу Маросейки и Лубянского проезда.

    первом продается только мороженое и кофе Lavazza, во втором — еще и несколько десертов и бутерброды. Количество предлагаемых видов мороженого меняется ежедневно (говорят, что совладелец кафе с итальянской стороны Серджо Дондоли придумывает их едва ли не на ходу), но на момент посещения в кафе на Тверской было 12 видов мороженого и 5 сорбетов.

    аждое мороженое имеет свое название: клубничный сорбет — «Неаполь», лимонный — «Палермо», шоколадное мороженое с ромом — «Ливорно». Сливочный пломбир называется «Москва». Мороженое — совершенно сумасшедшего качества, готовится в кафе на Лубянке и хранится не больше 3 дней.

    Источник: gorod.afisha.ru

  • 27.09.2014 г.

    «Dr. Живаго»

    Новый ресторан Раппопорта с сообразным названию дореволюционным духом и видом на главный туристический перекресток.

    Новый ресторан Раппопорта с сообразным названию дореволюционным духом и видом на главный туристический перекресток.

    Еще один ресторан Александра Раппопорта открылся в Москве — на первом этаже «Националя», окнами на Кремль и Манежную площадь, с кухней русской, но современной. Совсем недавно на этом месте работал «Композитор» ресторатора Аркадия Левина, хороший и вкусный, но несколько тяжеловесный и не особо успешный. Раппопорт решил взяться за дело с другой стороны (примерно с той же, что и в случае с «Китайской грамотой») — добавил в интерьер красоты, в кухню понятности, а также радикально снизил цены.

    В результате «Dr. Живаго» получился похожим на детскую книжку с картинками: мозаики на потолке, люстры в виде кремлевской звезды, разноцветные крестьянки Малевича, как бы забывшего про черные квадраты, Петров-Водкин, Дейнека и Самохвалов. Должность шефа занял Максим Тарусин, когда-то трудившийся в «Яре». Меню устроено неканоническим образом: кроме главок «Салаты и закуски», «Супы» и «Горячее» в нем имеются «Котлеты», «Жульены», «Сельди» и «Пельмени».

    В «Живаго» не используют бальзамический уксус, заменяя его производными брусники, вместо оливкового масла берут тыквенное и льняное, гусей покупают выращенных в монастыре, селедку — из Мурманска и Астрахани и обещают не только дунайку, но даже и залом. Имеется водочная комната, где планируется собрать не менее 200 видов водки и дистиллятов и хранить их при соответствующей температуре.

    Источник: gorod.afisha.ru

  • 23.09.2014 г.

    Суши-бар Buba by Sumosan

    В деловом центре «Москва-Сити», на первом этаже башни «Город столиц», по соседству с «Даблби» и Hudson Deli, открылся небольшой суши-бар Buba — новый проект владельцев легендарного и дорогого ресторана японской кухни «Сумосан», славящегося едой неизменно высокого качества в течение последних семнадцати лет.

    В деловом центре «Москва-Сити», на первом этаже башни «Город столиц», по соседству с «Даблби» и Hudson Deli, открылся небольшой суши-бар Buba — новый проект владельцев легендарного и дорогого ресторана японской кухни «Сумосан», славящегося едой неизменно высокого качества в течение последних семнадцати лет. Название кафе происходит от имени бренд-шефа сети ресторанов Sumosan Бубкера Белкхита, которого друзья и коллеги называют просто Буба. Меню кафе поставил именно он вместе с шеф-поваром Владимиром Трибратом, су-шефом Sumosan.

    Новое кафе владельцев всерьёз отличается от прародителя ценами. Роллы здесь в среднем стоят 300 рублей при том, что качество их ингредиентов на порядок выше тех, что используют в средних столичных суши-кафе. Не говоря уже о том, что сам состав ингредиентов в Buba интереснее. На ценах демократичность не заканчивается. Buba находится прямо в атриуме бизнес-центра, не имеет стен и представляет собой открытую кухню с холодным цехом (горячий этажом ниже), обрамлённую высоким барным столом, по другую сторону которого и сидят посетители.

    Если присмотреться, половина блюд в Buba перекочевала из «Сумосана»: креветки васаби, гёдза, темпура, мисо-суп. Изменили только размеры порций и выбрали продукты дешевле, чтобы вписаться в другой порядок цен.

    Источник: www.the-village.ru

  • 21.09.2014 г.

    «Мясной клуб» Александра Раппопорта — ресторатора года

    Раньше у Александра Раппопорта была репутация спасителя — он приходил в заваливающиеся чужие проекты и блестяще их переделывал. Открыв свой первый ресторан «Китайская грамота», он получил премию «Человек года» от журнала GQ. С переделанным «Мясным клубом» Раппопорт закрепляет успех.

    Ровно 5 лет назад они открыли этот ресторан совместно с Аркадием Новиковым, что, по сути, стало для Раппопорта первым серьезным опытом в этом бизнесе. Для Новикова проект дорогого мясного ресторана был в большей степени игрушкой, ну и особенно он им не занимался. Идея была простая и всем понятная: использовать мясо не только как продукт, но и как своего рода концепцию, попробовав в ее рамках собрать все лучшее, что только есть в игровой кулинарии. Гости ресторан любили, но при этом постоянно жаловались на дороговизну, хотя, по уверению Раппопорта, здесь была самая маленькая наценка среди всех заведений новиковского холдинга.

    Так или иначе, теперь Александр Леонидович выкупил у Аркадия Анатольевича его долю и стал единственным хозяином «Мясного клуба», и ситуация сразу стала и сложнее, и веселее одновременно. Задача теперь такова: остаться в той же самой концепции, но при этом минимум в 2 раза снизить цены, потому что сегодня если ты не La Marée, сознательно выстроивший все вокруг граждан, тратящих на обед-ужин в районе 100 тысяч рублей, то ты должен работать над понижением цены. Пути для этого есть самые разные, говорит Раппопорт, и прямые, и довольно неожиданные. Сегодня цена — часть маркетинга, и опыт «Китайской грамоты», где условные хипстер с олигархом чувствуют себя одинаково комфортно, это доказывает. В «Мясном клубе» Раппопорт идет тем же самым путем: нормальная еда, объяснимые цены и сильно осовремененный интерьер.

    Главные изменения коснулись цветового решения — перекрасили решительно все. Теперь тут много салатово-зеленого, светло-зеленого и кое-где темно-зеленого, много расширяющих пространство зеркал. Одна стена отделана японскими 3D-плитками — то ли футуристическими, то ли психоделическими, и отовсюду глядят яркие цветные головы — человеческие и звериные.

    Открыть мясной ресторан, когда весь российский общепит плачет кровавыми слезами из-за эмбарго на ввоз австралийской и американской говядины, — безусловно смелый поступок. Шеф-повар в обновленном «Мясном клубе» тот же Роман Шубин, а вот от прежнего мясклубовского меню остались только безусловные хиты — тайский биф-салат, паштет из куриной печенки, то есть блюда, актуальные во все времена и не зависящие от моды. Большая же часть — абсолютные новинки, остающиеся, впрочем, в рамках все той же концепции.

    Источник: gorod.afisha.ru

  • 21.09.2014 г.

    VIP Lounge в Аэропорту Кольцово (Екатеринбург)

    Дизайнеры создали настоящий лабиринт для путешественников. Студия Nefaresearch попыталась «встряхнуть» монотонное внутренне пространство вип-зала аэропорта.

    Дизайнеры создали настоящий лабиринт для путешественников. Студия Nefaresearch попыталась «встряхнуть» монотонное внутренне пространство вип-зала аэропорта.

    При этом здесь соблюдена не только эстетичность и оригинальность пространства, но и его функциональность. Для многих гостей аэропорта необходимое условия лаундж-зоны - это наличие современного рабочего пространства.

    В результате появился ряд связанный туннелей, которые позволяют путешественникам буквально исследовать пространство. При этом здесь отображен и тонкий намек на бесконечно красивые Уральские горы, и витражные разноцветные вставки, которые отображают знаменитые самоцветы.

  • 21.09.2014 г.

    Иллюзия Milk Tea & Pearl at Boxpark

    Milk Tea & Pearl at Boxpark – чайный магазин с удивительной архитектурной оптической иллюзией. При заказе концепта для заведения клиент просил «свежий и запоминающийся дизайн». В итоге получилось нечто совершенно не похожее ни на что другое.

    Milk Tea & Pearl at Boxpark – чайный магазин с удивительной архитектурной оптической иллюзией. При заказе концепта для заведения клиент просил «свежий и запоминающийся дизайн». В итоге получилось нечто совершенно не похожее ни на что другое.

    Такой дизайн был выбран в виду того, что геометрия пространства была не идеальной: длинный и узкий «контейнер». Изменить пространство можно было только с помощью визуальных якорей, поэтому дизайнеры использовали ложные перспективы.

    «Мы разработали пространство как две половинки - передняя половина является абстрактной, анаморфной «пляжной хижиной» и ограничена нежно-голубыми древесными планками и белым деревянным настилом, освещенным карнавальными огнями, напоминающими английские прогулочные пирсы. Задняя половина - белая коробка, представляющая собой чайный бар, украшенный анаморфными желтыми точками различных масштабов и «пляжным полотенцем», которое служит в качестве меню магазина» - говорят дизайнеры.

    Работая в сотрудничестве с художником Альберто Торрес Эрнандес, они создали анаморфную иллюстрацию 3D с флуоресцентными красками. Вся мебель была разработана специально для магазина.
    Designed by Atelier Y A O

  • 14.09.2014 г.

    The Gorgeous Kitchen

    Интерьер ресторана предназначен для того, чтобы радовать гостей захватывающим видом на взлетно-посадочную полосу аэропорта.

    Интерьер ресторана предназначен для того, чтобы радовать гостей захватывающим видом на взлетно-посадочную полосу аэропорта.

    Конструкция вызывает чувство спокойствия и мира. В отличие от многих других закусочных в аэропортах, The Gorgeous Kitchen предлагает питание для ума, души и тела.

    Идентичность бренда сразу видна с внешней стороны ресторана, который открывает вид на кухню. Часть кухни является своеобразной сценой для повара, другая часть кухни скрыта от посторонних глаз экранами

    Компоновка самого ресторана основана на естественной организации и свободных формах. Мебель выбрана вполне традиционная, с латунной фурнитурой. Целостность дизайна достигается благодаря использованию гармоничных материалов: мрамор, медь, кожи и дерева.

  • 11.09.2014 г.

    Средиземноморский ресторан The Blue Door

    Различные архитектурные элементы средиземноморского стиля объединились в этом ресторане.
    Основной акцент сделан на декорировании стен и пола, где использованы натуральные материалы. Мебель выбрана классически-белая, разбавлена яркими текстильными акцентами.

    Различные архитектурные элементы средиземноморского стиля объединились в этом ресторане.
    Основной акцент сделан на декорировании стен и пола, где использованы натуральные материалы. Мебель выбрана классически-белая, разбавлена яркими текстильными акцентами.

  • 03.09.2014 г.

    Кафе Honto: мир на бумаге

    Дизайн основан на гибриде цифровых и бумажных книг. Основной материал - дерево, которое не отвлекает посетителей от книг на стенах, дисплеях, столах. Каждый стол оснащен планшетом с тач-падом, облегчая доступ к книгохранилищу.

    Знали ли вы, что бумага, изобретенная в Китае, добралась до Японии лишь в 7 веке н.э. Однако японцы усовершенствовали бумагу и стали называть ее "васи". Примерно в 12 веке бумага "дошла" до Европы, в 15-м веке вошла в обиход. В это же время знаменитый Иоганн Гутенберг решился напечатать первую Библию на смеси бумаги и пергамента.
    И Honto - это кафе, основанное на "реплике" Библии, ведь кафе принадлежит Dai Nippon Printing Company (DNP) - полиграфии, начатой в эпоху Мэйдзи.
    Дизайн основан на гибриде цифровых и бумажных книг. Основной материал - дерево, которое не отвлекает посетителей от книг на стенах, дисплеях, столах. Каждый стол оснащен планшетом с тач-падом, облегчая доступ к книгохранилищу. А оно поистине впечатляет.
    За годы работы DNP составил внушительную коллекцию важных письменных работ.
    Для отделки были использованы оригинальные шрифты, принадлежащие компании. Шрифты "впаяны" в плитку, которой выложены стены. На дисплеях в стенах отражены ценные коллекционные экземпляры компании.

  • 26.08.2014 г.

    Ресторан Голубка

    Второй ресторан "Голубка" поменьше, чем первый, но поярче: все стены выкрашены в цвет морской волны. Или даже в цвет яйца малинковки - такой узнаваемый цвет Тиффани. Это ничуть не портит интерьер - наоборот, придает ему пикантности.

    Второй ресторан "Голубка" поменьше, чем первый, но поярче: все стены выкрашены в цвет морской волны. Или даже в цвет яйца малинковки - такой узнаваемый цвет Тиффани. Это ничуть не портит интерьер - наоборот, придает ему пикантности.
    Вкупе с розовыми и фиолетовыми оттенками мебели создается эффект очень стильного, но не вычурного интерьера.
    Ресторан реализован нашими друзьями - Компания HoReCa Master по проекту M.Minaev Restorants

    Фотография: Вера Мишурина

  • 16.08.2014 г.

    Концепт ресторана Suchef

    Suchef является прогрессивной и инновационной концепцией, в результате чего ресторан высокого класса имеет повседневную и неформальную обстановку.

    Suchef является прогрессивной и инновационной концепцией, в результате чего ресторан высокого класса имеет повседневную и неформальную обстановку.

    Расположенный в лондонском районе Св.Павла, Suchef смотрит на процесс приготовления пищи как на образ жизни и предлагает высококлассное меню по доступным ценам и в непринужденной обстановке.
    Концепция рассчитана на людей, заботящихся о своем здоровье и предпочитающих стильный и сложный дизайн.

    Пространство ресторана открытое, динамичное, яркое со смелым оранжевым брендингом. В дизайн прекрасно вписаны серый цвет художественной плитки, а также медные элементы и текстурные графические акценты.
    Дизайн: I-AM

  • 19.08.2014 г.

    Винный бар I Like Wine

    На Покровке открылось новое место — I Like Wine. При типичном для винного бара названии заведение это более многофункциональное: кроме вина и закусок, есть полноценное меню с едой, коктейльная карта и хороший кофе. Отдельный угол в помещении отдан под кофейню Double B, работающую как навынос, так и на заказы в самом баре.

    На Покровке открылось новое место — I Like Wine. При типичном для винного бара названии заведение это более многофункциональное: кроме вина и закусок, есть полноценное меню с едой, коктейльная карта и хороший кофе. Отдельный угол в помещении отдан под кофейню Double B, работающую как навынос, так и на заказы в самом баре.

    Открыл I Like Wine совладелец I Like Bar, в прошлом управляющий партнёр Barbara Bar Владимир Перельман. Новое заведение значительно меньше предшественников по площади, но смыслами нашпиговано чуть ли не больше. Это первый собственный проект Владимира. Всё в баре, начиная от меню и заканчивая интерьером, придумал он сам, а реализовать идею помогли архитектор Евгений Пожарский, шеф-повар Дмитрий Париков и бар-менеджеры Татьяна Маричева и Роман Чёрный, в прошлом бармены «Стрелки».

    Концепция «с миру по нитке» воплощена в I Like Wine буквально. В меню все типичные для винного бара закуски: сыры, оливки, деликатесные колбасы, мясные и рыбные тартар и карпаччо. Дальше брускетты, крок-сэндвич и закуски под пиво: пироги и элегантная замена мини-бургерам — эклеры с несладкими начинками, такими как кебаб из ягнятины, котлеты из свинины и обжаренные креветки.

    Источник: www.the-village.ru

  • 21.08.2014 г.

    Греческий ресторан OPSO

    Смесь греческих и британских элементов дизайна под девизом "Греция вдохновила, Лондон сделал".

    Смесь греческих и британских элементов дизайна под девизом "Греция вдохновила, Лондон сделал".
    Ресторан разделен на 2 части, но по всей длине проходит белая мраморная столешница в темно-синей стальной раме. В дальней части барная стойка прерывается и организует как бы еще одно пространство.
    Система хранения в виду геометрии пространства построена на стеллажах, винных шкафах и станции официантов.
    Оба зала "зашиты" в дубовые панели, за исключением части стен с расписанной в ручную плиткой от Joanna Burtenshaw.
    Потолок - дань греческому стилю - расписан бледно-голубым. Интерьер сочетает в себе природные материалы, найденные в старых афинских ресторанов.

  • 24.08.2014 г.

    Обновленный FineFood

    Основой для концепта послужила картина художника Иордана Салливана о калифорнийской пустыне Мохаве. Отсюда взяты песочные тона, а также оттенки мяты, малахита и цвета лосося.

    Design Studio отремонтировала интерьер для FineFood - стокгольмского кафе.
    Основой для концепта послужила картина художника Иордана Салливана о калифорнийской пустыне Мохаве. Отсюда взяты песочные тона, а также оттенки мяты, малахита и цвета лосося.
    Легкая мебель окружает барную стойку и остров официанта. Окна в пол дают мягкий дневной свет, который прекрасно сочетается в выбранной цветовой гаммой.
    Отделка стен различается от зоны кафе. В одной части - ровные стены, выкрашенные в приятный "пыльный" зеленый; в другой - гофрированное дерево, окрашенное в темную киноварь.
    На полу приглушенные монотонные плитки выложены в традиционную "елочку".
    Этот дизайн наконец-то выбивается из череды промышленных, нарочито грубых интерьеров с металлом и тяжелым камнем, которые стали популярны в Швеции в последние годы.
    Кстати, здесь для окрашивания мебели и стен используется экологичная силикатная краска и типичные скандинавские материалы (ясень, натуральная кожа и латунь).

  • 11.08.2014 г.

    Японский ресторан Wagaya

    Исключительный гастрономический опыт и впечатляющий дизайн - в ресторане Wagaya (Мельбурн, Австралия).
    Ресторан появился в отреставрированном здании старого кинотеатра по заказу Japanese Izakaya Restaurant. Бренд Wagaya родился в Сиднее, но со временем распространился до Брисбена, а затем "дошел" до Мельбурна.

    Исключительный гастрономический опыт и впечатляющий дизайн - в ресторане Wagaya (Мельбурн, Австралия).
    Ресторан появился в отреставрированном здании старого кинотеатра по заказу Japanese Izakaya Restaurant. Бренд Wagaya родился в Сиднее, но со временем распространился до Брисбена, а затем "дошел" до Мельбурна.
    Для того, чтобы разместить ресторан в здании кинотеатра, помещение пришлось "обнажить" до бетонных блоков. От первоначального пространства остался только большой экран, который трансформировался в декоративную панель.
    Учитывая отсутствие достаточного количества дневного света, дизайнерам пришлось добавить большое количество решений по освещение о оживить ресторан с помощью цветочных композиций. Разумеется, это была сакура - ведь ресторан стилистически выдержан в японском стиле.
    Поддерживают цветочный настрой ресторана узорные панели и выложенная вручную мозаика.
    На втором этаже реализовано уютное и камерное пространство для узкого круга гостей. Подняться в мезонин возможно лишь на лифте. А само пространство образовано благодаря переносу двух колонн, что увеличило общую площадь 900 кв. метров.

  • 09.08.2014 г.

    Ресторан Scarpetta: кафель, кожа и медные трубы

    Scarpetta открыт в самом центре финансового района Лондона и предлагает клиентам быстрое обслуживание и прекрасный ланч в духе настоящих итальянцев.
    Для того, чтобы передать изумительную атмосферу итальянского бистро, дизайнеры использовали природные материалы вкупе с современными (что является трендом последних лет): бетон, дерево, кожа, кафель, медные трубы.

    Scarpetta открыт в самом центре финансового района Лондона и предлагает клиентам быстрое обслуживание и прекрасный ланч в духе настоящих итальянцев.
    Для того, чтобы передать изумительную атмосферу итальянского бистро, дизайнеры использовали природные материалы вкупе с современными (что является трендом последних лет): бетон, дерево, кожа, кафель, медные трубы.

  • 06.08.2014 г.

    Ресторан Hung Wan

    Этот ресторан давно завоевал отличную репутацию. Но владельцы решили расширить горизонты и привлечь более молодую аудиторию, ради чего полностью изменили дизайн.

    Сейчас обстановка отличается современностью и энергичностью. Вдохновленный логотипом ресторана дизайнер создал перфорированные узоры, которые "танцуют" на бронзовой фоне. Серый и оранжевый цвета прекрасно гармонируют друг с другом.

    Этот ресторан давно завоевал отличную репутацию. Но владельцы решили расширить горизонты и привлечь более молодую аудиторию, ради чего полностью изменили дизайн.

    Сейчас обстановка отличается современностью и энергичностью. Вдохновленный логотипом ресторана дизайнер создал перфорированные узоры, которые "танцуют" на бронзовой фоне. Серый и оранжевый цвета прекрасно гармонируют друг с другом.

  • 04.08.2014 г.

    Ресторан со звездами: Lima Floral

    На 200 кв.м пространства (2 этажа) уместилось несколько зон. Первый этаж – это почти монашеский подход с геометричными деталями и художественным оформлением. Здесь уместилось всего 60 столиков. Сложный металлический экран, напоминающий ветки дерева, отделяет вход в столовую.

    Уже не раз награжденные B3 Designers вновь претендуют на медаль за очередной проект Lima Floral – чудесный ресторан в Гаррик-стрит, Ковент-Гарден.
    Ресторан работает с июля 2012 года, однако сейчас претерпел интерьерные изменения, хотя и остался верен ценностям перуанской кухни.
    На 200 кв.м пространства (2 этажа) уместилось несколько зон. Первый этаж – это почти монашеский подход с геометричными деталями и художественным оформлением. Здесь уместилось всего 60 столиков. Сложный металлический экран, напоминающий ветки дерева, отделяет вход в столовую.
    Цокольный этаж имеет богатую темно-синюю узорную плитку, которая прекрасно оттеняет текстурированную отделку. Ключевые особенности включают специальное освещение стен в различных формах – в виде слезинки и круглые светильники, которые отсылают к природному началу.
    В использованных материалах также прослеживается стремление к натуральности и естественности: голубой гранит, глазурированная вручную плитка и, конечно, дерево. Чтобы разбавить интерьер, дизайнеры создали разноцветные панно в абстрактном стиле, которые на удивление хорошо вписались в дизайн.
    Между прочим, ресторан может похватсться не только своим интерьером, но и звездами Мишлена. В главном зале ресторане подают инновационные блюда под надзором Virgilio Мартинес и шеф-повара Robert Ortiz. А в подвале предлагают традиционные перуанские острые закуски и горячительное.

  • 30.07.2014 г.

    Роскошный Topolopompo

    Ресторан Topolopompo ресторан вдохновлен экзотическими кулинарными традициями Востока. Его атмосфера вездесуща: не только в каждом отдельном блюде, но и физически в пространстве Topolopompo.

    Ресторан Topolopompo ресторан вдохновлен экзотическими кулинарными традициями Востока. Его атмосфера вездесуща: не только в каждом отдельном блюде, но и физически в пространстве Topolopompo. Этот огонь как бы намекает на ту тонкую грань, когда сказки и мифы кристаллизуются в культурное наследие коренных народов.
    Вдохновленный ландшафтами Востока: плодородными долинами, рисовыми террасами и горными вершинами, Topolopopo соединяет в себе множество стихий.
    Чтобы передать необыкновенную атмосферу ресторана здесь были использованы натуральные материалы: вулканический камень, бамбук, шелк и кожа.

  • 28.07.2014 г.

    Бистро Milano Centrale как новый эмоциональный опыт

    Ресторан расположен в историческом месте – в бывшем зале ожидания 3-го класса Центрального вокзала Милана, и сохранил некоторые элементы из оригинального декора.

    Ресторан расположен в историческом месте – в бывшем зале ожидания 3-го класса Центрального вокзала Милана, и сохранил некоторые элементы из оригинального декора.
    Бистро Centrale обладает динамичной атмосферой, напоминая типичный крытый рынок, где высокое качество идет рука об руку с такими понятиями как естественность, натуральность, сезонность, соблюдения жизненных циклов продуктов и доступность.
    В ресторане организовано несколько зон:
    - пекарня
    - чайная комната / кофейня / сад
    - уличные продукты / блюдо дня / жареные деликатесы
    - холодные закуски / винный бар
    Бистро возникло в сотрудничестве с Университетом гастрономических наук и поэтому специализируется на местных продуктах и винах. Поставщики, окружение, концепция питания (предложение, обслуживание и подготовка), розничное предложение – здесь все продумано так, чтобы вовлечь клиента в уникальный эмоциональный опыт.
    При проектировании Bistrot было решено использовать следующие элементы, которые усиливают необычную атмосферу ресторана:
    - оригинальные кресла с обивкой из джута от мешков, которые когда-то использовались для муки, кофе и т.д.;
    - отходы щепа, которые склеили специальными смолами, для покрытий передней части хлебной барной стойки;
    - паркетный пол из старых зданий (с оригинальными узорами и украшениями);
    - старые поддоны как оригинальные элементы декора.

  • 28.07.2014 г.

    Кофейня с высокими технологиями

    Самый главный акцент в дизайне кафе был сделан на пространство и свет. И наряду с высокими потолками, световой эффект получился от части стены, которая состоит из специальной плитки, отражающей свет. А в качестве отделки был выбран палисандр.

    В области Акасака, Токио, это кафе Doutor расположено рядом с известной глобальной сетью отелей ANA Inter Continental Hotel Tokyo. Благодаря этому кафетерий пользуется большой популярностью у туристов, деловых людей и местных жителей.
    Самый главный акцент в дизайне кафе был сделан на пространство и свет. И наряду с высокими потолками, световой эффект получился от части стены, которая состоит из специальной плитки, отражающей свет. А в качестве отделки был выбран палисандр.
    Как самая уникальная точка этой конструкции - гигантская зеленая стена, которая высажена настоящими растениями. Получился вертикальный сад, что необычайно привлекает городских жителей.
    Здесь, кстати, применяет одна любопытная технология, которая позволяет оставить место для курения. Стены покрыты особым материалом, включающим в себя кизельгур – они как бы «проветривают» помещение.

    Дизайн: Ichiro Nishiwaki Design Office

  • 22.07.2014 г.

    Ресторан Oslo: скандинавское тепло

    Проект находится в здании, построенном в 1850 году, в самом сердце города Валенсия. Положение между оживленной площадью Пласа-дель Негрито и собором города обязывает уважать окружающую атмосферу, поэтому ресторан отказался от многих современных трендов, отдав предпочтение традициям.

    Проект находится в здании, построенном в 1850 году, в самом сердце города Валенсия. Положение между оживленной площадью Пласа-дель Негрито и собором города обязывает уважать окружающую атмосферу, поэтому ресторан отказался от многих современных трендов, отдав предпочтение традициям.

    Пространство разделено на два уровня, соединенных огромной лестницей из кирпича - доказательства оригинальной конструкции здания.
    Первый этаж - это неформальный зал для легкого ужина, закусок и дружеских посиделок. Основной акцент здесь создает буфет из стального листа, выкрашенного в матовый черный цвет, который оттеняет кирпичные стены XIX века.
    Одна стена отдана под иллюстрацию валенсийского художника Lawerta, который так своеобразно отобразил северный город Осло.
    На верхнем этаже помещение разделено на три зоны: большой зал и два маленьких зала для камерных торжеств.
    Оба этажа объединены общей идеей и мебелью - простой, лаконичной, из массива бука - типично скандинавской.

    Project: Borja Garcia Studio
    Photography: Borja García Studio
    Location: Catalans 8, Valencia

  • 21.07.2014 г.

    Forum Club: возвращение легенды

    После 25 лет успешного бизнеса легендарный клуб Израиля переехал в новое пространство и "изобрел" себя с самого начала.
    Сегодня он располагается на 2000 кв. м. и является площадкой для массовых концертов и выступлений поп-звезд.

    После 25 лет успешного бизнеса легендарный клуб Израиля переехал в новое пространство и "изобрел" себя с самого начала.
    Сегодня он располагается на 2000 кв. м. и является площадкой для массовых концертов и выступлений поп-звезд.

    Новый дизайн клуба стал более камерным благодаря тому, что здесь отказались от центрального освещения, отдав предпочтение разноцветным светильникам.

    В клубе действуют 16 алкогольных барных стоек, над каждой стойкой которых висят дисплеи для алкоголя, изготовленные из стальной сетки.
    Основные стены покрыты графичными панелями, 600 светодиодных трубок подвешены на потолке, каждая трубка имеет свой собственный IP-адрес, так что потолок может выступать в качестве огромного экрана, управляемый ди-джеем.

    5 метровый акустический экран может разделить пространство на 4 отдельных небольших клуба; каждый из них может иметь своего собственнего ди-джея и музыку. Кроме главного зала, клуб имеет много скрытых и более интимных зон - так называемых мест для Little Love.

    Architects: Nir Portal and Shahar Weiss
    Photographer: Guy Franko

  • 21.07.2014 г.

    Ресторан Hihou в японском стиле

    Hihou расположен в центральном деловом районе Мельбурна, но концепция ресторана вызывает смутное чувство, что вы находитесь в самом центре Токио.

    Hihou расположен в центральном деловом районе Мельбурна, но концепция ресторана вызывает смутное чувство, что вы находитесь в самом центре Токио.

    Это ресторан появился после реконструкции ресторана Verge, который находится напротив Treasury Gardens в центральном деловом районе Мельбурна, в кафе&бар в японском стиле.

    Вход в бар расположен на Флиндерс-Лейн в Мельбурне. При этом вход никак не обозначен - просто стандартная дверь с домофоном. "Анонимный" вход обостряет чувство "опасности" и редкости, что играет в пользу ресторана.
    Минималистичный коридор ведет гостей в бар на первом этаже. Бар практически полностью выполнен из древесины: от внешнего фасада барной стойки до деревянных люстр над высокими столами.

    Дизайн Hihou использует простые идеи для достижения отличительной японской атмосферы. Использование раздвижных экранов и функциональные стены с полками дает ощущение многоцелевого пространства.

    Architects: Denton Corker Marshall
    Architect In Charge: Denton Corker Marshall
    Photographs: Itsuka Studio

  • 18.07.2014 г.

    Ресторан The old man & the sea: то, что нужно!

    Ресторан "Старик и море" расположен в ангаре у древнего порта Яффо и имеет 900 квадратных метров.
    Сохраняя изначальную концепцию известнейшего рассказа, расположение рыбного ресторана также чтит память предков владельца об их рыбацких лодках, которые некогда были размещены в этом ангаре.

    Ресторан "Старик и море" расположен в ангаре у древнего порта Яффо и имеет 900 квадратных метров.
    Сохраняя изначальную концепцию известнейшего рассказа, расположение рыбного ресторана также чтит память предков владельца об их рыбацких лодках, которые некогда были размещены в этом ангаре.

    Однако в ресторане "рыбацкий" интерьер переплетается с элементами местной арабской архитектуры, но с "изюминкой" современного понятия дизайна: например, шесть арок из дерева, а не из камня, как обычно.

    Пол вымощен подлинными бетонными плитами, используемыми в Яффо в старых домах. В качестве декора здесь использованы "пикселы"- плитки другого цвета, которые метафорически представляют путь от Яффы в Иерусалим.
    Стена при главном входе символизирует море и его обитателей. "Водопад" на 4 метра создан из макетов 42 рыболовных судов.

    Бар сделан из деревянных досок с имитацией корпусов рыбацких лодок.
    Столики в ресторане, так же, как и барная стойка, имитируют лодки. А задняя стена бара покрыта цинком с заклепками, словно гвозди в борту корабля.

    Design: Nir Portal Architects
    Photographer: Shai Ben Efraim

  • 16.07.2014 г.

    Игровой дизайн ресторана Play Pot

    Play Pot - это ресторан, предлагающий вид небольших корейских закусок "boonsik", которые обычно продаются на улицах.

    Play Pot - это ресторан, предлагающий вид небольших корейских закусок "boonsik", которые обычно продаются на улицах.

    Брезент на стенах имитирует палаточные покрытия временных киосков с этой закуской. Желтые и белые полосы точно также ссылаются на платочные крыши и придают жизнерадостности в принципе обычному помещению со светлой мебелью.

    Расположение: Bangbae dong, Seocho-gu, Seoul, Korea Area
    Площадь: 77.62 кв.м.
    Материалы: бетон, краска, фанера, брезент
    Дизайнер: Lim, Taehee

  • 14.07.2014 г.

    Смесь старого и нового света: Cafe Deco

    Кафе расположено в международном аэропорту Шанхая и, как очевидно из названия, выполнено в стиле арт-деко, где стирается грань между старым и новым временем.

    Кафе расположено в международном аэропорту Шанхая и, как очевидно из названия, выполнено в стиле арт-деко, где стирается грань между старым и новым временем.

    По задумке дизайнеров, это кафе должно было стать не только комфортным для ожидающих свой рейс пассажиров, но и быть визуально стильным и современным. Поэтому дизайнеры обратились к "золотым" для Шанхая годам - 1920-м - когда город переживал бурный рост и стал художественным центром страны. Так родилась идея смешать старое и новое в арт-деко: классические диваны, обтянутые эко-кожей, и современные барные стулья на металлокаркасе, кованные решетки и пластиковые элементы...

    Поскольку заказчик поставил довольно жесткие временные и финансовые рамки, для создания кафе пришлось задействовать изначальный конструктив помещения в аэропорту и обыгрывать его недостатки без постройки дополнительных конструкций.

    Для того, чтобы кафе не выбивалось из архитектуры самого аэропорта, решено было позаимствовать у Shanghai Pudong Airport самое лучшее. Так, например, в кафе появился навесной "легкий" потолок, который является

  • 11.07.2014 г.

    Ресторан One: когда один акцент решает все

    Впечатляющий дизайн-проект азиатского ресторана "One" в Тель-Авиве во главе с архитекторами Nir Portal и Liat Asayag.

    Впечатляющий дизайн-проект азиатского ресторана "One" в Тель-Авиве во главе с архитекторами Nir Portal и Liat Asayag.

    Главным акцентом, который оттягивает на себя все внимание, является большой геометрический светильник необычной конструкции. Светильник зигзагообразно "течет" по всему потолку, трансформируя пространство.

  • 09.07.2014 г.

    Дизайн ресторана Saboten

    Дизайн передает ощущение чистоты и целостности основных элементов, олицетворяет в себе изысканность традиционной японской архитектуры. Это слегка экзотический и таинственный, но в то же время спокойный интерьер.

    Дизайн передает ощущение чистоты и целостности основных элементов, олицетворяет в себе изысканность традиционной японской архитектуры. Это слегка экзотический и таинственный, но в то же время спокойный интерьер.

    В ресторане четкая взаимосвязь между богатой текстурой и пространством. Красный и "натуральный древесный" цвета являются ключевыми. Акцент сделан на морские канаты, которые свисают с потолка и образуют новые элементы дизайна: шторы, проемы, потолок.

    Родом из Синдзюку (Токио) ресторан Saboten впервые открыл свои двери в 1966 году, чтобы подавать лучший Tonkatsu. Теперь Saboten является крупнейшей сетью ресторанов, главной "фишкой" которого осталось прекрасное тонкацу. Символ бренда - кактус, он продемонстрирован у входа в магазин в качестве напоминания об истинных дарах природы.

    Дизайн: Sinner Sin & Danny Ng / 4N Architects
    Фото: James Guan

  • 07.07.2014 г.

    Японский ресторан Kappo Hisago

    Геометрически правильный дизайн ресторана Kappo Hisago - отражение классики японского стиля.

    Геометрически правильный дизайн ресторана Kappo Hisago - отражение классики японского стиля.

    Умышленный минимализм здесь - это возможность сделать акцент на кухне и на вкусовых ощущениях. Кроме того, это дает возможность создать атмосферу спокойствия и безмятежности, столь ценную в японской культуры.

    Интерьер разработан конструкторским бюро Ichiro Nishiwaki и отчасти поэтому помещение сложное, со смешением разных геометрических форм: от прямых углов до арочных сводов. При этом здесь было решено отказаться от стандартного общего зала в пользу камерности отдельных кабинок. Впрочем, такой подход обусловлен еще и тем, что помещение конструктивно вытянутое и изменить его не представлялось возможным.

    Дизайн: Ichiro Nishiwaki
    Фотографии: Nacása & Partners Inc.

  • 04.07.2014 г.

    Kessalao Take Away: больше яркости

    Испанское креативное агенство Masquespacio представляет свой последний проект, реализованный в городе Бонне, Германия.
    Это яркие и сочные дизайн интерьера, а также айдентика для Kessalao - кафе средиземноморской кухни.

    Испанское креативное агенство Masquespacio представляет свой последний проект, реализованный в городе Бонне, Германия.
    Это яркие и сочные дизайн интерьера, а также айдентика для Kessalao - кафе средиземноморской кухни.

    Наименование кафе - это игра слов из немецкого "Kess" и испанского "Salao", что можно перевести как "забавный мальчик".
    При этом стиль кафе навеян ... оливковым маслом, как главным продуктом средиземноморской кухни.

    В дизайне были использованы наиболее популярные у немцев цвета. Красный, без сомнения, основной цвет, в то время как морской синий и желтый напоминают нам о Средиземном море. Фиолетовый добавляет контрастности к основному красному. При этом для мебели и стен используется березовый светлый шпон, который "сбавляет" яркость и добавляет естественности.

    Кроме того, с помощью различных декоративных элементов, изготовленных из рафии, таких как сиденья на табуретах и горшки, дизайнеры создали некий намек на фруктовые корзины. С учетом ярких цветов, этот эффект усиливается.

    Конструктивные детали, такие как бар или откидные столики, помогают "расширить и удлинить" небольшое пространство и выполнять функции кафе самообслуживания днем, а ночью - закусочной.

    Дизайн: Masquespacio
    Фото: David Rodríguez и Carlos Huecas

  • 02.07.2014 г.

    Знакомьтесь: Victoria Brown

    Удивительный coffee shop & bar & restaurant, выполненный в стиле стимпанк.

    Удивительный coffee shop & bar & restaurant, выполненный в стиле стимпанк.

    Как водится, ранее на этом месте был заброшенный склад, который (что вполне логично) стал образцом промышленного дизайна в ресторанной отрасли. Таких примеров - огромное количество. Но вот Victoria Brown все же выделяется на фоне подобных заведений.

    Во-первых, сложностью проекта. Ни одно из помещений бывшего склада не было пригодно для ресторана (за исключением кухни). И архитекторам пришлось строить новые кирпичные стены с разными типами изоляции.

    Во-вторых, в Victoria Brown удалось совместить элементы промышленного дизайна, вопиющий стимпанк и вполне классическую мебель так, что это не вызывает недоумения.

    И, в-третьих, дизайнеры чудом уместили на общем пространстве три внушительных зала, декорированных независимо друг от друга, но при этом соблюдающих общий заданный стиль.

    Дизайнеры: Fernando Hitzig & Leonardo G. Militello / Hitzig Militello Фотография: Andres Martellini

  • 01.07.2014 г.

    Ресторан Guria Polanco: вечная классика

    В новом ресторане - восхитительно отделанное лобби с винными погребами, которые инкрустированы черным железом, мягким светом и уютной гостиной.

    Пять лет назад появился концепт ресторана Guria Santa Fe - ресторана, который был должен придти на смену заведению, более 30-ти лет располагавшемуся в районе Roma в Мехико.

    А сейчас был представлен концепт Guria Polanco, которое находится в новом и элегантном офисном здании и который на порядок выше и уютнее своего предка Guria Santa Fe.

    В новом ресторане - восхитительно отделанное лобби с винными погребами, которые инкрустированы черным железом, мягким светом и уютной гостиной.

    Далее следует основной зал с практически полностью стеклянной стеной - огромное окно служит главным источником света в дневное время. Мебель, специально произведенная для этого места, элегантна и выдержана в классическом стиле.


    Дизайн интерьера: Pascal Arquitectos | Carlos Pascal, Gerard Pascal Фото: Sófocles Hernández

  • 27.06.2014 г.

    В Москве открывается вторая грузинская закусочная «Вай Мэ!»

    В Москве откроется ещё одно кафе грузинской кухни «Вай Мэ!».

    В новой закусочной один этаж и один зал. Площадь заведения — 120 квадратных метров, одновременно оно сможет вмещать до 45 гостей. Меню такое же, как и в первом «Вай Мэ!».

    В нём около пятидесяти блюд, среди них жареные и паровые хинкали, люля на палках, форель на шпажке, чахохбили из курицы, харчо мегрельский из телятины, гупта из баранины, шаурма по-тбилисски, квари, лобио и жареный сулугуни.

    С девяти утра до полудня в «Вай Мэ!» можно позавтракать. Кормят сырниками из надуги с домашним мацони, вареньем или мёдом, омлетом с добавками (помидоры, зелень, сванская соль, сулугуни или аджика), жареным сулугуни с вареньем или мёдом и орехами, мацони, а также хачапури — по-мегрельски и по-аджарски. Обедов в закусочной нет.

    Работать и заниматься кухней во втором «Вай Мэ!», как и в первом, будут только грузины. Средний чек начинается от 300 рублей. Для поддержания демократичных цен в кафе организовали самообслуживание. Посетители сами выбирают блюда и напитки у барной стойки, оплачивают их и через несколько минут забирают готовый заказ.

    Первое кафе грузинской кухни под вывеской «Вай Мэ!» открылось в Гжельском переулке (станция метро «Площадь Ильича») в середине апреля.

    Источник: http://www.the-village.ru/

  • 25.06.2014 г.

    Обновленный отель Dubrovnik Palace

    Один из главных примеров классической хорватской архитектуры - отеле Dubrovnik Palace - был реконструирован под руководством креативной студий 3LHD.

    Один из главных примеров классической хорватской архитектуры - отеле Dubrovnik Palace - был реконструирован под руководством креативной студий 3LHD.

    Функциональность и эстетические качества были руководящим принципом в разработке новой концепции дизайна отеля. Много дерева, природные материалы и ткани были использованы для того, чтобы создать комфортную и непринужденную атмосферу с фантастическим видом на Элафитские острова.

    Цвета материалов и конфигурацию мебели ставили в зависимости от типа номера, в результате чего дизайнеры добились доминирующих цветовых схем, которые получились благодаря игре с тканями, обивкой и ковры. Зато цвета стен и потолков оставили темнее и спокойнее, чтобы подчеркнуть структуру и благородство натуральной древесины вяза.

  • 23.06.2014 г.

    Stereokitchen: круглый ресторан

    Stereokitchen открылся на самом верхнем этаже офисного здания в Бейруте (Ливан) и является примером стильного места с восхитительным видом.

    Stereokitchen открылся на самом верхнем этаже офисного здания в Бейруте (Ливан) и является примером стильного места с восхитительным видом.

    Ресторан сделан по проекту архитектора Павла Галустяня в виде павильона-идеального круга. Сопровождаемый двумя просторными балконами с видом на город с одной стороны, и на гавань - с другой стороны.

    Внутри ресторан разделен на зоны. Палитра цветов и материалов в сочетании с деревянной мебелью в светлых тонах контрастирует с потолком из темного металла. При этом здесь соблюдается принцип "бесшовности", что подчеркивает круговую концепцию ресторана.

    Проект: STEREOKITCHEN
    Архитектор: Павел Галустян
    Освещение и потолок: PSLAB
    Адрес: улица Пастер, Бейрут, Ливан
    Площадь: 500 кв. м.
    Завершено: 2014
    Фото: Joe Keserwani

  • 23.06.2014 г.

    7 Enoteca: вкусно, стильно, алкогольно

    Восхитительный и нескучный ресторан 7 Enoteca от Джексона Винн в Оуквилле (Канада).

    осхитительный и нескучный ресторан 7 Enoteca от Джексона Винн в Оуквилле (Канада).

    Мраморные поверхности, кожа пони, тосканская штукатурка - этому заведению есть чем удивить своих гостей.
    Чтобы создать концепцию этой энотеки, идеи собирались по всеми свету. И, как ни странно, вдохновением стал...грот на побережье Амальфи (о. Капри).

    - Эксклюзивный, частный, обаятельный и старый как мир - были наши первые мысли, которые пришли на ум, когда мы связали воедино впечатления от грота и концепцию ресторана, - говорят дизайнеры энотеки. - И наша задача состояла в том, чтобы привлечь внимание к ресторану небанальным дизайном.

    Сейчас дизайн очень близок к концептуальному арт-деко, но, тем не менее, имеет свои уникальные черты. Так, например, в оформлении визуальной части и печатных материалов были использованы старые шрифты, найденные на старинных плакатах и фотографиях.

    Для бренда создали простой и легкий логотип, который просто и ненавязчиво объясняет с первого взгляда, какие именно это заведение и что найдет здесь гость.

  • 20.06.2014 г.

    Высокие технологии от Audi Quattro Festkogl

    Лыжный курорт Обергургль-Зельден известен как "бриллиант Альп" благодаря его удачному местоположению и восхитительному снегу. Именно тут расположилось Шале Audi Quattro Festkogl с уникальным технологичным дизайном.

    Лыжный курорт Обергургль-Зельден известен как "бриллиант Альп" благодаря его удачному местоположению и восхитительному снегу. Именно тут расположилось Шале Audi Quattro Festkogl с уникальным технологичным дизайном.

    Часть ALM-шале, расположенного на высоте 2650 м. в самом сердце зоны катания, была отремонтирована незадолго до начала пикового сезона. Сложность реализации этого проекта состояла в суровых погодных условиях, и в экстремальных технических задачах самого шале.

    Интерьер шале - это удивительная концепция, построенная на внедрении высоких технологий в обычный быт. Геометрические панели из алюминия с выпуклыми гранями как бы врываются в традиционный интерьер деревянного шале. Контраст потрясает воображение.

    И именно здесь вы найдете уникальное сочетание глиняной печи с хай-тек мебелью, деревянных диванов-скамеек с сельским рисунком с алюминиевыми столами с интерактивным меню, керамической плитки на полу с гладким бетоном.

  • 18.06.2014 г.

    Крошечный бар Mash из ДСП

    Очень странная, но теплая концепция бара, выполненного полностью из панелей ДСП. Знакомьтесь, бар Mash - самый маленький бар в Амстердаме (всего 32 кв. метров).

    Очень странная, но теплая концепция бара, выполненного полностью из панелей ДСП. Знакомьтесь, бар Mash - самый маленький бар в Амстердаме (всего 32 кв. метров).

    "Пространство не только небольшое, но имеет очень низкий потолок,. И мы захотели создать бар, в котором будет уютно, несмотря ни на что", - говорит Jeroen Vester, дизайнер студии Ninetynine и автор проекта.

    "Мы решили обернуть все, кроме пола, в звуконепронецаемый и теплый материал ДСП, поэтому шкафы, стены, столешницы, полки и стеллажи не отличаются друг от друга", - сказал дизайнер. - "Материал очень доступный, но поддатливый. Он легко принимает разные формы, не нуждается в дополнительной обработке и покраске".

    При этом только барная стойка, по сути, является самостоятельной мебелью. Все остальное, за исключением светильников, действительно сделано из ДСП.

  • 16.06.2014 г.

    Новое место: кофейня Good Enough

    У кофейни три совладельца: Анастасия Годунова, Александр Лукин и Сергей Чумин. Сергей — совладелец и финансовый директор агентства Ketchum Maslov и по совместительству настоящий фанат кофе. Годунова — известный в Москве специалист по кофе из числа тех, которые в прошлом году были названы The Village кофейными революционерами. Настя начинала в «Кофеине», а позже отвечала за кофе в ресторанах Iconfood (Upside Down Cake Со, Montalto, Black Market и Corner Burger).

    Обжаривают зёрна для Good Enough Camera Obscura, то есть Николай Чистяков, ещё одно громкое имя в московской кофейной индустрии. В меню кофейни пока только напитки, приготовленные на основе эспрессо: эспрессо, капучино, макиато, латте, раф-кофе, холодный латте и авторский холодный кофе, приготовленный из эспрессо, свежевыжатого апельсинового сока и концентрированной настойки каскары (кожуры кофейной ягоды). Позже в зале со столиками должна появиться стойка для «слоу-кофе».

    За еду в Good Enough отвечает женская часть команды The Burger Brothers — Маша Тарелкина и Анита Парилова, но под строгим контролем шеф-повара бургерной Вадима Сарапа. Меню короткое, ведь в первую очередь это кофейня. Сейчас оно состоит из четырёх блюд: запечённых с хумусом и томатной пастой яиц, супа дня, тостов с муссом из зелёного горошка с мятой и чесночным маслом и салата с булгуром, печёным перцем, брынзой и песто.

    За сладкое — кексы, печенье и тарты — в проекте отвечает шеф-кондитер и по совместительству модель Лена Васильева.

    Что касается интерьера Good Enough, его команде кафе помогал придумывать и воплощать Глеб Сошников, ведущий архитектор S.L.C. Когда находишься в кофейне, создаётся ощущение, будто зашёл в гости к недавно переехавшим друзьям: места немного, зато много цветов и растений; зонирование для кафе, находящегося в Москве, очень нетипичное (это пристройка к зданию); белые кирпичные стены, бетон на полу и деревянная мебель на металлических ножках (большинство мебели сделано на заказ).

    Источник: www.the-village.ru

  • 09.06.2014 г.

    Coutume Aoyama: кафе в стиле лаборатории

    Оригинальная концепция кафе с ослепительной белизной потолков, белой ресторанной мебелью и белой же плиткой, разработанная CUT Architectures. По замыслу дизайнеров, здесь должно было получится нечто среднее между кафе и научной лабораторией.

    Оригинальная концепция кафе с ослепительной белизной потолков, белой ресторанной мебелью и белой же плиткой, разработанная CUT Architectures. По замыслу дизайнеров, здесь должно было получится нечто среднее между кафе и научной лабораторией.

    Следуя за флагманским кафе Coutume rue de Babylone в Париже, открытым в 2011 году, новое кафе от CUT появилось в самом сердце Токио, в районе Аояма. И цель состояла в том, чтобы сохранить все сильные стороны, которые бюро создала для бренда Coutume, но при этом адаптировать его к новому городу.

    Пространство в основном состоит из двух цветов: белого и светлого дерева. Зонирование кафе происходит за счет разной раскладки паркета: квадратного сечения на входе, традиционной раскладки в главной гостиной и венгерского узора на пути к туалету.
    Белая керамическая плитка использована для облицовки барной стойки, мебель изготовлена из белого пластика и дерева.

  • 06.06.2014 г.

    Ресторан Beast: средневековье по-королевски

    Beast (Зверь) - это захватывающее новое предприятие от designLSM для давнего клиента, Goodman Restaurant Group. Спрятанный на Чапел-Place в Лондоне, эта уникальная элитная концепция предлагает блюда из лучшего норвежского королевского краба и отменные стейки.

    Beast (Зверь) - это захватывающее новое предприятие от designLSM для давнего клиента, Goodman Restaurant Group. Спрятанный на Чапел-Place в Лондоне, эта уникальная элитная концепция предлагает блюда из лучшего норвежского королевского краба и отменные стейки.

    Создание подобного заведения пришло под впечатлением от блюд, подаваемых в деревенских хижинах рыбаков Норвегии, которые славятся добычей королевского краба.

    Beast - это идеальное место, чтобы насладиться праздником с друзьями. Дизайн интерьера вдохновлен средневековыми банкетными залами. Здесь 6 массивных дубовых столов 6 метров в длину. Длинные деревянные скамейки из зеленого дуба - по обеим сторонам столов. Интерьер слегка смягчен рядами свечей и декоративных канделябров вдоль стен.

    Обеденная зона окружена витринами с королевскими крабами, холодильниками со стейками, винными погребами, что вызывает неконтролируемый аппетит у посетителей.

  • 06.06.2014 г.

    Вьетнамские сэндвичи banh mi на обочине

    Bun Mee является вторым вьетнамским баром сэндвичей в Сан-Франциско, предлагая подлинные и инновационные бутерброды bаnh mi.

    Bun Mee является вторым вьетнамским баром сэндвичей в Сан-Франциско, предлагая подлинные и инновационные бутерброды bаnh mi.

    Концептуально дизайн показывает долгую историю вьетнамской уличной еды, где bаnh mi часто подают на обочине среди шума и суеты городской жизни или посередине улицы, наполненной автомобилями, велосипедами, автобусами...

    Архитекторы / Дизайнеры: zero ten design
    Соавторы: MINE (графика), Terra Nova Industries (генеральный подрядчик)
    Клиент: Бун Ми
    Местонахождение: 660 Market Street, San Francisco, CA
    Размер: 1600 квадратных футов

  • 02.06.2014 г.

    The Nautilus Project: внутри раковины

    Любопытный концепт ресторана, основанный на спиралеобразных элементах и представлении о дне морском.

    Японская студия Design Spirits разработала The Nautilus Project - ресторан, расположенный на четвертом этаже торгового центра ION в Сингапуре.

    По словам дизайнеров, "выбор места для ресторана стал крайне удачным, так как ресторан примыкает с одной стороны к устричному бару и с другой - к десерт бару, а также находится на пересечении основного людского потока.Определенная концепция дизайна, выбор шеф-повара, мебели и расположения были подготовлены консультантом специально для этого проекта, который начинался буквально с нуля. Впрочем, владелец ресторана - президент грузовой компании, - настоял на том, чтобы усложнить дизайн и сделать по-настоящему оригинальное помещение".

    В результате пространство изменило геометрию и сало обтекаемым со всех сторон - словно внутри гигантской раковины. Потолок с помощью гипсокартона "испещрили впадинами", а зонирование провели с помощью спиралевидных конструкций.

    Основательно изменив подход к пространству, дизайнеры, тем не менее, не стали усложнять проект и выбрали минималистичную ресторанную мебель с синим акцентом.

  • 02.06.2014 г.

    Uhee Sushi: дом для суши

    Фундаментальная концепция этого ресторана - это гостеприимность, минимализм и классические суши.

    Фундаментальная концепция этого ресторана - это гостеприимность, минимализм и классические суши.

    Ресторан представляет собой настоящий домик со стеклянным фасадом. Во внутренней отделке использована фанера, но с природным красивым рисунком ...разделанного лосося. Именно так охарактеризовали поперечные линии сами дизайнеры. И действительно, при включении воображения это полоски вполне напоминают внутренний срез красной рыбы.

    Впрочем, дизайнеры старались избегать излишнего декорирования помещения, чтобы не отвлекать посетителей от вкушения самых настоящих и классических суши и роллов.

  • 30.05.2014 г.

    Медовые соты в кафе

    Ранее это помещение использовалось как маникюрный салон. Но теперь его переоборудовали в небольшое кафе с барной стойкой, выложенной плиткой в виде узора медовых сот.

    Ранее это помещение использовалось как маникюрный салон. Но теперь его переоборудовали в небольшое кафе с барной стойкой, выложенной плиткой в виде узора медовых сот.

    "Сам кофе-бар - яркий белый объект на фоне теплого фона дерева", - пояснили архитекторы проекта Ian Dunn и Amanda Loper. - Он предназначен быть максимально открытым, ведь основная цель владельца состояла в том, чтобы наладить и укрепить взаимодействие между клиентом и бариста".

    Пространство разделено на две зоны: в одной - собственно, кафе - преобладают деревянные стены и мебель; а задняя - мезонин, окрашенный в белый цвет - используется для дегустаций и общественных мероприятий.

    Адрес: 2340 Polk Street, Сан-Франциско
    Бюджет: $ 180 000
    Дизайн: Ian Dunn (OpenScope Studio) и Amanda Loper

  • 30.05.2014 г.

    Лаундж-бар CASA KARAKARA

    Концепт восхитительной лаундж-зоны CASA KARAKARA с открытым балконом и настоящим камином.

    Концепт восхитительной лаундж-зоны CASA KARAKARA с открытым балконом и настоящим камином.

    Традиционно использованы приглушенные темные оттенки: благородное дерево, серая обивка и сероватый мрамор барной столешницы.

    Мебель в основной зоне мягкая, классических конструкций. Великолепно оттеняется хрустальными люстрами.
    Мебель на балконе-террасе из ротанга, который всегда вне времени и вне моды.

    Designed by Ryuji Takenaka, Takenori Saga
    CASA KARAKARA lounge, Nagoya – Japan

  • 28.05.2014 г.

    Бистро «Чугунный мост» на Пятницкой

    Бистро «Чугунный мост» на Пятницкой — совместный проект шеф-повара Дмитрия Зотова с бизнесменом Михаилом Серебряниковым, владельцем «Пляжа№ 1» в Серебряном Бору. После «Крылышка или ножки», это вторая самостоятельная работа Зотова. В «Чугунном мосту» он также выступает и как бренд-шеф, и как совладелец.

    Шеф «Чугунного моста» — Иван Матылев, в прошлом су-шеф Зотова из ресторана «Антрекот». Остальная команда — новые повара. Сам Дмитрий бывает в бистро практически каждый день. Посадочных мест не много, но зато есть разные пространства: два зала внутри (30 мест наверху, где бар, и 40 внизу) и на улице.

    Еду, которую Дмитрий Зотов придумал для «Чугунного моста», как и в случае с недавно открывшимся кафе Glenuill, можно назвать умной повседневной. В меню так же нет определённой географической отсылки, зато отчётливо виден авторский почерк. При этом никаких белых скатертей, простая еда на каждый день, к тому же недорогая еда по московским меркам.

    Меню разделено на две части (с заголовками, написанными почему-то на английском языке): «Бар» и «Бистро». Бар — это формат тапас, то, что удобно есть руками и в компании: микробрускетты (особенно хороша с белыми грибами с домашним сыром и трюфелем), запечённые оливки с арахисом и розмарином, фирменный картофель фри в кукурузной панировке Зотова и нежный и сладкий попкорн из креветок с васаби-майонезом.

    В разделе «Бистро» уже то, что точно удобнее есть ножом, вилкой и ложкой: борщ с уткой, паста с мясными фрикадельками, жареный морской гребешок с фуа-гра, мисо и кремом из цветной капусты, телячий язык в перечном соусе и луковый пирог со щёчками.

    Источник: www.the-village.ru

  • 28.05.2014 г.

    Расписной ресторан в южноамериканском стиле

    Этот южноамериканский ресторан знаменит своими удивительными стенами, покрытыми цветной керамической плиткой.

    Архитектурная фирма BIG в партнерстве с Kilo Design превратила неиспользуемый подвал в ресторан с южноамериканской тематикой (Копенгаген).

    Ресторан разделен на четыре основных пространства: фойе, двухэтажная обеденная зона с гигантской зеленой стеной и стеклянной витриной с артефактами, а также коктейль-бар.
    Уникальной ресторана состоит в том, что здесь все стены и полы выложены мексиканской плиткой ручной работы. Для гармоничного интерьера мебель - однообразная и однотонная. Таким образом, здесь слились воедино две культуры, которые превратились в своеобразную интерпретацию латиноамериканской современности.

    В ресторане подают ассортимент блюд, вдохновленных Перу, Аргентины, Боливии, Эквадора, Чили и Мексике, вместе с вином и коктейлями Южной Америки.

  • 26.05.2014 г.

    YOICHI: купеческий ресторан

    YOICHI расположен в центре местной торговой улицы в городе Yokkaichi (Япония), которая некогда была оживленным местом, полным купцов и путешественников. Сам город являлся постом на важном торговом маршруте периода Эдо. Помня историческую ценность этой улочки, ресторан здесь явился в виде "Machiya" - традиционный купеческий дом, где гости могли насладиться блюдами и местного саке в расслабленной атмосфере.

    YOICHI расположен в центре местной торговой улицы в городе Yokkaichi (Япония), которая некогда была оживленным местом, полным купцов и путешественников. Сам город являлся постом на важном торговом маршруте периода Эдо. Помня историческую ценность этой улочки, ресторан здесь явился в виде "Machiya" - традиционный купеческий дом, где гости могли насладиться блюдами и местного саке в расслабленной атмосфере.

    Главной особенностью ресторана стала открытая кухня на первом этаже с 9 метровой деревянной столешницей и сидениями из японского конского каштана. Открытая кухня видна из каждого уголка зала и создает дружественную атмосферу между поварами и гостями. Залы на 2-ом этаже предназначены для проведения частных вечеринок и приемов.

    Все элементы дизайна в ресторане вдохновлены традиционной культурой и местными мастерами. Так, внешние жалюзи взяты с картинок традиционного японского дома, керамическая плитка выполнена в местной технике, а стены сделаны из японской бумаги "васи", абажур светильников и обивка диванов изготовлена из хлопка "Мацузака Момен", а потолок исполнен как "Исэ Катагами" - местная окрашенная бумага, которая часто используется как шаблон для кимоно.

    Несмотря на то, что в деталях интерьера в огромном количестве присутствует местный колорит и традиционные японские материалы, дизайн всего ресторана скорее европейский - чистые линии, правильная геометрия, много света и воздуха.

  • 26.05.2014 г.

    Азиатский ресторан быстрой еды Chop Chop

    Chop Chop является азиатским рестораном быстрого питания в Тель-Авиве. Этот проект состоял из полного брендинга, включая нейминг, идентичности бренда, упаковки, пространственной графики, а также всего планирования и дизайна интерьера ресторана, в том числе заказ на мебель.

    Chop Chop является азиатским рестораном быстрого питания в Тель-Авиве. Этот проект состоял из полного брендинга, включая нейминг, идентичности бренда, упаковки, пространственной графики, а также всего планирования и дизайна интерьера ресторана, в том числе заказ на мебель.

    Задача этого проекта состояла в том, чтобы создать сплоченный бренд в очень небольшом пространстве, ведь весь ресторан составляет всего 60 кв. м.

    Окончательный результат стал смешением азиатской образности уличных рынков, яркой и смелой цветовой палитры, больших коллажей и графики.

  • 23.05.2014 г.

    Удивительный проект Zumbo

    Фотограф Питер Кларк представил первые образы концепта Zumbo, спроектированную и воплощенную Elenberg Fraser Graduate School.

    Фотограф Питер Кларк представил первые образы концепта Zumbo, спроектированную и воплощенную Elenberg Fraser Graduate School.

    То, что вы увидите на фотографиях. уже фантастично! Но более всего удивляет то, во что в итоге превратится Zumbo - ...в кондитерскую.
    Ждем остальных фото с нетерпением.

    А пока вы можете увидеть процесс создания этой невероятной красоты:

    http://vimeo.com/82073251

  • 21.05.2014 г.

    Пивной бар от марки пива Radegast

    Размещенный в переоборудованном помещении завода, построенном в 19-м веке, этот бар стал первым из планируемой сети пивных баров Radegast.

    Размещенный в переоборудованном помещении завода, построенном в 19-м веке, этот бар стал первым из планируемой сети пивных баров Radegast.

    Архитекторы ссылаются на чешскую культуру, добавив в интерьер синих и белых акцентов. Так, на сводчатых потолках появилась плитка в традиционной чешской технике фарфора Cibulаk .

    Тонированные дубовые панели на стенах и выкрашенные в синий трубы под потолком, диагональные участки кладки балок - все это создает чистый и просторный интерьер с геометрической графикой.

    Дизайнеры сосредоточились на натуральных материалах, таких как кожа и дуб для мебели, и соединили их в с простыми и современными формами.

  • 16.05.2014 г.

    Loft Cafe в здании завода Coca-Cola

    На бывшем заводе Coca-Cola открылось по-летнему яркое кафе eco-friendly.
    На самом деле, уже в этом факте кроется значительная доля иронии: среди промышленного пространства вместо уже привычного в дизайне бетона и стекла с авторскими скульптурами из стали встретить чистый интерьер с озеленением - большая редкость.

    На бывшем заводе Coca-Cola открылось по-летнему яркое кафе eco-friendly.
    На самом деле, уже в этом факте кроется значительная доля иронии: среди промышленного пространства вместо уже привычного в дизайне бетона и стекла с авторскими скульптурами из стали встретить чистый интерьер с озеленением - большая редкость.
    На этом контрасте и сыграли владельцы кафе, сделав уклон на натуральную веганскую еду и вертикальные сады прямо в кафе.
    Стены украшены стилизованными под деревья аппликациями из настоящего мха. Это не только декоративный элемент, но и функциональный - покрытые мхом стены снижают уровень шума в кафе.
    Краска, используемая по всему периметру, экологически чистая и сверхустойчивая. Паркет - также сделан из eco-friendly материалов. Вся ресторанная мебель, установленная в кафе, может подвергаться переработке.

  • 07.05.2014 г.

    Ветхий ресторан в Лондоне

    Дизайнеры Brinkworth создали в центре Лондона ресторан с ржавыми рифлеными железными панелями на стенах, который напоминает ветхое служебное помещение.

    Дизайнеры Brinkworth создали в центре Лондона ресторан с ржавыми рифлеными железными панелями на стенах, который напоминает ветхое служебное помещение.

    Концепция ресторана - явить собой старый фермерский амбар. Стены облицованы смесью гофрированных металлических листов и грубых древесных досок. Гофрированный металл также покрывает стены коридора. А из досок сколочены скамейки и основание барной стойки. Окрашенные металлические барные стулья с полированными деревянными сиденьями расположены напротив скамеек и напоминают вышедшую из употребления старую мебель.

    Светильники были получены из спасательных компаний по всей Великобритании. К примеру, настенные светильники - из бара немецкого грузового судна 1960-х годов.

    Совершенно очевидно, что сервировка здесь тоже необычна. Еда подается на синих и белых эмалевых тарелках, а напитки отпускаются в старомодных бутылках молока.

  • 07.05.2014 г.

    Концепт овощного бургер-бара

    На самом деле, австралийский дизайнер Питер Джей Диринг - создатель дизайн-проекта - позаимствовал ключевые элементы у нью-йорского магазина хот-догов.

    На самом деле, австралийский дизайнер Питер Джей Диринг - создатель дизайн-проекта - позаимствовал ключевые элементы у нью-йорского магазина хот-догов. Так появилось длинной узкое пространство с бетонной барной стойкой и столовая с открытой кухней.

    Часть стен и основание барной стойки покрыты белой глянцевой плиткой, а часть представляет собой текстурированный бетон. Полки выполнены из американского дуба. Такой выбор материалов продиктован чувством практичности. Точно также, как и выбор мебели: стальные барные стулья с порошковым покрытием и бетонным основанием, а также полированные деревянные скамьи.

  • 05.05.2014 г.

    Кафе «Одесса-мама»: таки да!

    В Кривоколенном переулке, в здании, где раньше находилось небезызвестное кафе Bilingua, открылось кафе «Одесса-мама».
    Открыл заведение практически тот же состав людей, что и сеть «Хачапури».

    В меню «Одессы-мамы» не хинкали с тыквой, а драники, вареники, форшмак, сало и караси, но во всем остальном кафе очень похоже на «Хачапури», и это прекрасно, чувствуется почерк команды.

    Сделать кафе с настоящей качественной национальной кухней и при этом с современным интерьером, не уводящим в грузинские дворики или украинские хутора, в Москве до сих пор могут единицы. И если с грузинскими все еще куда ни шло (способствует популярность кухни), то из одесско-еврейских - это один из первых примеров.

    Интерьером занимались дизайнеры «Хачапури» (и еще United Kitchen и Fresh) сестры Сундуковы. Главная тема, вокруг которой все крутится, — море: туалет сделан из морских контейнеров, преобладающая цветовая гамма синяя, пространство начинено индустриальными корабельными механизмами. Карту Одессы на стене, сообразную карте Грузии в «Хачапури», рисовал иллюстратор Александр Похвалин.

    Источник: www.the-village.ru

  • 05.05.2014 г.

    5 элементов в Tamashii Japanese Robatayaki Restaurant

    Расположенный в фешенебельном жилом районе недалеко от станции Коулун в Гонконге, ресторан Tamashi является популярным заведением, где подают блюда японской кухни Yakitori.

    Расположенный в фешенебельном жилом районе недалеко от станции Коулун в Гонконге, ресторан Tamashi является популярным заведением, где подают блюда японской кухни Yakitori.

    Дизайн ресторана символизируют современность, простоту, шик, стиль и характер. Концепция основана на пяти природных элементах: металл, дерево, вода, огонь и земля, которые включены в интерьер ресторана, чтобы подчеркнуть естественное качество Yakitori-кухни.

    Живопись на стенах выполнена углем в традиционной технике и обозначает металл, ширмы для зонирования и разделения - это дерево, вода - это "рябь" на текстурных стенах, огонь - открытая кухня, а мраморная рабочая поверхность и цементно-песчаный пол - это земля.

  • 02.05.2014 г.

    NB Steak: есть, делать бизнес и покупать продукты

    20-летний бренд, известный на рынке Бразилии, обновил свою концепцию, чтобы подчеркнуть свой переход от массового обслуживания к началу селективной работы для узкого круга клиентов с высочайшим качеством продукции. Реализация этого проекта должна внедрить на рынок новую концепцию гриль-службы.

    20-летний бренд, известный на рынке Бразилии, обновил свою концепцию, чтобы подчеркнуть свой переход от массового обслуживания к началу селективной работы для узкого круга клиентов с высочайшим качеством продукции. Реализация этого проекта должна внедрить на рынок новую концепцию гриль-службы.

    Концепция проекта основана на глобальной тенденции "есть, делать бизнес, совершать знакомства и покупки в одном месте".
    Ресторан работает с одним-единственным дегустационным меню, по фиксированной цене, где клиентам предоставляется свободный выбор. Специальное мясо и два типа рыбы, большой салат-бар и типичные бразильские десерты - все это готовится под руководством французского шеф-повара.

    Отделка ресторана синтетическая, но экологичная, подлежащая переработке и полностью пожаростойкая. Некоторые элементы - из бамбука. Деревянная скульптура на крыше имитирует пламя - в дополнение к декоративным аспектам он призывает клиента заглянуть дальше в магазин-ресторан.

    В ресторане также был осуществлен визуальный мерчендайзинг: продукты и пакеты, напитки и соответствующие товары выложены в ниши на стенах.

  • 30.04.2014 г.

    Noma — вновь лучший в мире

    Датский ресторан Noma вернул звание лучшего в мире, в четвертый раз возглавив рейтинг San Pellegrino Worlds 50 Best Restaurants, который ежегодно составляет британский журнал Restaurant Magazine.

    Заведение, отмеченное двумя звездами Michelin, в 2010—2012 годах занимало первую строчку рейтинга, после чего уступило место испанскому ресторану El Celler de Can Roca. Тем не менее, за прошедший год Noma был в очередной раз реформирован, что позволило заведению вернуть утраченные позиции.

    По новой версии рейтинга El Celler de Can Roca переместился на второе место. Замыкает тройку лидеров итальянское заведение Osteria Francescana. В расширенном списке рейтинга на 71-й строчке оказался московский ресторан White Rabbit.

    San Pellegrino Worlds 50 Best Restaurants формируется на основе результатов конфиденциального голосования, в котором ежегодно участвуют 900 гастрономических критиков и поваров из 26 регионов мира.

    Источник: www.restoranoff.ru

  • 29.04.2014 г.

    Интересная концепция: ресторан-театр Kukumuku

    Kukumuku предназначен для семей с детьми и расположен в самом центре города Вильнюса. Идея открыть такой ресторан связано с тем, что общественные места редко адаптированы для маленьких детей. Вот почему в течение всего процесса проектирования ресторана Kukumuku главной целью было обратить самое пристальное внимание на то, что хотят дети.

    Kukumuku предназначен для семей с детьми и расположен в самом центре города Вильнюса. Идея открыть такой ресторан связано с тем, что общественные места редко адаптированы для маленьких детей. Вот почему в течение всего процесса проектирования ресторана Kukumuku главной целью было обратить самое пристальное внимание на то, что хотят дети.

    Было решено, что в интерьере, предназначенным для детей, одними из наиболее важных факторов являются свет, тепло и позитивная атмосфера.

    Освещения состоит из двух элементов: декоративных светильников - маленьких фигурок, свисающих с потолка, которые были разработаны специально для этого проекта, а также тщательно сальдированного функционального освещения. Кроме того, умеренная цветовая палитра была выбрана так, что окружающая среда ресторана станет фоном для детей, которые могут здесь проявить свой темперамент.

    Основные функциональные зоны в ресторане Kukumuku - собственно, столовая, кекс-бар, театр и зоны для игр. Когда театральные представления не происходят, сцена используется для интерактивных мероприятий, мини-диско и других обучающих мероприятий.

  • 28.04.2014 г.

    Dlush захватывает новые территории

    После успеха Dlush Rock Church , который открылся в прошлом году, инновационная сеть магазинов, известная приготовленными в ручную напитками, снова выбрал в партнеры архитектурное бюро Colkitt & Co. На этот раз Dlush предлагает напитки и сопутствующую еду голодным студентам, тусующимся вокруг Price Student Center

    После успеха Dlush Rock Church , который открылся в прошлом году, инновационная сеть магазинов, известная приготовленными в ручную напитками, снова выбрал в партнеры архитектурное бюро Colkitt & Co. На этот раз Dlush предлагает напитки и сопутствующую еду голодным студентам, тусующимся вокруг Price Student Center

    Бывшее складское помещение команда превратила в 1840 квадратных метров прекрасно оборудованного кафе с живым и динамичным интерьером.

    Стремясь обратить бренд Dlush к новой аудитории - студентам и преподавателям - дизайн поощряет гостей задержаться подольше и проявить свои творческие способности, пообщаться в многоуровневой гостиной, оставить свое послание на специально отведенной стене.

  • 25.04.2014 г.

    Городская столовая Mallang-Mallang

    Mallang-Mallang появилась в районе Cheong-dam - своего рода сосредоточия культуры и неформальной молодежи Сеула. Здесь нередки различные выставки и концерты, кроме того, здесь большая транспортная развязка и многочисленные торговые центры. Неудивительно, что для городского кафе - это идеальное место.

    Mallang-Mallang появилась в районе Cheong-dam - своего рода сосредоточия культуры и неформальной молодежи Сеула.

    Здесь нередки различные выставки и концерты, кроме того, здесь большая транспортная развязка и многочисленные торговые центры. Неудивительно, что для городского кафе - это идеальное место.
    Эти же факторы определили дизайн Mallang-Mallang: простой и современный, вписывающийся в окружающий пейзаж, слегка скандинавский и "промышленный".

    Столовая находится как бы обособленно на выкрашенной белым палубе с перилами. Заведение сильно зонировано: для больших компаний, для влюбленных парочек, для бизнес-обедов и пр. Иными словами, здесь любой человек найдет место для по душе.

    В дизайне четко прослеживается стремление к гармоничному внедрению ресторана в динамичный мир. Из оригинальных находок дизайнеров можно выделить освещение, которое было разработано специально для этого заведения, а также внутренние перегородки из стальных труб.

  • 25.04.2014 г.

    Стильный Bistro Bar & Restaurant

    MADA design factory создала непринужденную атмосферу европейского бистро в самом сердце Бангкока - в торговом центре Crystal Design Centre (Таиланд).

    MADA design factory создала непринужденную атмосферу европейского бистро в самом сердце Бангкока - в торговом центре Crystal Design Centre (Таиланд).

    Использование современных и натуральных материалов являются фишками этого дизайна. Например, в Bistro активно использованы излюбленный дизайнерами мелиорированный кирпич, гладкий бетон.
    В помещении сохранены высокие потолки, чтобы дать "больше воздуха" пространству.
    Бар находится в центре заведения, и каждый может видеть из чего приготовлен его напиток.
    Освещение передает атмосферу бистро и создает настроение для обеденного времени. Следует заметить, что бистро рассчитано все таки на дневной прием пищи, поэтому и освещение в большей степени естественное.
    Мебель в ресторане подобрана в динамичной цветовой гамме: красный, белый, черный и серый. По материалам - это сочетание черно-серого мрамора, пластика и эко-кожи.

    В целом, ресторан получился стильным и расслабленным, местом встречи друзей или бизнес-ланча в компании коллег.

  • 23.04.2014 г.

    Мексиканский ресторан El Caliente

    Эль Кальенте состоит из трех основных зон: бар, гостиная и терраса. Каждое пространство содержит уникальный ретро- современный мотив, создавая атмосферу современной Южной Америки.

    Эль Кальенте состоит из трех основных зон: бар, гостиная и терраса. Каждое пространство содержит уникальный ретро- современный мотив, создавая атмосферу современной Южной Америки.

    Открытая терраса перед главным входом позволяет потенциальным клиентам оценить ароматы мексиканской кухни и живость интерьера. Это служит лучшей рекламой этому заведению, которое вобрало в себя лучшие мексиканские мотивы и динамику современного Нью-Йорка.

  • 23.04.2014 г.

    Ресторан, который вызывает восхищение

    Peach Blossoms - китайский ресторан, который невозможно забыть.

    В интерьере использованы восхитительные традиционные мотивы, во много позаимствованные с китайских предметов искусства. К примеру, панно из рисовой бумаги расписаны мотивами с драгоценных ваз, а деревянные панели вырезаны вручную по древним рисункам.

    Peach Blossoms - китайский ресторан, который невозможно забыть.

    В интерьере использованы восхитительные традиционные мотивы, во много позаимствованные с китайских предметов искусства. К примеру, панно из рисовой бумаги расписаны мотивами с драгоценных ваз, а деревянные панели вырезаны вручную по древним рисункам.

    Множество элементов являются репликами китайских артефактов. При этом, для абсолютного сходства с апартаментами высокопоставленных китайских господ и самого императора, даже рисунок на обивки мебели выбран не случайно, а исходя из значения того или иного символа.

    Традиционная резьба присутствует на всех деревянных поверхностях, в том числе баре, раздвижных ширмах, стенных панелях.

  • 21.04.2014 г.

    Суши ресторан Yojisan в Беверли-Хиллз

    Архитектор Дэн Брун сумел в обычный японский ресторан внести современные и причудливые штрихи. В результате появился простой, но интересный проект, вдохновленный традиционными японскими материалами, культурой и образом жизни.

    Архитектор Дэна Брун сумел в обычный японский ресторан внести современные и причудливые штрихи. В результате появился простой, но интересный проект, вдохновленный традиционными японскими материалами, культурой и образом жизни.

    Войдя в Yojisan, посетители проходят под плавающим ковром из листовых растений, которые свешиваются прямо с потолка. Эта конструкция имитирует японский лес.

    Далее гости попадают в сложное пространство из мелиорированного дерева, гипсокартона и бетона, которое причудливо меняется из зала в зал.

    Для того, чтобы добиться "лучей" на стенах, был применен пескоструйный метод. Освещение подчеркивает изломы стен.

    При таком сложном пространстве мебель, разумеется, была подобрана простая и лаконичная, чтобы не перегружать визуальный образ. Что логично, мебель традиционно черная. Зато стены и гипсокартонные конструкции выкрашены в цвета японского флага.

  • 21.04.2014 г.

    L’OSTERIA: вызов прошлому

    Вы можете найти итальянский ресторан L Osteria на первом этаже знаменитого "Künstlerhaus", расположенного в центре Мюнхена.

    Вы можете найти итальянский ресторан L Osteria на первом этаже знаменитого "Künstlerhaus", расположенного в центре Мюнхена.

    Сочетание исторических частей с новыми элементами было главным вызовом для дизайнера интерьера. Но, судя по всему, он справился с заданием. И сейчас восхитительная роспись на стенах соседствует со стульями с стиле "модерн"; хрустальные люстры висят над столешницами с кракелюром; а лепнина оттеняет брутальность бетона.

  • 18.04.2014 г.

    Какие рестораны не выживут в кризис

    Какие рестораны не выживут в кризис
    И какие меры помогут ресторатору сохранить свой бизнес в сложное время.

    На самом деле я не согласен, что в кризисное время люди перестают ходить в рестораны. Возможно, уменьшается средний чек или частота посещений. Но те, кто активно ходил в рестораны раньше, продолжают это делать. Классический средний класс, сотрудники иностранных компаний, у которых зарплаты привязаны к доллару, и вовсе сейчас себя стали чувствовать лучше, я их вижу в своих заведениях регулярно. Человеческая психика устроена так, что невозможно постоянно находиться в стрессе, нужно переключаться. А еда – самое доступное и простое удовольствие, которое можно себе позволить.

    Конечно, некоторые рестораны сейчас опустели, но это может быть связано, например, с тем, что они повысили цены или уменьшили размер порций. Так сделали, например, те заведения, которые зависят от поставок импортных продуктов. Естественно, сейчас из-за скачка курса в этих местах начался настоящий кризис. А ведь у многих рестораторов на импорте основано 90% меню: они не посчитали нужным придерживаться нормальной мировой практики и настраивать работу с локальными фермерскими хозяйствами или тем более заморачиваться с собственным производством.

    Так же нелегко приходится так называемым «ресторанным проектам». Нигде в мире рестораторы на самом деле не пытаются делать бизнес на своих заведениях или на маркетинге типа «скидочных карт». Рестораны должны открывать повара, которые готовы лично принимать гостей, лично готовить и заниматься производством. Именно благодаря этому в любом маленьком городке в мире легко найти десяток и даже сотню замечательных мест с вкусной кухней.
    Если была заложена практика чуть что, уменьшать порции, закупать более дешевые продукты или экономить на персонале – с этим в кризис работать нельзя

    Сделать из ресторана машину по производству денег – нереально даже в Европе. Не говоря уже об Украине, где арендные ставки в два раза выше, а квалификация сотрудников и персонала крайне низкая. Средняя рентабельность ресторанного бизнеса в Украине – 10% в лучшем случае. А чаще всего они просто выходят в ноль. Это не зависит от того, есть ли кризис. Конечно, если украинский ресторатор в первую очередь нацелен на превращение своего проекта в бизнес – кризис по нему ударит очень сильно.

    Тяжело сейчас и тем заведениям, которые не потрудились до кризиса заработать лояльность гостей. В основном это безликие сетевые рестораны, к которым потребитель никогда не привязывается. Если в фундаменте была заложена практика чуть что, уменьшать порции, закупать более дешевые продукты или экономить на персонале – с этим в кризис работать нельзя. Будет крайне сложно.

    Можно уверенно заявлять, что все остальные заведения с легкостью переживут кризис. Более того, вскоре мы услышим об открытии многих новых заведений. Ведь в кризис гораздо легче открывать что-то новое. Это связано с тем, что порог «входа» в бизнес ниже: партнеры, поставщики, строители менее загружены и гораздо более лояльны. Все подрядчики готовы идти на переговоры, и можно договориться о более льготных условиях. Этим не воспользоваться просто грешно.

    Дмитрий Борисов

    Ресторатор

  • 17.04.2014 г.

    Семейные ценности в The Jones Family Project

    Открытый не так давно ресторан The Jones Family Project в Shoreditch, занимает выгодное положение на Great Eastern Road, напротив Hoxton Hotel.

    Открытый не так давно ресторан The Jones Family Project в Shoreditch, занимает выгодное положение на Great Eastern Road, напротив Hoxton Hotel.

    "Семья" в названии ресторане обозначает группу людей, которая тесно работала вместе для открытия подобного проекта: это небезызвестные в узких кругах Дункан Уоттс, Анна Уоттс, Амит Джоши, Криштиану Капуто (ставший шеф-поваром) и Жиль Стаффорд.

    Эти люди - каждый профессионал на ресторанном рынке - создали настоящий рай для гурманов.

    The Jones Family Project разделен на два этажа: на 50 мест и на 150 мест.
    Дизайн в стиле модерн не имеет ничего из ряда вон выходящего, но привлекает своей классикой и уютом.
    Меню - восхитительно-традиционное. Именно то, которое подходит большинству гурманов и не вызывает лишних вопросов. При этом ресторан обладает довольно внушительной винной картой.

  • 14.04.2014 г.

    Cafe Craft: все для вечнозанятых

    Концепция кафе, созданных не для дружеских посиделок, а для работы все более и более популярна в европейских городах.
    Cafe Craft - это прекрасное место для тех, кто не имеет офиса.

    Концепция кафе, созданных не для дружеских посиделок, а для работы все более и более популярна в европейских городах.
    Cafe Craft - это прекрасное место для тех, кто не имеет офиса.

    Журналисты, авторы, фотографы и представители других профессий здесь могут воспользоваться всеми благами человечества от интернета до зарядок гаджетов.
    Вымуштрованный персонал не надоедает своим присутствием, при этом в меню - всегда свежая и горячая еда и кофе.

    Рабочая обстановка подчеркивается выбранным дизайном и строгими геометрическими линиями. Почти монохромный интерьер не имеет резких ярких цветов и не рассеивает внимание.

    Между прочим, расположение кафе выбрано не случайно. Кафе находится недалеко от канала Сен-Мартен (Париж), в районе с большой концентрацией внештатных авторов, журналистов и людей творческих профессий.

  • 14.04.2014 г.

    Бар-ресторан на крыше Iris

    Iris впервые появился в Бейруте, что не удивительно. За последние года Ближний Восток стремительно восстанавливает свой было блеск и накапливает капитал. Модные тусовщики со всего мира стекаются в Бейрут исследовать сложную и загадочную восточную жизнь.

    Iris впервые появился в Бейруте, что не удивительно. За последние года Ближний Восток стремительно восстанавливает свой было блеск и накапливает капитал. Модные тусовщики со всего мира стекаются в Бейрут исследовать сложную и загадочную восточную жизнь.

    Созданная в качестве высококлассного бренда ливанской гостеприимства компания Add-mind - владелец ресторанов Iris - расширила свою деятельность и за рубеж. В частности, ресторан Iris открыл свои двери уже в Дубаи.

    Концепция осталась прежней. Также расположенный на крыше, в данном случае это 27-й этаж Oberoi Hotel, он располагает уютным, отделанным стеклом пространством, что позволяет наслаждаться захватывающим видом на городской пейзаж Дубая, в том числе беспрепятственно заглянуть в парящий Бурдж Халиф - самое высокое здание планеты.

  • 10.04.2014 г.

    Ресторан в бывшей церкви

    Голландский дизайнер Пит Бун превратил интерьер бывшей часовни при военном госпитале в Антверпене (Бельгия) в современный ресторан с необыкновенной скульптурной люстрой.

    Основные особенности часовни, такие как роспись на потолке и оригинальная керамика, были сохранены. Более того, их реставрация была минимальной.

    Центральной частью ресторана является большая люстра PSLAB из стали и хрусталя. Тонкие стальные опоры расходятся во всех направлениях из центрального цилиндра, с маленькими хрустальными шарами, прикрепленных к концу каждого из них.

    Под люстрой - черные круглые столы и бледно-зеленые кресла, более крупные зоны отдыха расположены вдоль стен.

    Оригинальные витражи были заменены на новые и современные, с изображением черепов, подсолнухов и чертей. Необычный выбор? По замыслу, это отражает "истории добра и зла, богатых и бедных, жизни и смерти, а также хорошую еду и религию".

    Мраморный бар установлен на смотровой площадке верхнего уровня в окружении черных мягких барных стульев. Светящийся череп свисает в задней части пространства.

    Между прочим, за кухню здесь отвечают обладатели мишленовских звезд шеф-повар Серхио Герман и повар Ник Бриль.

  • 09.04.2014 г.

    Голубая Атлантида - ресторан в стиле фьюжн

    Атлантида является легендарным островом в древнегреческой мифологии. Вдохновленный легенде об Атлантиде, Atlantis Blue - прекрасный ресторан в стиле фьюжн.

    Атлантида является легендарным островом в древнегреческой мифологии. Вдохновленный легенде об Атлантиде, Atlantis Blue - прекрасный ресторан в стиле фьюжн.

    Пространственная концепция ресторана отлично поясняет всю глубину таинственного города. Между прочим, если вглядеться, то можно увидеть, что в полах и стенах запечатлены древние карты и греческие писания.

  • 09.04.2014 г.

    Американская кухня в Tribeca

    Таш Саркисян, основатель Comedy Club, и Денис Николаев (в прошлом управляющий баром GQ и рестораном White Rabbit) в команде с шеф-поваром Сергеем Маркиным (много лет в «Галерее» и несколько в лондонском «Сумосане») открыли в ресторанном кластере на набережной Тараса Шевченко, напротив гостиницы «Украина», ресторан Tribeca.

    История началась с любви Таша к Нью-Йорку: он понял, что хочет открыть заведение, которое характеризовало бы этот город. Начали с названия: Tribeca — один из любимых районов Саркисяна, находится в Нижнем Манхэттене и называется так по аббревиатуре Triangle Below Canal Street — треугольник ниже Канал-стрит.

    Многое в интерьере либо привезённое из Нью-Йорка, либо сделано по подобию: при входе в ресторан стоит чугунная статуя орла, в прошлом занимавшая место в одной лютеранской коммуне и впоследствии проданная с аукциона; пол лестницы, ведущей в туалет, выложен вручную так, чтобы было «как в нью-йоркском метро», а кабинки туалета стилизованы под нью-йоркские водонапорные бочки (говорят, сделать их было тяжело и дорого, сгибали вручную). На стенах — фотографии Нью-Йорка, напечатанные на серебряной бумаге, и плазменные экраны (которые, о счастье, можно собственноручно закрыть специальной панелью), показывающие диджитал-арт производства современных русских художников, а также книжные полки под ними. Всё обустраивали шесть месяцев.

    Около барной стойки расставили не стулья, а кресла на высоких ножках: так удобнее, да и экономить место незачем, ресторан довольно большой. За баром сделали холодное отделение для хранения пива, которого здесь больше 20 сортов: восемь разливных и 18 бутылочных. Крафтовое пиво, кстати, тоже есть — за эту часть пивного меню отвечает петербургский паб-пивоварня «Траппист».

    Кроме по-настоящему хорошего пива, в Tribeca наливают сидр, совсем немного вина и делают коктейли — баром заведует Андрей Заставнюк (бары Сhâteau de Fantômas и City Space), перетащивший с собой целую команду. Смешивают разные варианты джулепов, сауэров, «Олд Фэшна» и «Негрони». Также в меню прописаны «Кловер клаб», «Гимлет», «Никербокер» и тому подобное.

    С кофе тоже всё серьёзно: за ним следят Анна Цфасман и Ольга Мелик-Каракозова из Double B, что говорит о его качестве. Есть и эспрессо-машина, и медленные способы заваривания.

    Теперь о главном. Основной задачей владельцев ресторана было вывести понятие американской кухни за рамки привычных дайнеров и показать, что на деле она интересная и вбирает в себя разные традиции. Чтобы во всём разобраться, Саркисян и Николаев вместе с шеф-поваром поехали на несколько месяцев в Нью-Йорк — говорят, обошли около 150 кафе и ресторанов. В итоге меню Tribeca получилось большим и разнообразным, команда буквально подсмотрела блюда за океаном: есть, например, «Кони-стайл хот-дог», азиатский бургер с кимчи и курицей, огромная мозговая косточка с салатом мангольд и луковым джемом, арбузный салат с базиликом и чили, пара видов ризотто, жареные перцы халапеньо, свиные уши в кляре, телячий бок с диким рисом, суп чаудер (сливочный, томатный обещают ввести позже) и многое другое. Получается, как и задумывалось, понятно, но интересно.

    Источник: www.the-village.ru

  • 03.04.2014 г.

    Новость недели: запрет австралийской говядины

    Департамент сельского хозяйства Австралии подтвердил, что Россельхознадзор с 7 апреля временно приостанавливает поставку замороженной говядины в Россию. Причина: обнаружение в мясе гормона тренболона, который в декабре 2013 года запретили в России.

    Департамент сельского хозяйства Австралии подтвердил, что Россельхознадзор с 7 апреля временно приостанавливает поставку замороженной говядины в Россию. Причина: обнаружение в мясе гормона тренболона, который в декабре 2013 года запретили в России.

    Основная проблема - чем заменить? Более-менее достойными кажутся Уругвай и Аргентина, но качество их мяса переменно.

    Мнение Кирилла Мартыненко, владельца сети Torro Grill, однозначно: запрет ситуация негативно скажется на бизнесе.
    - Вариантов тут немного, потому что из всех поставщиков мяса, которые есть сегодня на рынке, единственными достойными остаются Уругвай и Аргентина. Возможно, небольшое количество мяса можно будет доставлять из Европы, например из Франции. Основная проблема здесь заключается в стандартах качества, а не в странах, откуда доставляется мясо. В Австралии и Америке существуют достаточно жёсткие стандарты на размер отрубов, на качество их тримминга, мраморность, поэтому и качество местного мяса стабильно хорошее. В Европе таких стандартов нет, поэтому один кусок может быть очень качественным, а второй — нет. Поэтому такие меры скажутся на конечном потребителе, которому придётся объяснять, почему в прошлый раз он ел отличный стейк, а в этот раз — стейк не очень.

  • 02.04.2014 г.

    300 кастрюль: расцвет на стадионе

    Удивительный ресторан на греческом стадионе с баром, сделанным из кастрюль.

    Удивительный ресторан на греческом стадионе с баром, сделанным из кастрюль.

    Ресторан V ammos расположен непосредственно над трибунами стадиона Olympiacos на 32 тыс. посадочных мест (Афины). Это заведение отличается не только оригинальным баром, но и интересным потолком, вдохновленным "футбольной волной" (когда зрители создают "волну" из собственных телодвижений). С другой стороны, этот остроумный ход позволил скрыть структурные элементы и проводку в потолке.

    Бар заслуживает отдельного внимания. Барная стойка сложена из 300 металлических кастрюль (!). Тема кастрюль продолжается даже в туалетах в виде раковин.

  • 02.04.2014 г.

    Интерьер ресторана Noma в Копенгагене

    Датская студия Space Copenhagen отремонтировала интерьер ресторана Noma , которая в 2012 году в третий раз получил звание "Лучший мировой ресторан".

    Дизайнеры заменили коричневые оттенки оригинального интерьера на приглушенные черно-серые тона и добавили знаменитые коллекционные стулья Ren.

    Датская студия Space Copenhagen отремонтировала интерьер ресторана Noma , которая в 2012 году в третий раз получил звание "Лучший мировой ресторан".

    Дизайнеры заменили коричневые оттенки оригинального интерьера на приглушенные черно-серые тона и добавили знаменитые коллекционные стулья Ren. Кое-где они использовали натуральные шкуры для удобства и комфорта.

    "Мы чувствовали, что здесь большое значение играет лаконичность и честность, а также гармоничность деталей и элегантность", - пояснил один из дизайнеров Peter Bundgaard Rützou. - "И мы использовали много органических материалов - дерево, камень, кожа, латунь, - которые с течением времени приобретают благородную "потертость".

    Наиболее радикальным изменением стал редизайн основного зала. Вся мебель, стены, шторы, туалеты были полностью изменены или отремонтированы. Так, стулья и столы в ресторане остались прежнего дизайна, как и в "старом" Noma, но изменили цвет и обивку. При этом дизайнеры построили кирпичную стену в основном зале и заменили весь пол на дубовый от Dinesen. Также они добавили длинную массивную барную стойку из дерева и латуни.

    Здесь чувствуется сильное влияние нордического стиля. Как сказала шеф-повар и владелец ресторана Rene Redzepi: "Это то чувство, если бы ресторан переехал на 1000 километров к северу."

  • 31.03.2014 г.

    В Москве открылся первый Max Brenner

    Владелец крупнейшей в России сети кофеен «Шоколадница» Александр Колобов вывел на российский рынок новый бренд —израильские шоколад-бары Max Brenner.

    Это настоящий рай для сладкоежек - разнообразные шоколадные десерты на любой вкус. И, несмотря на то, что сеть Max Brenner - израильская, десертное меню с явным французским уклоном.

    Сеть Max Brenner была создана в 1996 году Максом Фихтманом и Одедом Бреннером. Бизнес начинался с небольшого магазина по продаже шоколада. В 2001 году бренд перешел под контроль второго по величине производителя продуктов в Израиле Strauss Group. Насчитывает более 51 заведения в Австралии, Сингапуре, Филиппинах, США, Израиле.

    Между прочим, этот проект обещает быть более чем успешным. По данным Synovate Comcon, кофейни занимают второе место по популярности среди россиян. Так, за первое полугодие 2013 года, их посетило 18% населения страны. На первом месте - что ожидаемо - фастфуд, который за этот же срок посетило 19% россиян.

  • 31.03.2014 г.

    Частный клуб Charles House

    Находящийся в особняке XIX века в самом сердце Сеула, этот клуб является закрытым и работает только для избранных особ.
    Площадь клуба составляет 145 квадратных метров, на которых дизайнерская команда M4 создала смелый мужской клуб с легкой иронией в дизайне.

    Находящийся в особняке XIX века в самом сердце Сеула, этот клуб является закрытым и работает только для избранных особ.
    Площадь клуба составляет 145 квадратных метров, на которых дизайнерская команда M4 создала смелый мужской клуб с легкой иронией в дизайне.

    Элегантная отделка здесь соседствует с эклектичными элементами и оригинальным освещением.
    Гости в клуб в ходят через зеркальные рамки - как через портал - который переносит от обыденности совсем в другой мир. На входе их встречает стильно одетый манекен без шляпы - в знак приветствия.
    Далее основной зал приглашает к вечернему виски, тепло освещая помещение хрустальными люстрами. Окна в пол в одной из стен и массивные книжные шкафы с классической литературой подчеркивают атмосферу частного мужского клуба высшего уровня.

  • 28.03.2014 г.

    Dardenia Fish + Sushi: много рыбы не бывает

    "Рыбное изобилие" - это, пожалуй, даже скромная оценка возможностей в Стамбуле. Самый увлекательный город Турции имеет прямой доступ к двум основным водоемам: Черному морю и Мраморному морю. Поэтому рыбные рестораны здесь далеко не редки.

    "Рыбное изобилие" - это, пожалуй, даже скромная оценка возможностей в Стамбуле. Самый увлекательный город Турции имеет прямой доступ к двум основным водоемам: Черному морю и Мраморному морю. Поэтому рыбные рестораны здесь далеко не редки.

    Среди таких ресторанов метит в звезды Dardenia Fish + Sushi с логичной концепцией соединить традиционные рыбные блюда с суши и роллами. При этом ресторан позиционирует себя как предприятие быстрого питания.

    За концепт дизайна взялась студия Alataş Architecture, которая оформила интерьер в минималистичном стиле.

    Стеклянный фасад дает прекрасный обзор с улицы. Холодные стены слегка смягчаются деревянными столами. А другие функциональные элементы - вешалки в виде штативов или оригинальная стойка для журналов - добавляют интерьеру игривости.

  • 28.03.2014 г.

    Ресторан Löweneck в Цюрихе

    Он открыт в январе 2014 года. Концепция дизайна интерьера отражает стандарты кухни ресторана: свежесть, оригинальность и аутентичность. Такие материалы, как необработанная древесина, олово, бетон и белая плитка характеризуют швейцарскую эстетику.

    Расположенный на первом этаже отеля City Zurich, этот ресторан разработан дизайнером Dyer-Smith Frey .

    Он открыт в январе 2014 года. Концепция дизайна интерьера отражает стандарты кухни ресторана: свежесть, оригинальность и аутентичность. Такие материалы, как необработанная древесина, олово, бетон и белая плитка характеризуют швейцарскую эстетику.

    Скамейки с покрывалами с традиционными рисунками ацтеков, а также бар, изготовленный из древесины и покрытый графическими элементами, были сделаны на заказ. Они придают особый акцент этому ресторану.

    В элегантных потолочных светильниках используются старые лампочки Эдисона, а стулья произведены швейцарским производителем Horgenglarus, который совместил традиции и современность.

    Dyer-Smith Frey предполагает, что "городской, живой интерьер ресторана будет прекрасным дополнением к концепции дизайна отеля."

  • 26.03.2014 г.

    Ресторан Paris New-York в бродвейском стиле

    Яркие огни Бродвея и металлическая конструкция Эйфелевой башни стали вдохновением для французской студии Cut Architectures при создании интерьера этого парижского ресторана Paris New-York.

    Яркие огни Бродвея и металлическая конструкция Эйфелевой башни стали вдохновением для французской студии Cut Architectures при создании интерьера этого парижского ресторана Paris New-York.

    Возле ресторана находится небольшая столовая, которая покрыта навесом в театральном стиле или в стиле входа в кинотеатр и оснащена сеткой из белых лампочек. Этот прием в освещении имеет свое продолжение по всему периметру ресторана, отражаясь от зеркальных стен барной зоны.

    Кстати, это не совсем зеркала, а листы полированного алюминия с круглыми промышленными заклепками, которыми покрыт бар и лестница. Такой дизайн чем-то напоминает настоящие американские грузовики.

    Пол выложен черно-белой мозаичной плиткой, который отсылает нас к классическим парижским коридорам. Черные стены продолжают монохромный образ ресторана.

  • 26.03.2014 г.

    Ресторан «Китайская грамота»

    Адвокат и известный любитель гастрономии Александр Раппопорт открыл на Сретенке «Китайскую грамоту» — первый собственный ресторан. До этого в качестве совладельца Александр открывал рестораны «Имбирь» (более десяти лет назад) и «Мясной клуб», а также совсем недавно переделал унылый «The Мост» во вполне приличный «Brasserie Мост».

    К «Китайской грамоте» Раппопорт подошёл очень серьёзно и не упустил, кажется, никаких деталей. Интерьер с первого взгляда кажется чересчур вечерним, от белых скатертей ожидаешь серьёзного чека по итогу ужина. Десять минут — и понимаешь, что это не так: столы расставлены плотно, скорее как в бистро; на стенах висят репродукции ярких, иногда с провокационными сюжетами картин современных китайских художников (оригиналы, говорят, очень дорогие). Не говоря уже о том, что цены на еду в «Китайской грамоте» не высокие. Кстати, к слову о репродукциях: есть и оригиналы, но не картин. На стеллажах и полках стоят настоящие древние вазы и фарфоровые фигуры из личной коллекции Раппопорта. Хотя и эти раритеты смешиваются с репликами. Всё-таки это ресторан, не музей.

    Рестораторы в Москве открывают всё больше мест с паназиатской кухней, в меню смешивая китайскую, малазийскую, тайскую и так далее. В итоге люди, никогда не бывавшие в Китае и Малайзии, наевшись этого, начинают морщиться от рассказа о настоящем гонконгском завтраке — конжи и найча. Китайцы в Гонконге поутру идут в ресторан на углу и заказывают вставляющий сильнее, чем кофе, очень крепко заваренный чай с молоком (найча) и рисовую кашу конжи с разными начинками: свининой, рыбой, морепродуктами, луком и так далее. Никаких пирожных с зелёным чаем, что дают в гостинице.

    При этом в ресторане готовят не строго по рецептам, наоборот: в основном это эксперименты, но произведённые точно в рамках правильной техники, которой как раз таки обладает шеф, привезённый из Китая. Базовые продукты используют правильные. В меню есть не только воки, димсамы и битые огурцы, разумеется обязательные, но и свиные уши, говяжьи языки, куриные лапки и телячьи желудки.

    Источник: www.the-village.ru

  • 24.03.2014 г.

    Бар и студия HUM Music’s A&R

    Это уникальное пространство, которое является одновременно и баром, и музыкальной студией, и творческой мастерской.
    Для создания этого заведения была приглашена команда создателей самых культовых баров и ресторанов Лос-Анджелеса (Mozza, Edison Bar, Seven Grand).

    Это уникальное пространство, которое является одновременно и баром, и музыкальной студией, и творческой мастерской.
    Для создания этого заведения была приглашена команда создателей самых культовых баров и ресторанов Лос-Анджелеса (Mozza, Edison Bar, Seven Grand).

    Днем HUM Music’s A&R работает как творческая лаборатория, а ночью превращается в камерное пространство SpeakEasy и музыкальный центр с полностью оборудованной сценой для живых выступлений и бар.

    Заведение может проводить и специальные мероприятия, в том числе ночные коктейль-party со знаменитыми барменами, кинопоказы, художественные выставки, званые обеды и дегустационные ужины.

    Здесь уже состоялись концерты Cayucas, Meiko и Саймона Петти. А не так давно бар служил в качестве съемочной площадки для Ingress, игры в стиле дополненной реальности от Google.

  • 24.03.2014 г.

    Шоколадный магазин Brescó по мотивам великого Гауди

    Этот шоколадный проект включает в себя магазин, кафе и дегустационный зал от известного испанского производителя шоколада Brescó. Весь дизайн-проект пространства предназначен для того, чтобы "превозносить архитектуру Гауди". Ведь шоколадный бутик находится в знаменитом Доме Кальвет - частном жилом доме, построенном в 1898—1900 годах в Барселоне архитектором Антони Гауди по заказу вдовы текстильного фабриканта Пере Мартира Кальвета-и-Карбонеля.

    Этот шоколадный проект включает в себя магазин, кафе и дегустационный зал от известного испанского производителя шоколада Brescó.

    Весь дизайн-проект пространства предназначен для того, чтобы "превозносить архитектуру Гауди". Ведь шоколадный бутик находится в знаменитом Доме Кальвет - частном жилом доме, построенном в 1898—1900 годах в Барселоне архитектором Антони Гауди по заказу вдовы текстильного фабриканта Пере Мартира Кальвета-и-Карбонеля.

    Именно поэтому дух архитектуры Гауди был сохранен даже в мелочах. Так, мебель, освещение, витрины расположены как бы посередине вертикального пространства.
    Столь необходимое складское помещение было выведено в оригинальную деревянную стену со стеклянными окнами, что позволило скрыть кладовку от взора посетителей, но не нарушить пространства.

    В связи с правилами пожарной безопасности перед дверью и окном помещена новая стена, которая изначально не планировалась. Однако эта стена была столь гармонично вписана в пространство, что никоим образом не нарушила его геометрию. Более того, стала нести в себе смысловую нагрузку благодаря изображениям на ней.

    В целом, проект не только отвечает принципах архитектуры Гауди, но и имеет так называемый "уголок Гауди", где скамейка и стул были разработаны великим Гауди лично для Дома Кальвет.

  • 21.03.2014 г.

    Кофейня в стиле стимпанк

    Это поистине оригинальная кофейня находится в Кейптауне (Южная Африка). Концепт и воплощение принадлежит довольно известному южноафриканскому дизайнеру Haldane Martin, который слегка реконструировал старый кофейный склад и создал нечто действительно стоящее.

    Это поистине оригинальная кофейня находится в Кейптауне (Южная Африка). Концепт и воплощение принадлежит довольно известному южноафриканскому дизайнеру Haldane Martin, который слегка реконструировал старый кофейный склад и создал нечто действительно стоящее.

    Центром этой кофейни стала доставшаяся в наследство самая настоящая кофейная жаровня. Антуражем послужили различные приспособления для фасовки и хранения кофе.

    Дизайнер добавил мебель из спрессованного олова, обтянутую кожей, стальные столы со столешницами в виде шестеренок, изумительной работы барную стойку с резьбой. При этом все старье, что было на складе - розетки, ламочки, трубы и прочий металлолом - пошел на отделку помещения.

    Помимо крайне интересного дизайна, в кофейне есть еще одна "фишка" - самый длинный стол в Кейптауне 7,2 метра!

  • 21.03.2014 г.

    Пивной бар Goodbeer Faucets в Японии

    Одно из самых смелых предприятий в нынешнем Токио, где сейчас наблюдается бум пивных заведений.

    Одно из самых смелых предприятий в нынешнем Токио, где сейчас наблюдается бум пивных заведений.

    Просторный двухэтажный бар в модном промышленном дизайне занимает выгодный кусочек недвижимости улицы Bunkamura в центре Shibuya. Смесь бетона, хрома и натуральных материалов выигрышно смотрится как снаружи, так и внутри.

    Это детище Teruya Hori, крупного игрока в пивной отрасли, который управляет сетью Goodbeer. И предлагает более чем 40 видов свежесваренного пива - преимущественно японского и американского происхождения.

    Бар Goodbeer Faucets - один из самых больших в столице и имеет внушительное и разнообразное меню. Кроме того, в правилах бара в Twitter публиковать акции на каждый день. Так, например, пинта пива может стоить ¥ 200 и меньше в течение "счастливого" часа.

  • 19.03.2014 г.

    Ресторан Mercato с wow-эффектом

    Китайская студия Neri&Hu освоила одно из старейших зданий в Шанхае, чтобы создать итальянский ресторан с промышленным дизайном. Получилось потрясающе!

    Китайская студия Neri&Hu освоила одно из старейших зданий в Шанхае, чтобы создать итальянский ресторан с промышленным дизайном. Получилось потрясающе!

    На самом деле, дизайнеры не особо утруждали себя. Они оставили нетронутыми кирпичную кладку, облупившуюся штукатурку и потолки в викторианской лепниной нетронутыми. Архитекторы добавили стальной каркас, чтобы зонировать помещение на алкогольный бар, бар с пиццей и столовую.

    Для усиления эффекта смешения старины и новизны, дизайнеры добавили антикварные зеркала, школьные доски, металлическую сетку, переработанную древесину, сталь и современную эргономичную мебель. Получился wow-эффект!

    Этот Mercato является одним из шести ресторанов сети и находится в универмаге вдоль реки в центре города Шанхай. Шеф-повар - француз Jean-Georges Vongerichten.

  • 19.03.2014 г.

    Ресторан - ткацкий станок Pakta

    Студия El Equipo Creativo переосмыслила традиционное перуанское ткацкое мастерство и создала уникальный ресторан ...из ниток.

    Студия El Equipo Creativo переосмыслила традиционное перуанское ткацкое мастерство и создала уникальный ресторан ...из ниток.

    Стены этого ресторана представляют собой своеобразную инсталляцию древних ткацких станков: на деревянных рамах натянуты толстые яркие нити, через которые пробивается свет. Панели проходят над головами посетителей, образуя и потолок в том числе. Этим нестандартным ходом дизайнеры обозначили слияние перуанской и японской кухни в ресторане Pakta, что на языке кечуа (Перу) означает «союз».

    По замыслу, в ресторане объединены также и две культуры. Дизайн интерьера основан на том, что японская кухня, являясь самостоятельной, тем не менее, "завернута" в перуанские цвета, вкусы, традиции и ингредиенты.

    Между прочим, если перестать восхищаться яркими нитевыми панелями, то можно заметить, что вся мебель в ресторане имеет четко-выраженный восточный стиль.

  • 17.03.2014 г.

    Геометрический бар Oppenheimer

    Немецкий художник Тобиас Ребергер создал временную копию его любимого бара во Франкфурте в нью-йоркском отеле и покрыл все заведение смелыми геометрическим полосами.

    Немецкий художник Тобиас Ребергер создал временную копию его любимого бара во Франкфурте в нью-йоркском отеле и покрыл все заведение смелыми геометрическим полосами.

    Нью-Йоркский бар Oppenheimer имеет точно такой же размер и пропорции как и оригинальный Бар Oppenheimer - регулярное место для художественного сообщества во Франкфурте. Он содержит ту же мебель и детали, от светильников на высоких радиаторов.

    Но в отличие от оригинала, Ребергер украсил каждую поверхность бара черно-белыми полосами, которые зигзагообразно вьются в каждом направлении и перемежаются со вспышками красного и оранжевого.

  • 17.03.2014 г.

    WikiBar в Париже: необычная еда и необычный дизайн

    Главной фишкой бара является то, что здесь подают так называемые WikiPearl продукты, защищенные съедобной пленкой. Среди предлагаемых продуктов: мороженое, которое не плавится при прикосновении, йогурты, которые можно есть без ложки, и сыры, которые не должны быть завернуты в фольгу.

    Забавный бар, созданный дизайнером Mathieu Lehanneur.

    Главной фишкой бара является то, что здесь подают так называемые WikiPearl продукты, защищенные съедобной пленкой. Среди предлагаемых продуктов: мороженое, которое не плавится при прикосновении, йогурты, которые можно есть без ложки, и сыры, которые не должны быть завернуты в фольгу.

    Между прочим, такая еда - плод долгой и творческой работы профессора Гарвардского университета David Edwards и биолога Don Ingber, которые разрабатывают концепцию для пищевых продуктов, которые могут выжить без защитной пластиковой упаковки.

    Ссылаясь на молекулярную кухню дизайнер использовал мозаичные картины шестиугольников в качестве основного мотива для интерьера кафе.

    Следующий Wikibar планируется открыть в ближайшее время в штате Массачусетс. Впрочем, концепция развития этой необычной еды предполагает ряд таких мобильных баров по всему миру.

  • 16.03.2014 г.

    Назван лучший молодой шеф 2014

    В ресторане White Rabbit состоялся финал конкурса «Серебряный треугольник» на звание лучшего молодого повара 2014 года. Его участниками стали Михаил Дунаев (GrandCru), Александр Соляников (« Моя Кадриль») и Сергей Березуцкий (ресторанная группа White Rabbit Family).

    В ресторане White Rabbit состоялся финал конкурса «Серебряный треугольник» на звание лучшего молодого повара 2014 года. Его участниками стали Михаил Дунаев (GrandCru), Александр Соляников (« Моя Кадриль») и Сергей Березуцкий (ресторанная группа White Rabbit Family).

    Победитель определялся в формате «анонимной» дегустации блюд, приготовленных финалистами. Каждый повар готовил по одной закуске и по одному основному блюду.

    Участников оценивало профессиональное жюри, в состав которого вошли Нино Грациано («Семифреддо»), Мирко Дзаго («Сыр»), Вильям Ламберти (Uilliam’s), Вольфганг Райфер (генеральный директор винодельческого дома Colterenzio, член Ассоциации энологов Италии), Габриеле Дзанатта (создатель гида по лучшим ресторанам Италии Identità Golose), Пьерфранческо Фавино (звезда рекламных роликов S.Pellegrino) и победитель прошлогоднего конкурса «Серебряный треугольник» Владимир Мухин (White Rabbit).

    Результаты оценок получились очень близки и участников финала в итоге разделило всего три балла.

    Победителем «Серебряного треугольника» стал Сергей Березуцкий. Именно он представит Россию на мировом чемпионате молодых поваров S.Pellegrino Cooking Cup в июне этого года в Венеции.

    Приз зрительских симпатий получил Александр Соляников – его ждет полугодовая стажировка в Италии у выдающегося повара Массимо Боттура (ресторан Osteria Francescana, 3* Michelin, №3 в рейтинге 50 лучших ресторанов мира).

    Источник: www.restoranoff.ru

  • 16.03.2014 г.

    Россияне перестанут ходить в рестораны?

    Эксперты бьют тревогу: в ресторанном секторе отмечают снижение потребительской активности.

    По данным Росстата оборот общепита в России в прошлом году увеличился на 4%, при этом в 2012 и 2011 годах показатель роста составил 7% и 6% соответственно. Снижение расходов россиян на питание вне дома эксперты объясняют слишком медленными темпами прироста доходов: в 2013 году реальный достаток россиян увеличился лишь на 3%. Своим мнением относительно сложившейся ситуации и прогнозами поделились эксперты ресторанной отрасли, тренеры кафедры «Менеджмент в гостиничном и ресторанном бизнесе» Университета «Синергия».

    «Сейчас сложное экономическое время: уровень доходов россиян снижается, курсы валют растут и есть какая-то неопределенность в том, что нас ждет дальше, – констатирует Георгий Ташкер, совладелец совладелец [цурцум]кафе и Café Brocard.– К тому же, кто является посетителями ресторанов? Люди, имеющие доходы выше среднего: топ-менеджеры, клерки, банковские служащие, сотрудники глянцевых журналов. Что мы наблюдаем в последнее время? Глянцевые журналы закрываются или меняют свою периодичность выхода в сторону уменьшения, у многих банков забирают лицензии, различные конторы сливаются и укрупняются. Это все естественным образом сказывается и на сфере общественного питания. Сейчас наступило время недорогих демократичных кафе и, конечно, фастфуда, который, к слову, не всегда такой уж и дешевый, но общедоступный».

    «Посещаемость ресторанов – чуткий барометр экономического состояния в целом и оптимизма людей, часто питающихся вне дома, – добавляет Александр Никифоров. – С начала года отмечалось замедление темпа экономического роста».

    Источник: www.restoranoff.ru

  • 15.03.2014 г.

    Металлические деревья для райского магазина

    Довольно неожиданный ход придумала немецкая студия Ippolito Fleitz Group для швейцарского ресторана натуральной еды The Not Guilty. Прямо из столов "растут" белые стальные деревья, упираясь ветвями в потолок и переплетаясь в хитроумном рисунке.

    Довольно неожиданный ход придумала немецкая студия Ippolito Fleitz Group для швейцарского ресторана натуральной еды The Not Guilty. Прямо из столов "растут" белые стальные деревья, упираясь ветвями в потолок и переплетаясь в хитроумном рисунке.

    Вдоль стен расположились "клетки для птиц" с удобными диванчиками и крошечными столиками. В одной части ресторана словно паутина на стене расположился замысловатые рисунок из стальной проволоки, который создает трехмерный эффект. Интерьер почти монохромен. Но в нем есть свежесть и волшебство.

    Швейцарская сеть ресторанов The Not Guilty является воплощением честных и питательных продуктов, образно приготовленных в виде различных салатов и закусок. В этом флагманском магазине-ресторане, философия "маленького рая на Земле" выражается в интерьере, вдохновляя гостей на радость жить в гармонии с природой.

  • 15.03.2014 г.

    Фабрика кафе Kahve Dünyası

    Расположенный в Kemerburgaz, пригородной зоне недалеко от Стамбула, кафе отражает новую концепцию компании-владельца, которая больше подходит для сельской окрестности. В отличие от существующих магазинов, Kahve Dünyası была разработана, чтобы разместить хлебобулочные и кондитерские мастерские.

    Расположенный в Kemerburgaz, пригородной зоне недалеко от Стамбула, кафе отражает новую концепцию компании-владельца, которая больше подходит для сельской окрестности. В отличие от существующих магазинов, Kahve Dünyası была разработана, чтобы разместить хлебобулочные и кондитерские мастерские.

    Стремясь стать частью повседневной жизни, целью дизайна интерьера было создать теплую и уютную атмосферу. В это же время использование природных материалов, таких как дерево и камень, подчеркнуло чувство "открытого воздуха". Выбор меди и каррарского мрамора в секциях мастерских был обусловлен тем, чтобы минимизировать ощущения промышленных зон для готовки.

    При этом внешний фасад из дерева и каменной облицовки гармонично вписал здание в окружающую среду и местную архитектуру.

  • 12.03.2014 г.

    Владельцы «Счастья» и «22.13» начали продавать франшизу

    Компания Global Point Family начала продавать франшизу на свои рестораны. Своё заведение можно открыть под брендами «Счастье», Kroo Cafe, Funky Kitchen, «Любимое место 22.13», Barbaresco, Saxon+Parole.

    Компания Global Point Family начала продавать франшизу на свои рестораны. Своё заведение можно открыть под брендами «Счастье», Kroo Cafe, Funky Kitchen, «Любимое место 22.13», Barbaresco, Saxon+Parole.

    Инвестиции в проект составят от 15 до 45 миллионов рублей в зависимости от выбранной концепции, площади помещения и арендной ставки. Партнёр получает право на использование имени ресторана, финансовую модель, стандарты управления, технологии и рецептуры, а также операционную поддержку компании до возврата инвестиций.

    Источник: the-village.ru

  • 12.03.2014 г.

    Kafé Nordic: функциональность и простота

    Кафе Nordic, расположенное в жилом районе в Itaewon (Сеул), несмотря на скандинавский холодный стиль, стало "горячей" точкой для общественности, так как здесь смешались стили, мода и культуры.

    Кафе Nordic, расположенное в жилом районе в Itaewon (Сеул), несмотря на скандинавский холодный стиль, стало "горячей" точкой для общественности, так как здесь смешались стили, мода и культуры.

    Дизайнеры из Nordic Bros. именно так видят новый стиль жизни, юмор, художественное выражение на основе функционализма... Так они развивают "космическую конструкцию эстетических неудобств", в котором пространство находится в полуподвале, но выглядит как жилая площадь.

    При этом, несмотря на чисто скандинавский интерьер, от которого веет Икеей и снегом, здесь вы сможете вкусить настоящей домашней пищи с горячим чаем и выпечкой. Графический примитив пространства и использованные цвета никак не влияют на ощущение уюта, которое, по задумке, должна дать именно пища.

    Концепция довольна спорна, но для жителей Сеула, которые имеют тягу к простым интерьерам, оказалась очень успешной.

  • 07.03.2014 г.

    Геометрический ресторан Nüba

    Вулканические каменные стены имеют геометрический рисунок из медных листовых треугольников внутри этого ресторана и ночного клуба на берегу реки Сены в Париже. И это поражает воображение!

    Вулканические каменные стены имеют геометрический рисунок из медных листовых треугольников внутри этого ресторана и ночного клуба на берегу реки Сены в Париже. И это поражает воображение!

    Архитекторы из Мехико Emmanuel Picault и Ludwig Godfrey в результате своей коллаборации с парижским архитектором Nicolas Sisto создали поистине невероятный ресторан и клуб на верхнем уровне торгового центра и выставочного зала в районе станции Austerlizt.

    Проект вдохновлен мексиканской архитектурой и материалами. Для ресторана и клуба было закуплено пять тонн вулканического камня и 300 квадратных метров медного листа. Эти материалы помогли создать темный и сумрачный интерьер с простыми оттенками коричневого, серого и золота.

    Мозаичные узоры на стене дополняются треугольными карнизами. "Простота и геометрия являются определяющим звеном этого проекта", - говорят архитекторы.

    Кухня и бар расположены в задней части пространства, с ресторанной зоной в стороне. Танцплощадка ведет на большой открытый бар и террасу.

  • 07.03.2014 г.

    Уличный ресторанчик O’Petit En’k

    Замечательный ресторан, предлагающий быструю еду, расположился в Бордо (Франция). Простой и лаконичный интерьер, а также продуманный дизайн вывески и меню создают легкое и "вкусное" настроение.

    Замечательный ресторан, предлагающий быструю еду, расположился в Бордо (Франция). Простой и лаконичный интерьер, а также продуманный дизайн вывески и меню создают легкое и "вкусное" настроение.

    Ничего необычного в этом проекте нет - ни оригинальной мебели, ни изысканной отделки - но интерьер привлекает свой простотой. Стены покрыты деревянной полированной вагонкой или, кое-где, оставлены открытыми ровные ряды блоков.

    Встроенные в стены столы и стулья в виде табуретов с деревянными сиденьями прекрасно подходят к этому пространству. И несмотря на почти аскетичность интерьера, он очень гармоничен.

  • 05.03.2014 г.

    Bristol2 cafe в Ивано-Франковске

    То, что вы видите - это гипер-реалистичный рендеринг проекта нового кафе в Украине от Michael Samoriz,соучредителя Umbra Design.

    То, что вы видите - это гипер-реалистичный рендеринг проекта нового кафе в Украине от Michael Samoriz,соучредителя Umbra Design.

    Дизайнер смоделировали интерьер с черными стенами, которые будут текстурированными благодаря использованию цементной основы под названием Microcemento, которое создает непрерывные поверхности без стыков и пазов.

    Балки из европейской березы будут пересекаться под разными углами по потолку и контрастировать с черными стенами. "Мы хотели сделать проект выразительный, свежий и современный, с использованием натуральных материалов и отделки", - сказал Samoriz.
    Проект будет завершен летом 2014 года.

  • 05.03.2014 г.

    Ресторан с винтовыми лестницами

    Только винтовые лестницы - это светильники...
    Уникальный ресторан появился в Гонконге. Ранее это помещение являлось хранилищем для боеприпасов, которое использовали британцы на протяжении 100 лет.

    Только винтовые лестницы - это светильники...

    Уникальный ресторан появился в Гонконге. Ранее это помещение являлось хранилищем для боеприпасов, которое использовали британцы на протяжении 100 лет. И владельцы рядом расположенного музея, в комплекс которого и входило хранилище, попросили дизайнера по интерьерам Джойс Ван сделать из этого бункера роскошный ресторан первого класса (!).

    Это было, мягко говоря, непростой задачей, но Ван нашла беспрецедентные дизайнерские решения. Вся мебель и светильники были сделаны на заказ. В том числе и странные, необычные, привлекательные люстры в виде винтовых лестниц.

    Дизайн тесто связан с музеем и как бы намекает на то, что посетитель может увидеть дальше. именно поэтому здесь так много латуни и мебели цвета меди.

  • 03.03.2014 г.

    Ресторан-тюрьма Poczekalnia

    Этот концепт необычного ресторана разработан польским дизайнером Karina Wiciak.
    Poczekalnia - в переводе означает "зал ожидания". По словам дизайнера, "не только интерьер, но и название самого ресторана является своего рода метафорой, ведь тюрьма - своего рода зал ожидания".

    Этот концепт необычного ресторана разработан польским дизайнером Karina Wiciak.

    Poczekalnia - в переводе означает "зал ожидания". По словам дизайнера, "не только интерьер, но и название самого ресторана является своего рода метафорой, ведь тюрьма - своего рода зал ожидания".

    Оранжевая ткань, используемая для штор и ковров, ссылается на яркое обмундирование заключенных. Прутья используются в концепте повсеместно: от стульев до клеток, которые играют роль VIP-залов и имеют огромные замки на дверях.

    Светильники закреплены в наручники и подвешаны к потолку на длинных цепочках, а люстры выполнены из комплектов ключей.

  • 03.03.2014 г.

    Отель & Спа Guanahani в тропическом стиле

    Дух дизайна отеля Guanahani может быть определен как спонтанный жест вежливости: снять шляпу с головы. "Guanahani" означает "Добро пожаловать" на аrawak-языке, и это было первое слово, которое сказали туземцы, когда испанский народ прибыл в Америку.
    Шляпа здесь является символом защиты, точно также как крыши защищают дом от дождя. Именно поэтому в каждом номере этого отеля вы найдете шляпу.

    Дух дизайна отеля Guanahani может быть определен как споннтанный жест вежливости: снять шляпу с головы. "Guanahani" означает "Добро пожаловать" на аrawak-языке, и это было первое слово, которое сказали туземцы, когда испанский народ прибыл в Америку.

    Шляпа здесь является символом защиты, точно также как крыши защищают дом от дождя. Именно поэтому в каждом номере этого отеля вы найдете шляпу.

    Идея дизайна этого отеля состоит в том, чтобы показать силу солнца и гостеприимность страны.
    Дизайн отеля выдержан в тропическом и нео-колониальном стиле и выражает комфорт и легкость.

    Очень много дерева, выкрашенного плотными яркими красками, слегка разбавленного металлическими светильниками и мягкими хлопчатобумажными тканями.
    При этом каждый номер имеет свою историю. В одном из номеров когда-то жил говорливый рыбак со своим сыном, в другом - молодые смешливые серферы, в третьем - капитан яхты, объездивший весь мир. Эти казалось бы незатейливые истории запоминаются, обрастают деталями, и вам уже расскажут настоящую сагу о приключениях тех героев.

  • 28.02.2014 г.

    Экслектичный ресторан со сложной геометрией

    Британский дизайнер Том Диксон завершил дизайн эклектичного ресторана во Франции по заказу братьев-рестораторов Fabienne и Philippe Amzalak.

    Британский дизайнер Том Диксон завершил дизайн эклектичного ресторана во Франции по заказу братьев-рестораторов Fabienne и Philippe Amzalak.

    Этот ресторан расположен в Beaugrenelle Centre, в бывшем торговом центре, который был построен в довольно брутальном стиле. Это сыграло на руку дизайнеру, который специализируется на промышленном дизайне и обожает комбинировать бетон с латунью.

    И в дизайне этого ресторана Том Диксон использовал свои знаменитые приемы, чтобы вписать пространство в модернистическую среду. Так, бетонный пол он натер воском, от которого отражаются теплые медовые оттенки панелей на стенах. Интерьер он сделал сложным и многогранным благодаря использованию сложных геометрических форм. Шестигранники используются в качестве постоянной темы в честь модульных коллекций 1970-х годов.

    Встроенная мебель создает зональность, а кожа и латунь дают приятные тактильные ощущения и дают чувство уюта.

    В интерьере много вещей, сделанных самим дизайнером. Например, огромная центральная люстра из 124 лампочек.

  • 28.02.2014 г.

    Ресторан в стиле пэчворк

    Этот удивительный ресторан представляет собой практически "лоскутное одеяло" - разные отрезы ткани сшиты между собой бессистемно и представляют как бы единую поверхность.

    Этот удивительный ресторан представляет собой практически "лоскутное одеяло" - разные отрезы ткани сшиты между собой бессистемно и представляют как бы единую поверхность.

    Создали подобную концепцию польские дизайнеры, который назвали это чудо Szmaciarnia, что в переводе означает "тряпичный дом". Все поверхности в ресторане - полы, стены , потолок, обивка ресторанной мебели, занавески и даже сантехника - выполнены в стиле пэчворк, когда отдельные лоскуты сшиваются между собой. В отличии от реальной техники пэчворк, когда сшиваются остатки разномастных тканей, в ресторане выбраны приглушенные цвета: серые, бежевые и голубые оттенки.

    Как говорят дизайнеры, подобная концепция не дань моде, а наоборот, попытка показать, что элегантным может быть не только то, что сделано из стекла и хрома.

  • 26.02.2014 г.

    Лондонское издание

    The London EDITION - одно из знаковых зданий в центре Лондона. Первоначально построенное в 1835 году, здание состояло из 5 роскошных таунхаусов с грузинским характером, и когда-то являлось домом короля Эдуарда VII и русского ювелира Карла Фаберже.
    Сегодня этот отель представляет собой смесь классической роскоши и современного образа жизни.

    The London EDITION - одно из знаковых зданий в центре Лондона. Первоначально построенное в 1835 году, здание состояло из 5 роскошных таунхаусов с грузинским характером, и когда-то являлось домом короля Эдуарда VII и русского ювелира Карла Фаберже.
    Сегодня этот отель представляет собой смесь классической роскоши и современного образа жизни.

    Здесь полно эклектичных деталей, таких как торшеры от Salvador Dalí и металлической мебели от Christian Liaigre, и люстр, вдохновленных Grand Central в Нью-Йорке... Эти интерьеры сентиментальны, но одновременно отдают дань исторической ценности здания.

    Справа от лобби расположен Berner Tavern - ресторан с собственным шеф-поваром Джейсоном Атертоном.
    А в глубине отеля находится Punch Room - типичной английский паб для настоящих джентельменов.

    Фото © Ричард Пауэрс

  • 26.02.2014 г.

    Правильные калории в ресторане Kalorias

    Отправной точкой этого ресторана был оздоровительный клуб, который устарел со временем. И команда ESTUDIO AMATAM разработала новую концепцию этого пространства, не только с точки зрения дизайна интерьера, но с точки зрения его брендинга. При этом дизайнеры имели очень ограниченный бюджет.

    Отправной точкой этого ресторана был оздоровительный клуб, который устарел со временем. И команда ESTUDIO AMATAM разработала новую концепцию этого пространства, не только с точки зрения дизайна интерьера, но с точки зрения его брендинга. При этом дизайнеры имели очень ограниченный бюджет.

    Стратегически дизайнерская команда решила создать новые элементы с уникальными характеристиками, что позволило по-новому воспринять все пространство в целом.

    Это в конечном итоге отразилось в разработке новой иерархии высоты потолков, использовании цветовой гаммы, а также создании светопрозрачных поверхностей с мотивами, которые реплицируются, что позволяет увидеть уникальный интерьер в соответствии со временем дня.

  • 24.02.2014 г.

    Гастрономические тренды 2014

    Нью-йоркская компания-консультант по вопросам ресторанного бизнеса Baum+Whiteman представила свои прогнозы относительно главных тенденций в области гастрономии в наступившем 2014 году.

    Рестораны в торговых центрах и розничных магазинах.

    Нью-йоркские эксперты предсказывают увеличение количества ресторанов в торговых центрах и крупных универмагах, поскольку компании стремятся повысить посещаемость своих заведений и «заякорить» клиентов, побуждая их вернуться вновь.

    Новые рестораны и точки питания начнут появляться при отелях, аэропортах и даже музеях.

    Дегустационное меню

    В 2013-м году мы уже наблюдали переход многих топовых ресторанов по всему миру на систему дегустационного меню. В 2014 году Baum + Whiteman предсказывают конец эпохи меню À la carte, так как рестораторы склонны выбирать более безопасный маршрут, основанный на гарантированном среднем чеке и заранее спрогнозированной прибыльности.

    В качестве примеров заведений, задающих этот тренд, в компании приводят The French Laundry, Blue Hill и Eleven Madison Park, которые постепенно уходят от формата элитных ресторанов.

    Мода на курицу

    Новый тренд – курица, конкурирующая с лучшими стейками. Блюда из курицы больше не считаются бюджетным вариантом и занимают прочную позицию в меню файн дайнинг ресторанов.

    Курицу готовят по технологии Sous Vide, сервируют с фуа гра, перепелиными яйцами и черным инжиром, поднимая уровень блюд из мяса птицы до высокой кухни.

    Долой фуд-корты, да здравствуют фуд-холлы!

    Торговые центры, наконец, признают все недостатки концепта фуд-кортов, где подают несвежие гамбургеры и засохшую пиццу крупных сетевых фастфудов.

    На смену фуд-кортам приходят фуд-холлы, предлагающие своим клиентам домашнюю кухню от местных ресторанов. Стремительно возрастающая популярность сети Eataly в Нью-Йорке и Чикаго подчеркивает правильность данной стратегии.

    Эксперты уверены, что скоро во всех общественных местах еда станет свежей, простой и вкусной.

    Ставка на «свежую» рыбу

    Анчоусы, сардины, скумбрия и любая «свежая» рыба в новом году будут на подъеме. Рыбные блюда будут выигрышно смотреться в составе салата, пасты, в качестве закуски или основного блюда.

    Эксперты утверждают, что в 2014 не ошибется тот, кто последует «рыбному тренду».

    Фокус на полезных напитках

    Чаи, вермуты, лимонады, свежевыжатые соки и многообразие коктейлей – составляющие нового тренда в мире напитков. Перенос акцента на слабоалкогольные, безалкогольные, витаминизированные и безглютеновые напитки демонстрирует дружелюбие и заинтересованность рестораторов в новом поколении клиентов, ведущих здоровый образ жизни.

    Что касается напитков, то в этом году акцент перенесется на слабоалкогольные, витаминизированные и безглютеновые напитки. Предпочтение будет отдано чаю, свежевыжатым сокам, кислородным коктейлям, лимонадам. Таким образом, рестораторы демонстрирует дружелюбие и заинтересованность в новом поколении клиентов, ведущих здоровый образ жизни.

    Starbucks открывает под своим брендом сеть чайных, а ведущие шефы мировой кулинарии все чаще используют различные сорта чая в качестве важного дополнительного ингредиента.

    Отказ от масла

    К свежему хлебу больше не стоит подавать классическое сливочное масло. Традиционное для многих сочетание уходит, в хлебной корзине теперь присутствуют более экстравагантные топпинги.

    Например, томатный джем, масло из куриной печени или чесночная мостарда.

    Зеленый рацион

    Здоровое питание и «зеленая» пропаганда уже вышли за рамки узкой кулинарной ниши. В 2014 году первые инвестиции «зеленых» рестораторов полностью окупятся благодаря распространению вегетарианства и здорового образа жизни.

    Рестораны расширяют свои овощные меню и открывают двери для веганов, диабетиков, аллергиков и приверженцев углеводных диет.

    Легкие десерты

    Медленно, но верно, в кулинарии совершается огромный переворот в приготовлении десертов. И в этом году он достигнет своего апогея – общая тенденция такова: меньше жиров и сахара, больше полезных компонентов. Заменителями сахара послужат мед и кленовый сироп, патока и коричневый сахар. Разнообразные муссы, суфле, парфе, желе из натуральных ягод и соков, пюре из фруктов – предложит французская кухня. Итальянцы тоже не останутся в стороне: традиционное нежирное мороженое джелато, панна-кота, кассата.

    Восточная кухня тоже предоставит на суд гурманов низкокалорийные десерты куда более диковинные, например, мороженое из даров моря в Японии или жаренные арбузы в Китае.

    Кулинарные ярмарки, фастфуд на колесах и рестораны одного блюда.

    Традиционная уличная и ярмарочная еда в новом году выходит на новый уровень. Бургер из китайской лапши, фруктовый лед, местная версия канноли – теперь это все позиции меню ресторанов одного блюда.

    Хорошая стратегия для введения в меню блюда, опробованного и завоевавшего популярность в уличной торговле.

    Новые ощущения

    В 2013 году многие эксперты уже отмечали появление необычной для ресторанов тенденции задействовать все зоны восприятия своих посетителей. В этом году тренд на внекулинарные чувственные акценты будет набирать обороты.

    Ужин в полной темноте, трапеза в абсолютной тишине, меню, в котором блюда нужно выбирать не по названию, а по запаху – все это, по мнению экспертов, обостряет вкусовое восприятие и оставляет прочный след в памяти гостя. Не стоит забывать, что ужин – это не только еда, но еще и развлечение.

    Азиатская палитра вкусов

    Базовые азиатские приправы и вкусы основательно вошли в мировую кулинарию, но спрос продолжает расти.

    Эксперты советуют обратиться к аутентичному гастрономическому опыту Таиланда, Вьетнама и Китая в поисках новых сочетаний и кулинарного вдохновения.

  • 23.02.2014 г.

    The American Trade Hotel: тихая гавань

    The American Trade Hotel (Панама) - идеальное место для иностранных корреспондентов или двойных шпионов. Здесь тихо, спокойно и безопасно, а легкие коктейли только усугубляют эффект.

    The American Trade Hotel (Панама) - идеальное место для иностранных корреспондентов или двойных шпионов. Здесь тихо, спокойно и безопасно, а легкие коктейли только усугубляют эффект. Этот отель как кокон - обволакивает своей непринужденностью и любезностью.

    Само здание - это 4-этажная постройка с удивительной историей в самом сердце исторического центра Herrera Square в старой части Панамы. Ранее это здание считалось самым высоким в городе, а на первом этаже располагался универмаг. Здание неоднократно меняло хозяев, пока не попало в руки девелоперской компании Conservatorio, которая и восстановила его былую славу.

    Ателье ACE в сотрудничестве с Commune Design вплотную занялась этим величественным зданием с потрясающей архитектурой. И довольно скоро представила обновленный The American Trade Hotel.

    Входная группа состоит из просторного вестибюля и намеков на колониальное деко, которое по мере прохождения вглубь только усиливается. Плитка с узором ручной работы на полу, венские кресла-качалки, мягкие кожаные диваны и старинные вещицы создают богемный, но вместе с тем космополитичный стиль.

    Но изюминкой этого отеля являются...доски, которые можно найти в интерьере любого номера. Эти доски выпилены из спасенных затонувших бревен из местного канала и гармонично вписаны в интерьер.

    photo © American Trade Hotel, Panama CIty

  • 23.02.2014 г.

    The CHOW Bar & Eating House

    Знаменитый шеф-повар Чуй Ли Лук из Малайзии однажды решил совместить китайскую еду, "изюминки" различных мест и стран, чувство прекрасного и алкоголь. В результате получился The CHOW Bar & Eating House в Сиднее.

    Знаменитый шеф-повар Чуй Ли Лук из Малайзии однажды решил совместить китайскую еду, "изюминки" различных мест и стран, чувство прекрасного и алкоголь. В результате получился The CHOW Bar & Eating House в Сиднее.

    Интерьер напоминает неформальный китайский ресторанчик, но с примесью североамериканского бара в эпоху твиста и бутлегеров. Здесь соединились классика британского паба, острота азиатских уличных забегаловок и беззаботная атмосфера игровых притонов.

    Ресторан имеет слегка промышленный вид, усиливающий впечатление от отштукатуренных стен и гладкой полированной мебели и барной стойки, выложенной плиткой на манер буддистских храмов.

    Еда в ресторана столь же впечатлят. Шеф-повар придерживается древней азиатской пословицы - "наслаждается жизнью тот, кто хорошо ест и пьет" - и предлагает исключительное меню с разнообразными вкусовыми сочетаниями.

    Фото: © CHOW, Australia

  • 21.02.2014 г.

    barmini by José Andrés: коктейль-лаборатория

    Восхитительная и замечательная концепция коктейль-бара от известного испанского архитектора Juli Capella.

    Восхитительная и замечательная концепция коктейль-бара от известного испанского архитектора Juli Capella.
    Белые кориановые барные стойки и текстурированный ламинат в отделке этого коктейль-бара позволяют чувствовать себя как в стильном европейском доме.
    Дополнительные элементы включают в себя: травы и продукты питания на дисплее за стойкой бара (вместо бутылок алкоголя); большие фото-реалистичные диваны-"Кактусы" и диваны- "Яблоки", а также пуфы от Cerruti Baleri; качели; и мерцающие занавеси из крошечных металлических шариков.
    При этом качество коктейлей - на высоте. Здесь смешивают как классические коктейли, так и новомодные и оригинальные напитки. Не даром это место называет коктейль-лабораторией.

  • 21.02.2014 г.

    Очередной шедевр от Starbucks

    Как известно, сеть кофеен Старбакс славится изумительным дизайном некоторых своих кафе. Иногда кажется, что на сеть кофеен работают без сна и еды лучшие дизайнеры мира. Вот и кафе в Shengyang (Китай) просто поражает своим интерьером и продуманностью каждой мелочи.

    Как известно, сеть кофеен Старбакс славится изумительным дизайном некоторых своих кафе. Иногда кажется, что на сеть кофеен работают без сна и еды лучшие дизайнеры мира. Вот и кафе в Shengyang (Китай) просто поражает своим интерьером и продуманностью каждой мелочи.

    Этот дизайн разработал Richard Yuan из Starbucks Shanghai Design Studio. Ему удалось совместить классическую кофейню с оригинальностью, не выходя при этом за рамки разумного и используя практически только оттенки кофе!

  • 19.02.2014 г.

    Бар и ресторан Sofa

    Как сделать уютный и камерный ресторан с традиционным интерьером? Дизайнеры из команды 2kul знают ответ на этот вопрос. Именно они создали концепт Sofa bar & restaurant в Польше.

    Как сделать уютный и камерный ресторан с традиционным интерьером? Дизайнеры из команды 2kul знают ответ на этот вопрос. Именно они создали концепт Sofa bar & restaurant в Польше.

    Этот ресторан и бар с классической европейской кухней находится в подвальном помещении. Отсюда - красные кирпичные стены, сводчатый потолок и определенная доля старины.

    Мебель, на первый взгляд, подобрана случайно. Однако, если вглядеться, то можно заметить, что весь мебельный ансамбль точно просчитан и выверен. И каждая деталь идеально подходит друг к другу.

  • 19.02.2014 г.

    Откроется ещё один ресторан La Maree

    Сеть рыбных ресторанов La Maree открывает ещё одно заведение — четвёртое в России и третье в московском регионе. Оно появится по адресу Проточный переулок, дом 7, на месте ресторана Noa.

    Сейчас в помещении идёт ремонт, который завершат к началу апреля. Открытие ресторана намечено на 5-е число. Акцент сделают на азиатскую кухню с уклоном в тайскую, для чего наймут шеф-повара. Второй шеф будет готовить итальянскую кухню, а третий займётся основным меню.

    В новом La Maree будет три этажа. Два первых объединят общим пространством — с верхнего можно будет видеть то, что происходит на нижнем. На третьем этаже разместится банкетный зал на 200 человек и первая в истории сети открытая кухня, где время от времени шеф-повара заведения будут готовить перед гостями. Также в ресторане организуют два VIP-зала, лаундж-зону, зимний сад и летние веранды.

    Сейчас под брендом La Maree в России работает три ресторана. Один из них расположен в Петербурге, на Суворовском проспекте, ещё один — в подмосковной Жуковке, и два в Москве — на Петровке и на Малой Грузинской улице.

    Источник: the-village.ru

  • 17.02.2014 г.

    Корейский ресторан Piece с кухней Chinois

    Японский дизайнер интерьеров Хироки Хакамада разработала этот проект в соответствии с понятием об "арт-объекте" в Южной Корее. Кухня соответствует новому французскому стилю Chinois, для чего были приглашены японские шеф-повара с безупречной репутацией.

    Японский дизайнер интерьеров Хироки Хакамада разработала этот проект в соответствии с понятием об "арт-объекте" в Южной Корее. Кухня соответствует новому французскому стилю Chinois, для чего были приглашены японские шеф-повара с безупречной репутацией.

    Сам ресторан разбит на несколько частей, среди которых посадочные места, а также камерные пространства, огороженные трехмерными каменными стенами. Это позволяет гостям чувствовать себя защищенно и уединенно.

    Так как ресторан, по задумке автора, представляет собой арт-объект, то и некоторые черты ресторана представляют собой место действия. Например, освещение ресторана продумано так, что подсвечивается каждое блюдо, которое подается гостям на стол. Это позволяет посетителям в полной мере насладиться не только вкусом, но и внешним видом изысканных блюд.

  • 17.02.2014 г.

    W Hotel в Швейцарии

    W Hotel является частью группы Starwood и принадлежит Les Trois Rocs. Отель расположен у подножия склонов в Альпах, рядом с Medran и непосредственно на недавно разработанной Place Blanche.

    W Hotel является частью группы Starwood и принадлежит Les Trois Rocs. Отель расположен у подножия склонов в Альпах, рядом с Medran и непосредственно на недавно разработанной Place Blanche.

    Отель обладает четырьмя традиционными деревянными зданиями в стиле шале, соединенными между собой современными стеклянными атриумами.
    Основной особенностью этого отеля является его удивительная гармоничность с окружающим пейзажем даже не смотря на то, что в его отделке были использованы далеко нестандартные материалы.

    По задумке дизайнеров, гладкий бетон и пластик должны отражать стремительность лыжных трасс, а металл и дерево - контрастировать и дополнять окружающую природу.

  • 14.02.2014 г.

    Петербургский гастрономический сервис «Дома вкуснее» запустился в Москве

    В Москве заработал гастрономический сервис «Дома вкуснее», занимающийся доставкой продуктов для домашних ужинов. Шеф-повары проекта разрабатывают меню для семьи из двух или четырёх человек на каждый день с понедельника по пятницу.

    В Москве заработал гастрономический сервис «Дома вкуснее», занимающийся доставкой продуктов для домашних ужинов. Шеф-повары проекта разрабатывают меню для семьи из двух или четырёх человек на каждый день с понедельника по пятницу. По воскресеньям курьеры доставляют заказчикам корзины с уже помытыми и нарезанными полуфабрикатами в вакуумной упаковке, из которых можно за 20–30 минут приготовить пять полноценных ужинов.

    Сейчас на сайте можно сделать заказ на неделю с 24 по 28 февраля. В меню вошли мясной стейк с отварным картофелем и укропным сиропом, колобки с горгонзоллой и отварными овощами, индейка с лимонно-мандариновым соусом в грецких орехах, свинина терияки с лапшой удон в соусе и шурпа по-домашнему с печёной питой. Заказ продуктовой корзины в Москве стоит дороже, чем в Петербурге: пять ужинов для двоих стоит три тысячи рублей, для четверых — пять тысяч рублей. Пробная корзина на два ужина обойдётся в тысячу рублей.

    Источник: the-village.ru

  • 14.02.2014 г.

    Sansibar by Breuninger restaurant

    Новый универмаг Breuninger в Дюссельдорфе расположен в престижном районе и разработан известным Даниэлем Либескиндом.
    Универмаг вмещает в себя первый филиал знаменитого ресторана Sansibar с острова Зюльт в Северном море.
    Герберт Секлер - владелец ресторана - является национальной знаменитостью. Теперь он получил свою первую лицензию для открытия ресторана за пределами острова.

    Новый универмаг Breuninger в Дюссельдорфе расположен в престижном районе и разработан известным Даниэлем Либескиндом.
    Универмаг вмещает в себя первый филиал знаменитого ресторана Sansibar с острова Зюльт в Северном море.
    Герберт Секлер - владелец ресторана - является национальной знаменитостью. Теперь он получил свою первую лицензию для открытия ресторана за пределами острова.

    Перед дизайнерами была поставлена ​​задача разработки и внедрения ресторана на 230 кв. метрах. Ресторан должен был быть гармоничным, создавать непринужденную атмосферу, но быть первоклассным. Цель состояла в том, чтобы объединить два сильных бренда, Breuninger и Sansibar, под одной крышей.

    Для того, чтобы окунуться в атмосферу оригинального ресторана на острове, были использованы типичные материалы, такие как старое дерево и столы из массива дуба.
    Вино является ключевой темой для Sansibar, и оно был интегрировано в проект как характерный элемент.

    Различные зоны предлагают места для 130 гостей.

  • 13.02.2014 г.

    На десерт: Bakerzin café

    Bakerzin café - одно из самых известных кафе в Индонезии, специализирующихся на десертах. Чтобы привлечь новую аудиторию, владельцы кафе сменили имидж: логотип, обновили дизайн кафе и меню.

    Bakerzin café - одно из самых известных кафе в Индонезии, специализирующихся на десертах. Чтобы привлечь новую аудиторию, владельцы кафе сменили имидж: логотип, обновили дизайн кафе и меню.

    Кафе занимает площадь в 2600 квадратных футов и почти полностью отвечает требованиям французского декора. Скорее, это даже не кафе, а французская гостиная, где гости могут выпить чай с нежнейшими бисквитами.

    В кафе есть так называемый десерт-бар - мраморная барная стойка с изысканным декорированием для заказа восхитительных пирожных и тортов.

  • 13.02.2014 г.

    Hacker-Pshorr – новая сеть пивных в Петербурге

    Первый пивной ресторан Hacker–Pshorr, рассчитанный на 200 посадочных мест, открылся в северной столице в декабре. Заведение расположилось на Ленинском проспекте, в ТК «Фиолент».

    Первый пивной ресторан Hacker–Pshorr, рассчитанный на 200 посадочных мест, открылся в северной столице в декабре. Заведение расположилось на Ленинском проспекте, в ТК «Фиолент». Второй ресторан-пивоварню площадью около 2 тыс. кв. метров владельцы сети планируют запустить в конце 2014 года в районе станции метро «Проспект Просвещения». В дальнейшем в Петербурге могут появиться еще несколько точек сети.

    Проект, носящий название немецкой марки пива, развивают учредители сети ресторанов Chili pizza. Стоимость использования бренда, держателем которого является холдинг Brau Holding International AG, предприниматели не раскрывают. Петербургский Hacker–Pshorr – первый в мире полноценный ресторан, работающий под этой маркой.

    Источник: restoranoff.ru

  • 11.02.2014 г.

    Вьетнамский ресторан Pho Dau Bo

    Пхо Дау Бо является растущей сетью вьетнамских ресторанов в Южном Онтарио. Их концепция основана на элементах вьетнамской культуры. Смелый черный и белый цвет палитры ресторана смягчается благодаря различным теплым элементам. В центре ресторана располагается группа золотых подвесных люстр, которые, по задумке, отражают солнце над рисовым полем.

    Гладкие современные стулья были выбраны для гостиной ресторана не случайно. Они создают прекрасный контраст с деревенскими деревянными столами, разработанными местной компанией Time & Texture.

    В зоне отдыха есть 3D аппликация из металла. Она была создана под вдохновением от обычным палочек для еды. Ее воплощением занялся местный сварочный цех.

    Общий вид ресторана выдержан в минималистическом стиле, чтобы отразить традиционные азиатские интерьеры.

  • 11.02.2014 г.

    Mar y Tierra: Испания в каждой ложке

    Mar y Tierra является испанским рестораном, расположенным в одном из старых зданий на живописной улочке в Японии. Несмотря на расположение, ресторан - точная копия традиционных испанских заведений.

    Mar y Tierra является испанским рестораном, расположенным в одном из старых зданий на живописной улочке в Японии. Несмотря на расположение, ресторан - точная копия традиционных испанских заведений.

    Сложная отделка стен замечательно сочетается с кожаными стульями и состаренной фурнитирой. Приглушенные оттенки натурального дерева превосходно настраивают на комфортную трапезу.

  • 06.02.2014 г.

    Новое место: Wine Religion

    Wine Religion – новый гастробар на Мичуринском проспекте. Концепцию WR можно описать буквально в двух словах: соседский ресторан. Место, где встречаются, общаются и знакомятся люди, живущие поблизости и интересующиеся новыми гастрономическими и винными открытиями. Сюда можно прийти в удобной домашней одежде, взять с собой чашку кофе или просто вкусно пообедать. Здесь действительно «почти как дома». Все по-европейски лаконично, удобно и комфортно.

    Идеолог, основатель и душа проекта – Елизавета Стаханова. При всем своем обаянии и хрупкости Лиза обладает сильным характером, завидной выдержкой и превосходными менеджерскими качествами. Лиза лично занималась поиском и декором помещения и сама собирала команду.

    Кухню Wine Religion возглавляет Тимур Абузяров – уже хорошо известный в Москве шеф-повар. Тимур много экспериментирует, демонстрируя в своих блюдах то размах русской кухни, то красочность азиатской, то сдержанность европейской. При этом еда всегда получается вкусной и понятной.

    Шеф-сомелье проекта Ксения Карпенко – красивая, умная блондинка с отличным знанием своего дела – напрочь рушит все стереотипы. Ее винная карта безупречна и включает в себя более 400 позиций по уникальным для Москвы ценам. В винной галерее представлена богатая коллекция вин, 25 из которых ротируются каждые 3 месяца и подаются по бокалам. Кроме того, в меню предусмотрен специальный раздел закусок к вину, которые Ксения подобрала совместно с Тимуром.

    Дизайнер проекта Ирина Сазонова, создала аутентичный европейский интерьер и наполнила пространство неуловимым духом то ли севера, то ли юга Франции. Финальные штрихи расставила сама Елизавета, подобрав подходящую посуду, приборы, бокалы и ткани. Продвигая идею «творчество во всем», Лиза решила использовать стены помещения в качестве картинной галереи.

    В целом, место получилось душевным, с качественной едой, отличной подборкой вин и очень «домашней» атмосферой. А уже в ближайших планах у Тимура, Ксении и Елизаветы – организация гастролей известных виноделов, проведение винных мастер-классов и создание гастрономических сетов с интересными винами и подобранными под них авторскими блюдами.

    Источник: menu.ru

  • 06.02.2014 г.

    Ресторан Harvest Market

    Концепция этого ресторана была разработана в стиле фермерского рынка, где посетители смогут попробовать настоящие деревенские продукты.

    Ресторан Harvest Market (Амстердам) появился под влиянием эко-движения в Европе. Здесь сделан акцент на местные и свежие продукты.

    Благодаря "рыночной" выкладке - охлаждающие шкафы и витрины выставлены прямо на улице и гости ресторана могут выбрать желаемые продукты.

    Открытая кухня позволяет посетителям видеть, как готовится их блюдо. А в центре расположена оригинальная пекарня и сок-станция.

    Дизайн прост и основывается на использовании природного тонированного дуба.

  • 05.02.2014 г.

    Macalister Mansion - новое чудо света

    Добро пожаловать в отель-ресторан Macalister Mansion (Малайзия), причудливый и сложный, как наша жизнь. Здесь гостям предлагается не только роскошный комфорт, но и уединение, восхитительная еда и, конечно, превосходные интерьеры.

    Добро пожаловать в отель-ресторан Macalister Mansion (Малайзия), причудливый и сложный, как наша жизнь. Здесь гостям предлагается не только роскошный комфорт, но и уединение, восхитительная еда и, конечно, превосходные интерьеры.

    Размещенный в 100-летнем историческом особняке, Macalister Mansion имеет всего 8 номеров, дневную комнату, гостиную, столовую и плавательный бассейн. Каждый номер отделан в уникальном стиле.

    Так как название особняку дала историческая личность - губернатор-полковник Норман Макалистер, то в дизайне комнат есть множество отсылок к предыстории появления этого прекрасного здания.

  • 05.02.2014 г.

    Уильям Ламберти открывает Glenuill

    Уильям Ламберти, Глен Баллис и Александр Оганезов, открывшие в прошлом году вместе кафе Zupperia, запускают новый проект. Кафе будет называться Glenuill (очевидно, по имени Глена Баллиса) и расположится дверь в дверь с Zupperia.

    Уильям Ламберти, Глен Баллис и Александр Оганезов, открывшие в прошлом году вместе кафе Zupperia, запускают новый проект. Кафе будет называться Glenuill (очевидно, по имени Глена Баллиса) и расположится дверь в дверь с Zupperia.

    Пока в помещении идёт ремонт, меню прорабатывают. Известно только, что акцент сделают на гриле, однако ни примерное меню, ни ценовая политика пока не разглашаются.

    Предварительно известно, что кафе откроется в конце февраля.

    Источник: the-village.ru

  • 03.02.2014 г.

    В «Пардесе» открылся кошерный гриль-бар

    В кошерном магазине «Пардес» несколько дней назад открылся небольшой гриль-бар, где готовят хумус, шакшуку, стейки и бургеры: «Шлом бургер» и «Шмуль бургер». Повара в кафе — из Израиля.

    Теперь под одной вывеской в здании на Образцова, 19, строение 9 находится гастроном и мясное кафе, а в скором будущем откроется ещё и молочное кафе. Оно заменит собой маленькое кошерное отделение The Hummus, которое сейчас расположено справа после входа в магазин.

    Моя задача — рассказать историю про Израиль, его культуру, гастрономию, проложить путь к сердцу наших посетителей через желудок. Я называю это «Самый Ближний Восток». - рассказывает маркетолог проекта Вадим Барсук.

    Источник: www.the-village.ru

  • 03.02.2014 г.

    Duddell: ни ресторан, ни галерея

    Заведение Duddell (Гонконг) не является ни рестораном, ни галереей...Ему трудно дать точное определение, так как на площади свыше 2 тыс. кв. м. уместилось много чего интересного.

    Заведение Duddell (Гонконг) не является ни рестораном, ни галереей...Ему трудно дать точное определение, так как на площади свыше 2 тыс. кв. м. уместилось много чего интересного.

    Расположенный в Шанхае особняк в Центральном районе Гонконга, DuddelL является двухуровневым и включает в себя кантонской ресторан и культурный салон с прилегающим огромным открытым пространством, занимающим третий и четвертый этаж здания.

    Дизайн эклектичен. Это смесь из современной мебели, этнических ковров, цементных полов и стен.

    Это заведение можно охарактеризовать как место для искусства: от фирменных блюд шеф-повара Сиу Хин Чи с мишленовской звездой до многочисленных арт-выставок и литературных вечеров.

  • 31.01.2014 г.

    Открытие ресторана Jerome & Patrice

    Холдинг Ginza Project открыл ещё один ресторан, в котором всё, наконец-то, крутится именно вокруг еды и шеф-повара. В случае с Jerome & Patrice даже двух поваров — Жерома Кустийаса и Патриса Тережоля. Новый ресторан французской кухни находится на Славянской площади, в том же помещении, где раньше располагался легендарный ресторан Prado Cafe.

    Холдинг Ginza Project открыл ещё один ресторан, в котором всё, наконец-то, крутится именно вокруг еды и шеф-повара. В случае с Jerome & Patrice даже двух поваров — Жерома Кустийаса и Патриса Тережоля. Новый ресторан французской кухни находится на Славянской площади, в том же помещении, где раньше располагался легендарный ресторан Prado Cafe.

    Готовят Жером и Патрис французскую региональную кухню с авторским флёром. В меню есть, например, севиче из средиземноморского пагра в соусе из лайма и кокосового молока с попкорном со вкусом васаби (840 рублей), петух по-бургундски, тушённый в красном вине с молодыми овощами (990 рублей), домашние пельмени с ягнёнком в бульоне с восточными специями (320 рублей), утиная фуа-гра и куриная печень конфи с яблочным чатни с изюмом и тостами (810 рублей). Отдельный раздел меню посвящён крудо (сырым блюдам: тартар, карпаччо, севиче) и морепродуктам.

    Источник: the-village.ru

  • 31.01.2014 г.

    В Москве откроется спортбар Hooters

    В Москве появится спортбар американской сети Hooters.

    Как рассказали российские представители заведения, спортбар запустят уже в апреле — ориентировочно 10-го числа. При этом в Hooters допустили, что открытие может быть перенесено на 20 апреля. У проекта три инвестора: американцы Кристофер Уинн и Джонатан Клэш, а также баскетболист Андрей Кириленко, выступающий за команду «Бруклин Нетс», которой владеет экс-кандидат в президенты Михаил Прохоров.

    Заведение займёт два этажа. Сам бар будет находиться на втором этаже, а на первом откроют магазин сувениров. В нём можно будет купить футболки, кружки, солнечные очки, фрисби и зажигалки с логотипом Hooters.

    Бар на втором этаже сможет одновременно вмещать до 178 посетителей. В меню — традиционные для сети бургеры, пиво и блюда из морепродуктов. Цены окончательно не утвердили, но средний чек в Hooters обещают сделать демократичным.

    Для просмотра спортивных трансляций в зале установят 35 телевизоров и оборудуют две видеостены — пространства из нескольких экранов, формирующих единую картинку. Каждый гость заведения сможет, не поворачивая головы, одновременно наблюдать за тремя экранами в зале. По просьбе клиента администрация заведения включит на ближайшем экране трансляцию того спортивного матча, который ему наиболее интересен.

    Визитная карточка Hooters — официантки в коротких шортах — сохранится и в московском заведении сети. Девушек наберут на кастинге в ближайшее время. О том, по каким критериям искать официанток, московской команде Hooters на специальном вебинаре расскажут работники американского офиса компании.

    Пока под брендом Hooters в Москве будет работать только одно заведение, однако в планах открытие ещё четырёх в течение пяти лет. Где и когда они появятся, пока не известно.

    Источник: the-village.ru

  • 29.01.2014 г.

    Добро пожаловать в курятник: Foxes Den

    Название этого магазина-кафе с едой на вынос выбрано не случайно: в нем подают блюда из курицы. Чувствуете тонкий намек?

    Название этого магазина-кафе с едой на вынос выбрано не случайно: в нем подают блюда из курицы. Чувствуете тонкий намек?

    Этот намек имеет свое продолжение в дизайне. Тонкие деревянные балки, которые образуют "кубическую" мебель, трехногие табуреты, хлопковые экраны и необработанные стены - по замыслу дизайнеров, это все призвано являть собой...курятник.

    "Встроенные формы в Foxes Den напоминают сельскохозяйственные, ведь основная идея - это создать форму курятника (сарая), - прокомментировал свое творение Hecker Gutherie, старший дизайнер интерьеров. - Композиция в центре пространства используется в качестве обеденных столов. Бежевый холст - это жалюзи. Экраны, изготовленные из диагональных досок, деревянных балок и колонн, наполовину окрашены оранжевой краской, напоминающей лисий хвост. Стены облицованы бетонными панелями".

  • 29.01.2014 г.

    Вкус есть! в Санкт - Петербурге

    Ресторан новой русской кухни откроется в Петербурге в феврале-марте 2014 года

    Владельцы ресторана Regatta Алексей Тэн и Кристина Васильева откроют в Петербурге ресторан новой русской кухни «Вкус есть». Заведение расположится на набережной Фонтанки, напротив Большого Драматического Театра имени Товстоногова.

    Пространство ресторана, рассчитанного на 75 посадочных мест, включает три зоны: обеденный зал, каминный зал для индивидуальных праздников и событий, а также винный зал с открытой кухней и барной стойкой. Основной элемент дизайна – старинную кирпичную кладку XIX века – дополняют бетонный пол c вставками дубовых досок, стальные швелеры на потолке и в витринных окнах, деревянный потолок из балок.

    Кухню ресторана «Вкус есть» возглавит Сергей Фокин. Основой меню станут блюда, приготовленные по узнаваемым и понятным рецептам, но с применением инновационных кулинарных технологий или нестандартных ингредиентов. Отдельным направлением станет гастрономия на вынос: от домашней тушенки из фермерского кролика до повидла из айвы и сгущенки из козьего молока. В барную карту войдут несколько видов водки и полугаров, домашние настойки, традиционные русские безалкогольные напитки и чай.

    Источник: restoranoff.ru

  • 27.01.2014 г.

    Amaltea Jardín de Sabores

    Новый проект Amaltea Jardín de Sabores находится в самом сердце ночной жизни в Пеллегрини Авеню. Заведение располагается в середине квартала на первом этаже старого дома и занимает в длину 58 кв.м. Идея заключалась в том, чтобы создать место для теплых встреч, не изменяя при этом существующую структуру дома.

    Новый проект Amaltea Jardín de Sabores находится в самом сердце ночной жизни в Пеллегрини Авеню. Заведение располагается в середине квартала на первом этаже старого дома и занимает в длину 58 кв.м. Идея заключалась в том, чтобы создать место для теплых встреч, не изменяя при этом существующую структуру дома.

    Сейчас ресторан представляет собой универсальное пространство в недавно отремонтированном холле, с деревянной мебелью и баром, с небольшой пекарней.

    Это пространство зонировано на три части: терраса, тихий основной обеденный зал и пивной в саду.

    Все продумано и разработано для того, чтобы принести теплоту и уют.

  • 27.01.2014 г.

    Las Iguanas - латиноамериканская энергия в Лондоне

    Отмеченные многочисленными наградами B3 Designers продолжают свое творческое сотрудничество с Las Iguanas. Новый ресторан этой процветающей сети открылся в Бристоле.

    Отмеченные многочисленными наградами B3 Designers продолжают свое творческое сотрудничество с Las Iguanas. Новый ресторан этой процветающей сети открылся в Бристоле.

    Las Iguanas является одним из ведущих ресторанов в Великобритании, принося с собой уникальую энергию Латинской Америки.

    Новый ресторан - это роскошное место, в котором сочетается мягкая кожа и блестящим светом с необычной смесью вкусных южноамериканских блюд и коктейлей.

    Las Iguanas расположен в новом лондонском Designer Outlet. Стиль интерьера этого 630 кв. м. пространства черпает вдохновение из расслабленных латиноамериканских мотивов и промышленных 1950-х годов,

    Ключевыми элементами пространства стали деревянные балки на потолке, которые создают эффект навеса. Декоративный деревянный пол создает ощущение старых бальных залов. Усиливают это ощущение крупные художественные люстры.

    Витиеватые ширмы цвета состаренной бронзы разделают помещение на камерные уголки. А мягкая мебель приглушенных тонов настраивает посетителей на расслабленный лад.

    Источник: retaildesignblog

  • 24.01.2014 г.

    Old Crow Smokehouse в Чикаго

    Пространство в 11 000 квадратных футов и концепция городского ресторана - вот что представляет собой Old Crow Smokehouse. Промышленные элементы, такие как стальные колонны, рифленый металл и бетонные полы воздают должное промышленности Чикаго. Этот урбанистический рай слегка смягчен деревянной мебелью.

    Пространство в 11 000 квадратных футов и концепция городского ресторана - вот что представляет собой Old Crow Smokehouse. Промышленные элементы, такие как стальные колонны, рифленый металл и бетонные полы воздают должное промышленности Чикаго. Этот урбанистический рай слегка смягчен деревянной мебелью.

    Ресторан состоит из двух отдельных пространств. Old Crow Smokehouse располагает 80-футовой выдвижной стеклянной крышей, что делает оба пространства просто бесконечными. В двух зала установлены 14-футовый матричные телевизоры для беспрепятственного просмотра спортивных мероприятий.

  • 24.01.2014 г.

    Рекламу фаст-фуда могут запретить

    В Госдуме рассмотрят возможность введения запрета на рекламу "быстрой" еды.

    Член комитета Госдумы по региональной политике и проблемам Севера и Дальнего Востока Роман Худяков предложил «отфильтровать» информационный контент рекламы, транслируемой на государственных телеканалах и размещаемой на городском транспорте и уличных стендах. По мнению депутата, рекламная продукция не должна использоваться для продвижения предметов интимной гигиены, товаров, связанные с секс-индустрией, а также вредной пищи (например, фастфуда) — реклама последней способствуют ошибочному уравниванию в сознании потребителей вкусного и полезного.

    С инициативой о внесении поправок в законодательство Роман Худяков выступал около года назад, однако решение о подготовке законопроекта было принято недавно. В настоящее время депутат разрабатывает критерии, на соответствие которым должны проверяться рекламные материалы, сообщают «Известия».

  • 22.01.2014 г.

    Matsuri Boetie: море спокойствия в центре города

    Запад всегда имел неоспоримое желание понять восточную культуру. В ресторане Matsuri Boetie это стало возможным.
    Некоторые говорят, что, что лучший способ почувствовать себя в другой культуре - это испробовать ее пищу. В Matsuri Boetie (Париж) японская концепция гастро-бара станет для вас откровением.

    Запад всегда имел неоспоримое желание понять восточную культуру. В ресторане Matsuri Boetie это стало возможным.
    Некоторые говорят, что, что лучший способ почувствовать себя в другой культуре - это испробовать ее пищу. В Matsuri Boetie (Париж) японская концепция гастро-бара станет для вас откровением.

    Уникальная концепция ресторана, мы бы его назвали "бесшовным", поражает воображение. Например, мы все знаем, что дерево может обеспечить определенную акустическую среду, но с помощью мягкой обработки грубой древесины и ее циклического расположения, вы сможете осозначть замечательное чувство спокойствия и безмятежности.

    В соответствии с темой спокойствия, в Matsuri Boetie также набиты черные войлочные панели, которые помогают в поглощении шума.

    Мебель для ресторана также выбрана исходя из японских традиций. Через выбранный дизайн клиенты могут испытать ощущение интимности и отстраненности от мира.

    По утверждениям дизайнеров ресторана, целью всей концепции является раскрытие самых глубинных секретов японской культуры.

  • 22.01.2014 г.

    Пример отличного эко-дизайна: Sweetgreen

    Restaurant Group всегда искали способы повторного использования материалов, снижения химических веществ и уменьшение потребления электроэнергии. И воплотили свою мечту в эко-ресторанчике Sweetgreen.

    Restaurant Group всегда искали способы повторного использования материалов, снижения химических веществ и уменьшение потребления электроэнергии. И воплотили свою мечту в эко-ресторанчике Sweetgreen.

    Здесь поддерживается чистая палитра натуральных оттенков, простые линии, столярные изделия из переработанного дерева, доставшегося от пришедших в непригодность дорожек в боулинге.
    В конструкции используется графика, сделанная на бумаге и экологичными красителями.

    Новое эко-кафе способно вместить всего 20 человек. Однако они получат истинное удовольствие от Sweetgreen

  • 20.01.2014 г.

    Fleischerei Bar - мясные вековые традиции

    Что действительно удивляет в этом баре-ресторане (помимо его вековой истории) - это потрясающей красоты мозаика, плитка и панели!

    Коровы, свиньи и овцы глядятся на вас со всех стен, изукрашенных причудливо выложенной плиткой.
    Добро пожаловать в Fleischerei Бар!

    Магазин вековых мясников в Лейпциге (Германия) основан Michael Gzesiak. Со временем магазин превратился в весьма привлекательный бар.

    В дизайне интерьера сохранены очарование и изумительная плитка от Villeroy & Boch. Массивная барная стойка из дуба выступает в качестве координационного центра. Длинная скамья и деревянные элементы не дают холодной керамике превратить заведение в мясокомбинат и дают намек на уют и тепло домашней еды.

  • 20.01.2014 г.

    Еда из антикварных печей: Уголек

    Новый совместный проект ресторатора Ильи Тютенкова и шеф-повара Уильяма Ламберти: ресторан "Уголек" с антикварными печами.

    Несмотря на то, что ресторан "Уголек" открылся в декабре прошлого года, он по праву претендует на ресторан года.
    И дело здесь не в прекрасном интерьере и качественной еде, а в ...антикварных печах.
    Дело в том, что однажды Ульяму Ламберти на глаза попались отреставрированные ичардом Ричардсоном и его дочерью антикварные чугунные печки середины ХIХ — начала ХХ века. Ульяму показалось интересным интегрировать эти печи в московский ресторан.
    На разработку идеи и воплощение потребовалось 2 года.
    еальная стройка началась в марте 2013 года, для начала в помещении укрепили все перекрытия, поменяли пол. Дальше подключилась дизайнер интерьеров Наташа Белоногова. По словам Тютенкова, они уже тогда понимали, что «от бруклинской истории нужно уходить и интерьер должен быть производным от вида самих печей». Так и сделали: «Уголёк» чем-то напоминает другой проект Наташи, интерьер московского магазина 3,14 Project, только более лёгкий и живой. Главное в нём — органичное сочетание брутального и элегантного: на бетонных стенах растёт настоящий мох, деревянная мебель в стиле The Flintstones перемежается с до блеска отполированными изящными стульями, и даже чашки и стаканы из стекла и керамики в «Угольке» неровные, кривые. И всё это обыгрывает самое главное — кухню: открытую, большую, с шестью (три в запасе) теми самыми отреставрированными дровяными печами, у каждой из которых есть имя и, как говорит Илья, характер.
    С дровами, кстати, всё сложно. Контролировать температуру, поддерживая жар только ими, оказалось невозможно, поэтому теперь к дровам добавляют уголь. В печах и на гриле готовят в ресторане абсолютно всё, кроме холодных закусок. В манифесте «Уголька» говорится о том, что в его меню «грубая еда для интеллигентных людей».
    (с) www.the-village.ru

  • 17.01.2014 г.

    Топ-10 кафе со средним счетом 200 рублей

    В Москве существует очень много соблазнов и, соответственно, затрат у жителей немало. Это касается и общепитов, среди которых все-таки есть качественные и весьма бюджетные варианты на каждый день.

    1. Funky lab
    Плюсы начинаются с того, что в обеденное время не придется тратить деньги на напиток - чай и кофе подадут бесплатно. До 16.00 действует скидка 20%, поэтому, чтобы здесь дешево поесть, лучше приходить в обеденное время.
    Адрес: Б.Полянка, 7/10, стр. 1
    Часы работы: 12.00-0.00

    2. "Джаганнат"
    Это довольно известное вегетарианское кафе, где можно сытно и недорого поесть. Порции здесь большие, выбор блюд довольно богатый. Что касается цен, то картофельная запеканка с овощами стоит 120 рублей, соевый гуляш - 110 рублей, а мисо-суп - 80 рублей.
    Адрес: Кузнецкий мост, 11
    Часы работы: пн.: с 08:00 - 23:00 , вт.,ср.,чт.,пт.:- с 08:00 - 24:00, сб.: с 10:00 - 24:00, вс.: с 10:00 - 23:00

    3. "Вокзалъ"
    Здесь можно за определенную сумму набрать столько, сколько влезет в тарелку. Цены и вкус приятно удивят: свинина гриль - 84 рубля, картофель по-деревенски - 22 рубля, шницель свиной - 40 рублей, пирожки с мясом - 16 рублей.
    Адрес: ул. Сущевская, 21
    Часы работы: 11.00-0.00

    4. "Мама Зоя"
    Для тех, кто любит вкусную и пряную грузинскую кухню, "Мама Зоя" приготовила отменные и недорогие блюда. Говорят, если вы понравитесь официанту, даже скидку сделают. Цены: хинкали - 45 рублей, хачапури по-аджарски - 150 рублей.
    Адрес: ул. 10-летия Октября, 5
    Часы работы: с 11:00 до 23:00

    5. "Хитрые люди"
    На территории арт-центра "Винзавод" помимо галерей и магазинов есть прекрасная кафешка "Хитрые люди", в которой можно недорого поесть и насладиться живой музыкой по выходным. Суп из щавеля с фрикадельками из индейки и печеным картофелем - 170 рублей, а овощи на гриле в соевом соусе и травах - 150 рублей.
    Адрес: 4-й Сыромятнический пер., 1, стр. 10, сб.: с 11 до последнего посетителя, вс.: с 11 до 23.

    6. Буфет "Доможилов"
    Здесь можно пообедать борщом с языком за 75 рублей, попробовать бефстроганов с курицей и грибами за 90 рублей, филе куриной грудки с овощами за 130 рублей, а также отведать творожной запеканки всего за 40 рублей и кольцо с творогом за 55 рублей. Цены приятно удивляют и, в принципе, не так важно, что посуда здесь одноразовая и вместо меню - выложенные на витрине блюда.
    Адрес: Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 2, на территории центра дизайна Artplay
    Часы работы: ежедневно с 10.00 до 22.00

    7. Кафе-кулинария "Брусника"
    Стоит начать с того, что если вы работаете в центре, недалеко от Китай-города, то это место - новая альтернатива дорогим обедам или домашним "в контейнере", взятым с собой. Здесь все очень вкусно, по-домашнему, недорого и все всегда свежее.
    Выдержки из меню: фасолевый суп (60 рублей), чизкейк (100 рублей), блинчики с мясом (60 рублей), селедка под шубой (55 рублей).
    Кстати, в кафе действуют скидки 20% после 19:00.
    Адрес: Маросейка, 6-8
    Часы работы: 8.00-23.00

    8. "Пироговая лавка"
    Золотистая корочка, традиционные русские начинки, огромный выбор - все это можно отнести к "Пироговой лавке". Цены для Москвы смешные - от 50 рублей. Также помимо пирогов можно отведать салаты, супы и горячее. Из пирогов: с рисом и луком, кулебяка, курник, с тыквой и другие.
    Адрес: Рождественский бульвар, 22/23
    Часы работы:

    9. "Столовая №57"
    Место воссоздает атмосферу легендарной столовой, которая в советские времена находилась в ГУМе. Здесь посетители не найдут изысканных блюд, в меню все вкусно, просто и дешево. Жульен стоит 50 рублей, салат из моркови и яблок - 35 рублей, Оливье - 55 рублей, котлета по-киевски - 75 рублей. Попить здесь можно ситро, сок и морс за 20 рублей.
    Адрес: Красная пл., 3, ТЦ "ГУМ"
    Часы работы: с 10:00 до 22:00

    10. "Пельмэн"
    Очень большой выбор и по-настоящему демократичные цены - вряд ли вы закажете больше, чем на 500 рублей. К слову, Пельман - это настоящая фамилия основного учредителя кафе, Степана Пельмана, чей прообраз и стал выдуманным рисованным героем кафе.
    Адрес: Тверская, 20/1
    Часы работы: ежедневно с 10.00 до 23.00

  • 17.01.2014 г.

    Ресторан Stan & Co: промышленный дизайн

    Stan & Co является жестким и промышленным рестораном с такими элементами, как сталь, кожа и дерево. За дизайн отвечала компания "De Horeca Fabriek". Атмосфера заве6дения определяется использованием сырьевых элементов.

    Stan & Co является жестким и промышленным рестораном с такими элементами, как сталь, кожа и дерево. За дизайн отвечала компания "De Horeca Fabriek". Атмосфера заведения определяется использованием сырьевых элементов.

    Круглые диваны, стальные шкафы и паркет - вот основные элементы ресторана. Привлекает внимание и яркая большая площадь бара со старинными барными стульями в центре.

    Освещение выполнено в виде ламочек, свисающих с потолка на разной длине шнура.

  • 17.01.2014 г.

    Ресторан Malmö: итальянские традиции на новый лад

    Проект разработан на основании старого итальянского ресторана. Хотя местами он напоминает классический скандинавский дизайн.

    Проект разработан на основании старого итальянского ресторана. Хотя местами он напоминает классический скандинавский дизайн.

    Заведение состоит из входной группы, бара и ресторана. Основное пространство организовано из ритмично-расположенных элементов. При этом оно производит впечатление единого целого.

    Для проекта были изначально выбраны нейтральные цвета. Однако дизайнеры разбавили их яркими вкраплениями разномастных стульев.

  • 15.01.2014 г.

    Космополитичная столовая Brasserie Beck

    Концепция повара Robert Wiedmaier установила новый стандарт для космополитической столовой в Вашингтоне, с меню, вдохновленном его глубокой любовью к классическим бельгийским блюдам. Brasserie Бек является прогрессивным еще в классическом стиле назначения, что захватывает дух современной пивной. Впечатляющий светящиеся стекла и стали "солярий" находится масштабный открытая кухня, где сидения вдоль главной линии обеспечивает первом ряду кулинарный театр.

    Концепция повара Robert Wiedmaier установила новый стандарт для космополитической столовой в Вашингтоне, с меню, вдохновленном его глубокой любовью к классическим бельгийским блюдам.

    Brasserie Beck является прогрессивным рестораном в классическом стиле. Впечатляющие окна создают эффект "аквариума", за которым находится открытая кухня. При этом посадочные места в первом ряду обеспечивают наблюдение за отличным кулинарным театром.

    Грандиозный бар открывается в главной столовой. Высокие колонны, подсвеченные янтарным светом, и традиционные панели из темного дерева отсылают нас к европейскому стилю и роскошным курительным салонам XIX века.
    Сказки вдохновили шеф-повара на цветочный орнамент, который сочетается со сталью. Этот подход позволил по-новому взглянуть на отделку ресторанов вообще.
    Набор ресторанной мебели также удивляет: кое-где это деревянные стулья с резьбой, а где-то это - совершенно "советские" стулья с мягкими сиденьями. В одной части ресторана можно наблюдать мягкие диваны с узором, а в другой - скамьи из искусственного ротанга.

  • 15.01.2014 г.

    Обзор глобального рынка индустрии гостеприимства: отели, рестораны, кейтеринг

    Офис швейцарской оценочной компании Swiss Appraisal в России и СНГ выпустил аналитический обзор глобального рынка индустрии гостеприимства за период с 2007 по 2012 года.

    ИСПОЛНИТЕЛЬНОЕ РЕЗЮМЕ

    РЫНОК
    Глобальный рынок индустрии гостеприимства (Отели, Рестораны, Кейтеринг) вырос на 5,6% в 2011 и составил US$ 2,413.9 млрд. В целом, квартальные показатели многих лидеров индустрии 2012 года свидетельствуют о положительных трендах роста и развития индустрии.

    ПРОГНОЗ
    По прогнозам аналитиков, глобальный рынок индустрии гостеприимства (Отели, Рестораны, Кейтеринг) продолжит дальнейший рост и составит US$3,143.7 млрд. к 2016, т.е. покажет увеличение на 30,2% по сравнению с показателем 2011 года.

    СЕГМЕНТАЦИЯ РЫНКА
    Рестораны – это наиболее крупный сегмент глобального рынка HoReCa (Отели, Рестораны, Кейтеринг), который составляет 68,1% от индустрии.

    СЕГМЕНТАЦИЯ ПО РЕГИОНАМ
    Американский континент является лидером по рынку; на него приходится доля 38,9% от общего объема рынка.

    ДОЛЯ НА РЫНКЕ
    Compass Group PLC является ведущим игроком на глобальном рынке индустрии гостеприимства. Доля компании Compass Group PLCсоставляет 1,1% от общего объема рынка.

    РЫНОЧНАЯ КОНКУРЕНЦИЯ
    Глобальный рынок HoReCa (Отели, Рестораны, Кейтеринг) является крайне насыщенным с точки зрения основных параметров рынка: капитала, менеджмента, маркетинга и персонала, – что значительно повышает уровень конкурентной борьбы, а также препятствует появлению новых игроков на рынке.

    ОБЗОР РЫНКА

    ОПИСАНИЕ РЫНКА

    Глобальный рынок индустрии гостеприимства состоит из трех основных сегментов:
    • Отели, Курорты и Круизы.Оценка данного сегмента проводится на основе прибыли, полученной от предоставления услуг для туризма и деловых поездок.
    • Места отдыха, спорта и развлечений (фитнес клубы, площадки для гольфа, тематические парки развлечений и т.д.). Оценка данного сегмента проводится на основе прибыли от членских взносов, платы за вход и платы внутри рекреационно-развлекательных помещений
    • Рестораны (кафе, бары, закусочные фаст-фуд, кейтеринг). Оценка данного сегмента проводится на основе прибыли, полученной от розничной реализации еды и напитков.

    АНАЛИЗ РЫНКА

    Глобальный рынок индустрии гостеприимства фиксировал умеренный общий рост на протяжении последних нескольких лет. Однако отдельно стоить отметить стагнацию в 2009
    году, что стало следствием мирового экономического кризиса. Рост рынка HoReCa возобновился в 2011 году, и аналитики прогнозируют дальнейший стабильный и относительно сильный рост данной сферы до конца исследуемого периода – 2016 года.

    Глобальный рынок индустрии гостеприимства зафиксировал рост на 5,6% в 2011 году, что составило US$ 2,413.9 млрд.; среднегодовой темп роста (CAGR) составил 3,7% в период с 2007 по 2011 года. В сравнении, за тот же период, рынки Америки и Европы достигли показателей US$ 938.8 млрд. и US$ 714.7 млрд. соответственно, что составило 38,9% и 29,6% от общей стоимости рынка.

    Сегмент Рестораны оказался самым доходным в 2011 году с общей прибылью US$ 1,644.8 млрд., что составляет 68,1% от общей прибыли глобального рынка. Прибыль сегмента Отели, Курорты и Круизы за 2011 год заняла 25,8% от совокупного объема рынка и составила US$ 623,2 млрд.

    Прогнозы аналитиков свидетельствуют о дальнейшей акселерации показателей рынка с ожидаемым среднегодовым темпом роста (CAGR) 5,4% за период 2011–2016. Таким образом, общий показатель совокупного объема рынка должен составить US$ 3,143.7 млрд. к концу 2016.
    ПРОГНОЗ РЫНКА

    По прогнозу аналитиков, к 2016 году рост глобального рынка HoReCa должен увеличиться на 30,2% по сравнению с 2011 годом и составить US$ 3,143.7 млрд.

    По данным аналитиков, среднегодовой темп роста в период с 2012 по 2016 должен составить 5,4%.

    Источник: restoranoff.ru

  • 13.01.2014 г.

    Deliqatê: гамбургеры в креативном пространстве

    Яркий ресторан Deliqatê расположился в Сан-Паулу и специализируется на бутербродах для гурманов.

    Двухэтажное здание 40-х годов, которое пустовало 15 лет, обрело новую жизнь с помощью талантливых дизайнеров ресторана Deliqatê.

    Они сохранили боковые и задние стены, которые были построены из терракотовых кирпичей. Эта же структура стала одной из "фишек" дизайна.

    В ресторане образовалось несколько функциональных помещений: магазин, приемная, терраса, подвал, кухня, а также мезонин - верхний этаж, который наклоняется над входом и имеет крытое и открытое пространство.

    Дизайнеры стремились сохранить постоянный контакт между зданием и улицей. Таким образом появилась массивная стеклянная стена.

    Шесть метров стекла делятся на две части: нижняя имеет раздвижные панели, которые образуют вход для клиентов. Верхняя часть фиксированная и служит для демонстрации продукции.

    Высокий потолок у входа имеет большую подвесную конструкцию, которая освещается ночью и является частью композиции здания.

    На первом этаже одна из граней почти полностью занята панелью из гидравлической плитки от художника Фабио Флакса. Остальное покрытие стен (за исключением кирпичного) более нейтральное и включает в себя бетонные плиты, "португальский" тротуар и другие.

    Основные цвета в ресторане спокойные и нейтральные, что, впрочем, только усиливает необычность и графичность дизайна.

  • 13.01.2014 г.

    Ginza Project откроет первый ресторан с самообслуживанием

    Холдинг Ginza Project откроет в Петербурге первый ресторан с самообслуживанием ObedBufet. Он разместится на фудкорте торгового комплекса «Невский центр» на четвёртом этаже. Точная дата начала работы пока неизвестна, предположительно это будет февраль или март 2014 года.

    Холдинг Ginza Project откроет в Петербурге первый ресторан с самообслуживанием ObedBufet. Он разместится на фудкорте торгового комплекса «Невский центр» на четвёртом этаже. Точная дата начала работы пока неизвестна, предположительно это будет февраль или март 2014 года.

    Бренд-шефом ObedBufet выступит Александр Белькович, работавший над меню большинства ресторанов Ginza Project. Что конкретно будут предлагать в новом заведении, пока неизвестно, но, по словам учредителей, основная идея — это быстрое и здоровое питание.

    ObedBufet займёт пространство площадью 500 кв. м и будет оформлено дизайнерами из московской студии G-Sign. Посадочная зона будет отделена от остального фудкорта и оформлена множеством декоративных элементов — лейками, деревянными ящиками, плетёными корзинами и снопами сена.

    Источник: the-village.ru

  • 26.12.2013 г.

    Экслюзивный El Fabuloso bar

    El Fabuloso является одним из самых эксклюзивных баров в Боготе. В большей степени благодаря его отделке из структурированного в редкой форме дерева.
    Принципиальной идеей этого проекта стал замысел ... пикника на крыше с возможностью встречать закаты и рассветы. Вот почему проект реализован в виде большой деревянной корзины.

    El Fabuloso является одним из самых эксклюзивных баров в Боготе. В большей степени благодаря его отделке из структурированного в редкой форме дерева.

    Принципиальной идеей этого проекта стал замысел ... пикника на крыше с возможностью встречать закаты и рассветы. Вот почему проект реализован в виде большой деревянной корзины.

    Здесь также есть несколько террас, с которых открываются замечательные виды на разные части города. Каждая терраса содержит различные элементы дизайна, которые в сочетании с фасадом могут быть восприняты как самостоятельный пейзаж.

  • 26.12.2013 г.

    Pablo & Rusty’s café: промышленная эстетика

    Новое кафе является поистине грандиозным по своему расположению и масштабу. Высокие потолки, окна "в пол", большим количеством естественного света.
    Используя цветовую палитру бетона, состаренной латуни и блестящего цинка, кирпича и меди, а также тонированной древесины, в Pablo & Rusty’s café воссоздали старинную промышленную эстетику и разбавили ее гламуром большого города.

    Новое кафе является поистине грандиозным по своему расположению и масштабу. Высокие потолки, окна "в пол", большим количеством естественного света.

    Используя цветовую палитру бетона, состаренной латуни и блестящего цинка, кирпича и меди, а также тонированной древесины, в Pablo & Rusty’s café воссоздали старинную промышленную эстетику и разбавили ее гламуром большого города.

    Открытая кухня проложена вдоль комнаты, в центре которой расположена белая кофе-станция, облаченная в цинк и замысловатые клепки. Вторая, черная, кофе-станция представляет собой стол с латунной сеткой и теплым светодиодных освещением.

    Подвесные светильники в медных клетках самым невероятным образом сочетаются с высокими отделанными светлым деревом колоннами, деревянные лавки соседничают с оцинкованными столешницами. И вся эта индустриальность слегка разбавлена вкраплениями зеленых растений.

  • 25.12.2013 г.

    Новый дизайн караоке-бара на Медовом

    M. Minaev Restorants и HoReCa Master представляют новый совместный проект – караоке-зал в Медовом переулке.

    M. Minaev Restorants и HoReCa Master представляют новый совместный проект – караоке-зал в Медовом переулке.

    Дизайн заведения получился камерным и даже гламурным. Мягкие кресла с серебряной фурнитурой и утяжкой замечательно сочетаются с винтажными обоями на стенах. Темного дерева мебель образует идеальное сочетание с темно-малиновой обивкой диванов.

    Паркет на полу выполняет не только декоративную роль, подыгрывая ансамблю из столовых групп, но и исполняет шумоизоляционную функцию.

    В целом новый дизайн получился более гармоничным и продуманным, создающим уютную атмосферу. А это дорогого стоит, не так ли?

    Вскоре мы обязательно представим профессиональные фото нового заведения от творческого тандема HoReCa Master& M. Minaev Restorants.

  • 23.12.2013 г.

    Отель Missoni: как конфетка

    Оазис из 169 комнат конфетной расцветки в 18-этажном небоскребе с видом на залив Кувейта.

    Оазис из 169 комнат конфетной расцветки в 18-этажном небоскребе с видом на залив Кувейта.
    Фирменный отель от Missoni - от полотенец до кофейных чашек. Даже дно бассейна выложено в стиле полосатого одеяла Missoni.
    Нномера обставлены от архитектурных тяжеловесов Eero Saarinen and Hans J. Wegner.
    С первого взгляда, сочетание цветов - розовый, бирюзовый, золотой - напоминают пасхальную корзинку. Однако фирменный стиль Missoni создал эффективную бизнес-базу с роскошным трансфером из аэропорта на Maserati, прекрасным отдыхом в Six Senses Spa, итальянским рестораном высокой кухни, Wi-Fi, Ipad и прочими прелестями жизни.

  • 23.12.2013 г.

    Обновленный дизайн ресторана Bombay Beach

    Модернизация ресторана "Бомбей-Бич" на живописной террасе в Валенсии.
    Ресторан расположен в фантастическом комплексе отдыха "Las Animas Пуэрто", в бывших портовых доках города, которые являются образцом лучшей промышленной архитектуры начала 20-го века.

    Модернизация ресторана "Бомбей-Бич" на живописной террасе в Валенсии.
    Ресторан расположен в фантастическом комплексе отдыха "Las Animas Пуэрто", в бывших портовых доках города, которые являются образцом лучшей промышленной архитектуры начала 20-го века.
    Весь дизайн-проект построен на трех основных элементах - это ослепительно-белый цвет, кубические формы и четкие пропорции. Три основы на удивление органично вписались в окружающую среду.

  • 20.12.2013 г.

    Apoteka Thonglor bar: для приема внутрь

    Любопытный дизайн бара с ярко-выраженной мужественностью и забавным названием.

    Любопытный дизайн бара с ярко-выраженной мужественностью и забавным названием.

    Очень камерная обстановка, располагающая к курению ароматных сигар и употреблению благородного виски.
    Классическая кожаная мебель и темное дерево -истинно мужская атмосфера. Приглушенное освещение только усиливает эффект.

  • 20.12.2013 г.

    Изысканный дизайн ресторана Enmaru

    Вдохновленный богатством японской культуры и архитектуры, Enmaru является японским рестораном высокой кухни на вершине 46-го этажа небоскреба в центре Джакарты.

    Вдохновленный богатством японской культуры и архитектуры, Enmaru является японским рестораном высокой кухни на вершине 46-го этажа небоскреба в центре Джакарты.

    Простая палитра материалов отделки ресторана, таких как древесина, металлические пластины, бронзовые тонированные зеркала и камень, используются во всем интерьере и создают шикарную атмосферу.

    Символические элементы, такие как японские эмблемы и узоры, используются для детализации и повышения сложности интерьера. Мебель в ресторане, как и текстиль, изготовлены на заказ под впечатлением от японской культуры.

  • 18.12.2013 г.

    Ресторан в лофт стиле на побережье Барселоны

    При отеле Double W Barcelona находится ресторан Pez Vela Chiringuito, арт-дизайн интерьера которого поражает воображение.

    Роскошный отель требовал роскошного ресторана. Современный стиль с гламурным оттенком, экзотический интерьер, идеальный порядок и организация – все выглядит богато, но не особо дорого. Идеальная гармония, которую пытаются уловить многие дизайнеры, была с успехом представлена а данном проекте.

    Средний счет в ресторане Pez Vela Chiringuito — 60 евро на человека. Есть и очень демократичный вариант — комплексный обед за 35 евро с человека. Обед включает в себя запеченный хлеб с помидорами, паэлью (любой вид, представленный в меню), десерт, кофе и бокал вина.

    Источник: http://west-ward.ru

  • 16.12.2013 г.

    Роскошный дизайн ресторана 52 North in Soho

    Ресторан 52 North in Soho открылся накануне Недели моды в Лондоне и в год Юбилея Королевы и Олимпийских Игр в Лондоне. Так что владельцы этого ресторана считают, что таким образом внесли свою лепту в величие Великобритании.

    Впрочем, в чем-то они правы. Ресторан действительно получился уникальным.
    Взлетно-посадочная полоса огней в главном зале ведет от входа сразу в бар.

    Декорации в двухэтажном открытом пространстве сочетают в себе кирпичную кладку, длинные деревянные столы и стулья, деревенские грубые полы, мягкие диваны "Честерфильды", открытые камины.

    Меню столь же традиционно для Великобритании. Например, рыбные котлеты или свиная отбивная с диким чесноком.

    Источник: thenudge.com

  • 16.12.2013 г.

    Концептуальный магазин & кафе от Jaime Beriestain

    Известный дизайнер интерьеров Jaime Beriestain открывает новый концептуальный магазин в центре Барселоны. На площади в 500 кв.м. вы можете найти винтажную мебель, предметы быта или цветы. Расположенный здесь же ресторан на 80 человек предлагает любимые блюда дизайнера.

    В ресторане меню составлено лично Хайме. Традиционные чилийские блюда (Чили - родина дизайнера) приготовлены шеф-поваром по-домашнему. Примечательно, что вкус блюд одобряет сам Хайме.
    Дизайн ресторана и магазина - это смесь великолепной винтажной мебели и современности. 2 огромные люстры из 60-х годов доминируют в пространстве ресторана, которое становится темплым и уютным.
    Кроме вкусной еды, гости известного дизайнера могут полюбоваться произведениями искусства из частной коллекции Хайме (Питер Хелли, Фернандо Пратс, Хосе-Мария Мельядо и другие).

  • 13.12.2013 г.

    Атмосферный ресторан Tokyo curry

    Концептуальный японский Tokyo curry отражает современные тендеции Японии и сложность городских взаимоотношений.

    Данный ресторан - проект неоднозначный. По словам дизайнеров, концепт ресторана должен был отражать "пространственную концепцию города" и "атмосферу Токио".
    Дизайнеры намеренно избежали использования традиционных японских мотивов, отдав предпочтение лаконичным формам и свободному пространству.
    В целом проект получился очень динамичным, несмотря на то, что цвета использовались теплые и мягкие.
    Особого внимания заслуживает мебель в ресторане.
    Выполненные на заказ, диваны имеют необычные ломаные линии и встроены в стену.
    В нарочито простом пространстве отлично вписались стулья и столы классического вида.

  • 13.12.2013 г.

    Дизайн IT café: комфорт и функциональность

    Интеллектуальная закусочная с необычным дизайном из пробковых панелей. Экологично и функционально.

    Несмотря на все трудности, с которыми сталкивается Греция на протяжении последних лет, афинские дизайнеры по-прежнему удивляют мировое сообщество своими креативными идеями.
    IT café стало еще одним доказательством этого факта.
    Пробковые стены - необычное, но функциональное решение. Благодаря этому материалу кафе не только попадает в разряд экологичных, но и становится бесшумным пространством.
    Мебель,словно списанная из советских школ, на проверку довольно удобна и эргономична. Разумеется, она сделана на заказ.
    По замыслу владельцев, это кафе представляет собой островок безопасности и уюта в шумных Афинах.

  • 10.12.2013 г.

    Сколько готовы тратить москвичи в ресторанах

    Социологи узнали, как часто жители столицы бывают в ресторанах и какой размер счета считают приемлемым

    Как показало исследование, проведенное Фондом Общественное Мнение (ФОМ) в ноябре этого года, 22% москвичей никогда не ходят в заведения общепита. Чаще всего это люди старше 60 лет. Каждый третий житель столицы рассматривает поход в кафе или ресторан как особенное событие, приуроченное к какому-либо празднику, а 45% москвичей обедают или ужинают в кафе без особого повода.

    У 48% столичных жителей, бывающих в заведениях общепита, нет любимого кафе, ресторана или бара. При этом для 18% респондентов не имеет значения «национальность» кухни. 20% опрошенных сообщили, что отдают предпочтение русской кухне, 16% - европейской. Кавказскую и азиатскую кухни выбирают 6% и 4% москвичей соответственно.

    Большинство жителей Москвы, которые посещают заведения общепита, считают приемлемым счет в размере 1001–2000 рублей на человека – такой вариант ответа выбрали 28% опрошенных. 23% респондентов готовы потратить на обед вне дома 501–1000 рублей. Лишь 3% участников опроса заявили, что оптимальным для них является размер счета, превышающий 4000 рублей.

    Источник: Restoranoff

  • 10.12.2013 г.

    Roost coffee - лаконичный дизайн кофейни

    Это бывший книжный магазин, который был преобразован в кофейню с завтраками, обедами и пирожными на вынос.
    Все продукты в Roost самодельные и самолепные - из рук владельца заведения: от супа, салатов, круассанов и булочек, до закваски для всех тортов. Кофе готовят либо в спец.машине либо вручную согласно заказу клиента.

    Расположенный в восточной части Амстердама, бывший книжный магазин был полностью разобран до бетонной структуры. Кафе же строилось с "нуля".
    Центральное место в планировке занимает открытая кухня, где клиенты могут увидеть из первых рук подготовку всех продуктов, продаваемых в Roost.
    Полы собраны из черных, белых и серых плиток. В дубовые стенные панели встроены металлические книжные полки с с белым порошковым покрытием. Столешницы были сделаны по принципу "палубы" с использованием корабельных технологий.
    Кубическая середина кафе из голубой стали - это туалеты и кладовки.

  • 22.07.2013 г.

    Скоро ОТКРЫТИЕ. Кондитерский бутик N'Atelie.

    Команда M. Minaev Restorants разработала и реализует проект Кондитерского производства и бутика эксклюзивных тортов ручной работы.
    Заказчиком данного проекта выступила известный кондитер, автор многих нашумевших работ, заслуживший уважение и доверие многих известных людей и первых лиц государства.
    Запуск производства и бутика намечено на конец года.

  • 22.07.2013 г.

    СКОРО ОТКРЫТИЕ. Ресторан БЕЛУГА, Москва, Пушкинская.

    Проект Команды M. Minaev Restorants - рыбный ресторан Белуга.
    Нашими специалистами был разработан концепт и реализован проект рыбного ресторана Белуга рассчитанного на 120 посадок. Заказчиком выступил известный Московский шеф специализирующийся на рыбной кухне.
    Ресторан предлагает авторские блюда из свежайших морепродуктов, выездные мероприятия, а также доставку охлажденной рыбы и морепродуктов.
    Открытие намечено на конец августа.

  • 22.07.2013 г.

    Ресторан Бирштольц + Караоке. СКОРО ОТКРЫТИЕ.

    Скоро открытие нового караоке зала ресторана Бирштольц в Бутово.
    Команда M. Minaev Restorants разработала и реализовала проект караоке зала ресторана Бирштольц. Теперь гости ресторана смогут не только отведать блюда русской и чешской кухни, но и почувствовать себя звездой сцены. Качественный концертный звук и свет уже установлен.
    Открытие намечено на начало сентября.

  • 07.05.2013 г.

    Веревочное панно и деревянные стены

    Дизайн-студией Ippolito Fleitz Group был разработан WakuWaku Dammtor, ресторан быстрого питания и магазин органических товаров, расположенный в Гамбурге, Германия

    WakuWaku возобновил свою работу как ресторан быстрого питания и магазин экологических товаров. Натуральность и безопасность для окружающей среды – вот основные ценности бренда, которые послужили основой для нового дизайна.

    Длинная стена вдоль фасада полностью облицована деревянными панелями, за счет чего визуально расширяет пространство и создает идеальный фон для демонстрации товаров из ассортимента WakuWaku. Боковая стена со стеллажом до потолка объединяет в себе демонстрационные ячейки и застекленные холодильники.

    Длинная барная стойка по центру и параллельные ниши предусматривают сидячие места, располагающие к непринужденному общению. Стулья различной формы «разбавляют» обеденную зону и напоминают нам о прежнем WakuWaku, так же как и ножки стульев, окрашенные в корпоративный цвет.

    Необработанная древесина, доминирующая в интерьере, синонимична с экологической устойчивостью, пропагандируемой компанией. Грубые деревянные поверхности контрастируют с замысловатыми изображениями, созданными Chris Rehberger с использованием тугих веревок и проволоки.

    Источник: architector.ua

  • 07.05.2013 г.

    Отель-треугольник от Нормана Фостера

    На углу Олдвичского полумесяца, полукруглого участка земли в западной части Лондона, архитекторы Foster + Partner's только что завершили строительство отеля ME hotel . Отель на 157 мест оснащен конференц-залами, 25-местным кинотеатром в цокольном этаже и спортзалом.

    На первом этаже находятся рестораны, бар и холл, на втором этаже – вестибюль отеля, стойка регистрации и винный бар, сопровождаемые девятью этажами номеров. На крыше располагается лаунж-бар с восхитительным видом на город.

    Это первый проект всемирно известной фирмы, полностью разработанный ею, от общей конструкции до символики на банных полотенцах. В качестве основы проекта выбрана треугольная форма, которая задействована в различных элементах и выполняет множество функций.

    Здание отеля занимает участок треугольной формы. Главный вход расположен в западной части здания под нависающей эллиптической башней, облицованной портландским известняком.

    Башня завершается стеклянным куполом, в котором находится пентхаус с 360-градусной панорамой города. В центре здания располагается пирамидальный двор, перекрытый стеклянной крышей и облицованный треугольными плитами из белого мрамора, которые отражают дневной свет и таким образом освещают весь его объем.

    Источник: architector.ua

  • 13.03.2013 г.

    The Smokehouse Room

    Индийская дизайн-студия Busride Design Studio разработала интерьеры ресторана The Smokehouse Room и ночного клуба SHRoom, расположенного в Нью-Дейли, Индия.

    В заведении The Smokehouse Room есть три различных помещения, связанных между собой и плавно перетекающих одно в другое. Архитекторы пытались создать текучий, психоделический интерьер, состоящий из органических форм, словно вырастающих из поверхности стен, пола и потолка.



    Небольшой обеденный зал на 40 мест был разработан как элегантное помещение со спокойной атмосферой. Каждый элемент обстановки здесь создан вручную – от кресел и перегородок до оконных рам. Отделка, свет и архитектура этого помещения, по задумке авторов, имитируют форму и текстуру грибов. В результате, один из лучших ресторанов города был назван «Блестящим и провокационным».


    Темой обстановки в коктейль баре стала шизофрения: стерильно белое и пустое пространство в течение дня, оно кардинально и многократно меняет свой облик ночью, благодаря яркой подсветке. Галлюцинаторная среда изменчива и непостоянна, она является связующим звеном между ресторанным залом и клубным пространством.


    В клубе SHRoom дизайнеры совместили облик помещения с аудио- и световыми эффектами. Система освещения синхронизирована со звуковой системой: здесь все словно дышит, пульсирует и живет своей жизнью.


    Источник: Architector.ua

  • 15.01.2013 г.

    Открытие Бара "37 ХОЛОСТЯКОВ"

    Пол минуты из жизни нашего бара.

    Команда M.Minaev Restorants разработала концепцию и запустила новый демократичный бар для современной публики, ищущей приключений. Почему мы называемся Бар «37 холостяков»? В современном мире, одиночество стало естественным. Миллионы людей в Москве чувствуют себя одинокими, несмотря на постоянные контакты с людьми во время работы или поездки в общественном транспорте. Миллионы не успевают устроить свою личную жизнь из-за бешенного ритма, в котором существует каждый московский житель. И однажды, несколько друзей, собравшись в гостях у одного из них подумали — а может быть хватит это терпеть? А почему бы нам не сделать в Москве такое место, в котором будет комфортно и вкусно, как дома, но при этом весело ? Возник закономерный вопрос — а что это должно быть за место? И после совсем недолгих споров все единогласно сошлись — нужно реализовать лучшее что было в жизни у каждого — посиделки на холостяцких квартирах с музыкой, танцами, кальянами, просмотром телевизионных матчей, разговорами обо всем на свете и красивыми девушками. Так и родилась идея нашего клуба — места, в котором каждый независимо от наличия штампа в паспорте может ощутить себя холостяком или незамужней девушкой, окунуться с головой в приятные приключения, получить заряд позитива и положительных эмоций! Через какое-то время, мы посчитали всех, кто принимал участие в развитие этой чумовой идеи, и оказалось, нас было ровно 37 человек — менеджеров, строителей, барменов, финансистов, музыкантов, бизнесменов. Мы решили не ломать голову над названием, а засвидетельствовать уважение ко всем, кто принимал участие в нашем проекте, вложив в него частичку своей души и назвали наш новый дом — Бар «37 холостяков»!

УСЛУГИ

M. Minaev Restorants предлагает услуги по ресторанному консалтингу, профессиональному консультированию и созданию предприятий в сфере ресторанного, развлекательного и гостиничного бизнеса, подбору и оценке помещений, оценке и оптимизации концепции, разработке концепции, проектированию и дизайну помещений, технологическому проектированию производства, оценке дизайн проектов сторонних исполнителей, разработку фирменного стиля, дизайн меню, запуску проектов в коммерческую эксплуатацию, сопровождению проектов на всех стадиях, управление созданными проектами.

С чего начать?

1. Позвоните нам по телефону +7 926 523-01-00.
строительство ресторанов, проектирование кафе, проектирование ресторанов
2. Отправьте на e-mail: 5230100@gmail.com письмо с описанием вопроса, по возможности, если имеете, приложите фото и планы помещений, предварительное техническое задание.
дизайн проектирование, 360 офис, оливетта ресторан, проект кафе бара
3. Пригласите нашего специалиста для оценки ситуации на месте и определения видов работ с нашей стороны.
loft ресторан, клуб под ключ, воронеж иль токио, иль токио воронеж
4. Самостоятельно или с помощью нашего специалиста разработайте подробное техническое задание на определенные ранее виды работ.
пиплс фуд, глазурь клуб, парковщики на мероприятия, дизайн арт, панчо пицца
5. Ознакомьтесь с нашим коммерческим предложением.
цыцыла ресторан, ресторан стакан, пипл клуб, кафе счастье, москва кафе счастье
6. Заключите договор на необходимые вам виды работ.
кафе кафе хабаровск, кафе счастье москва, моджо, мореон, пипл, стакан ресторан

Выездные консультации:

кофейня орг,счастье кафе, клуб пипл, счастье кафе москва, roxy, мона бутик отель
• Маркетинговый анализ места расположения объекта;
• Выбор концепции заведения;
• Экспресс анализ возможного концептуального использования объекта;
• Анализ ТЭО заказчика и первичное ознакомление с проектом и составом работ;
• Составление технического задания на необходимые работы.
ресторан обломов, проектирование летнего кафе, разработка проекта ресторана, проектирование развлекательных центров, технологическое проектирование ресторана
Стоимость:
от 20 000 рублей 1 рабочий день;
Выезд на объект: дорога и проживание, оплачиваются отдельно.
дизайн ресторана, пляжная мебель, ресторан русской кухни в москве, кафе проектирование, разработка проекта кафе, проект ресторана стоимость, разработка концепции ресторана, проект кафе стоимость, проект ресторана цена, проектирование ресторана под ключ

Ресторанный консалтинг

Ресторанный консалтинг (Консультации для открывающихся предприятий)

Темы и содержание ресторанных консультаций

Выбор оптимальной ресторанной концепции:

• Фаст-фуд.
• Кофейня.
• Пиццерия.
• Пивной ресторан.
• Ресторан-клуб, ночной клуб.
• Ресторан (кафе) национальной кухни.
• Авторский или тематический ресторан.

Перспективные концепции ресторанов на рынках России и СНГ:

• Как найти перспективный сегмент.
• Что необходимо учитывать.
• Срок жизни тех или иных сегментов.
• Инвестиции и средний чек для различных ресторанных концепций.

Поэтапный план открытия ресторана или ночного клуба:

• Административно-правовая база: правоустанавливающие документы, согласования.
• Архитектура.
• Дизайн.
• Строительство.

Комплектация: оборудование и инвентарь для ресторана и клуба:

• Основные принципы подбора оборудования.
• Новое или подержанное.
• Краткий обзор и сравнительные характеристики оборудования и инвентаря: холодильное, тепловое, моечное, подсобное, складское, барное, кухонный инвентарь, посуда, стекло, приборы, униформа.
• Свет и звук.
• Эргономика и пространство.

Гостевая и рабочая зоны ресторана
(торговый зал, бар, бек-офис):

• Планировочные решения.
• Оптимальная установка и монтаж стационарного и прочего оборудования.
• Распределение функциональной нагрузки.

Ассортимент в зависимости от концепции ресторана или ночного клуба:

• Основные принципы составления меню, виды меню, карты вин.
• Кто составляет меню.
• Документация на блюдо.
• Ценообразование.
• Минимальный ассортимент и границы расширения.
• Обзор меню на примере популярного ресторана-клуба.

Работа с ресторанными поставщиками:

• Критерии отбора поставщиков.
• Обзор «пакетов» алкогольной продукции ведущих импортеров и эксклюзивных дистрибьюторов на российском рынке.
• Мировые и отечественные бренды — сравнительная характеристика «цена — качество».
• Заключение договоров и дополнительных соглашений.
• Порядок взаиморасчетов.
• Разрешение спорных, конфликтных ситуаций.
• Проведение промо акций, маркетинговых мероприятий.

Управление бизнес-процессами в ресторане и ночном клубе:

• Рентабельность.
• Бюджетирование, планирование элементов работы.
• Четкое описание деятельности предприятия и всех его подразделений: организационно-функциональная структура, ключевые компетенции.
• Стандартизация: внедрение, поддержание, прогнозирование, предотвращение сбоев.
• Управление персоналом: алгоритм работы с посетителем, регламентация (привязка к должностям), делегирование полномочий, подбор персонала, адаптация, ротация, аттестация.

Оптимизация продаж в ресторане и ночном клубе:

• Программы стимулирования.
• Услуги в ресторане: ланчи, банкеты, доставка и пр.
• Минимизация затрат в ресторане или ночном клубе.
• Планирование закупок и управление запасами: периодичность, хранение, учет, списание.

Контроль за движением средств и предотвращение злоупотреблений в ресторане:

• Учет и контроль деятельности ресторана.
• Документация в ресторане.
• Ненормативная отчетность в ресторане.
• Проблема воровства в ресторане.
• Инвентаризация всех подразделений ресторана.
• Программное обеспечение: фронт-офис, бек-офис, взаимодействие и разграничение прав доступа.

Проектирование бара, кафе, ресторана, ночного клуба, отеля, КРЦ. Разработка концепции.


Проектирование: ресторан, кафе, бар, клуб, отель

• Планировочные решения;
• Описание стилистической концепции оформления интерьеров;
• Описание концепции обслуживания;
• Описание целевой аудитории и класса заведения;
• Описание режимов работы;
• Описание и схема помещений с экспликацией по помещениям;
• Эскизное предложение оформления интерьеров;
• Предварительный подбор отделочных материалов.


Проектирование летних кафе

• Дизайн и привязка к ландшафту;
• Разработка нестандартных конструкций.

Проектирование входных групп и дизайн фасадов

• Проектирование входных групп ресторанов, клубов и отелей;
• Оформление и дизайн фасадов;
• Разработка вывесок и рекламных конструкций;
• Изготовление и монтаж рекламы на фасадах.

Технологическое и инженерное проектирование

• Раздел ТХ (технологическое проектирование кухни, спецификация оборудования);
• Раздел ОВ (отопление, вентиляция, кондиционирование);
• Раздел ВК (вода, канализация);
• Раздел Электрика.

Дизайн интерьера бара, кафе, ресторана, ночного клуба, отеля, ТРЦ

Разработка дизайн-проекта

-Планировка и зонирование помещений,
-Планировочные решения с определением посадочных мест,
-Расстановка мебели и оборудования,
-Эскизы интерьеров в 3D,
-Предварительная спецификация мебели и отделки.

Дизайн проект (рабочие чертежи)
проект летнего кафе, романтические рестораны москвы, старая москва, ресторан для влюбленных в москве, шеф повар, кулинарный поединок
-Общие данные
-Обмерный план
-План с указанием дверных проемов
-План демонтируемых и возводимых стен перегородок
-План расстановки мебели и оборудования
-План раскладки пола
-План расстановки декоративных элементов
-План расстановки осветительных приборов по группам, с выключателями (делается с расчетом освещенности и декоративной задачи)
-Развертки стен по помещениям
-Разрезы
-Чертеж общих видов сцены
-Чертеж общих видов колонн
-Чертеж общего вида барной стойки
-Чертеж общего вида стеклянных перегородок
-Чертежи общих видов диванных групп
-Чертежи нестандартных светильников
-План размещения акустических систем и видео мониторов
бани москвы, кафе на воде, рестораны москвы в центре
Спецификация отделочных материалов и предметов интерьера, используемых в проекте:
- мебели
- светильников
- напольных покрытий
- декоративных элементов

Разработка бренд-бука ресторана, ночного клуба, отеля, КРЦ

• Разработка концептуального графического решения
• Разработка логотипа и оптимизация его под разные формы изготовления и нанесения (разные виды печати, офисная документация, интернет).
• Разработка цветовых схем (палитра фирменных цветов);
• Корпоративный шрифт;
• Папка меню;
• Бланк меню;
• Визитная карточка заведения;
• Визитная карточка персональная;
• Бэйдж для персонала;
• Дисконтная карта;
• Пластиковая карта-ключ (для отелей);
• Форма персонала;
• Бланк чека;
• Тейбл тент
• Афиша
• Рекламный модуль в печатное издание
• Биллборд
• Информационная доска
• Открытка
• Табличка Reserve
• Ценник
• Спички
• Номерок
• Пакетированный сахар
• Фирменная заставка на светодиодный экран

Аудит, диагностика бара, кафе, ресторана, ночного клуба, КРЦ

Развитие и расширение производства приводит к тому, что собственники (владельцы) оказываются не в состоянии самостоятельно убедиться в том, что все финансовые и хозяйственные операции являются наиболее верными. Аудит административно-хозяйственной деятельности - это анализ хозяйственной деятельности организации, проводимый для повышения эффективности работы и оптимизации основных бизнес процессов. Мы предлагаем диагностику заведения, объективно отражающую существующий порядок ведение дел, с указанием слабых мест и возможностей для повышения эффективности в маркетинговой политике, в сфере производства, сервиса и менеджмента.

Организация мероприятий

Организация мероприятий любого уровня и формата от небольшого корпоративного вечера до грандиозной вечеринки по случаю открытия нового клуба. По желанию заказчика могут быть приглашены российские и зарубежные деятели шоу-бизнеса, «звезды», известные личности.

Продвижение в социальных сетях

Организация продвижения бренда в наиболее востребованном сегменте Интернет – социальных сетях. Facebook.com, odnoklassniki.ru, vk.com, instagram, foursquare, tripadvisor . Создание страниц, наполнение контентом, модерация отзывов, общение с гостями.

Постановка арт-программ

Аналитика гостевой аудитории. Внедрение «фишек» (отличительных черт). Разработка арт-программ исходя из концепции заведения. Подбор артистов  и обучение персонала. Составление  графика  мероприятий.


Аренда помещения под ресторан, бар, кафе, ночной клуб, отель, КРЦ

Оценка помещений под кафе,бары, рестораны, ночные клубы.
аренда, купить ресторан, сдам кафе Москва, москва ресторан купить, ресторан москва снять, ресторан Тина Тин, Тарас Бульба, сеть ресторанов аренда, Итальянский ресторан, рестораны Екатеринбурга
Специальное предложение для владельцев, покупателей и арендаторов помещений под кафе, бары, рестораны и ночные клубы в Москве.

Наши специалисты помогут оценить выбранное вами помещение, непосредственно под формат вашего заведения, с учетом его специфики.

Используя методику комплексной оценки, мы проведем объективную экспертизу, задача которой выявить сильные и слабые стороны помещения, оценить риски, объём вложений и его рыночную стоимость.

Методика включает два этапа:

· оценка возможности организации предприятия питания, отеля или ночного клуба в данном помещении на основании норм пожарной безопасности, норм СЭС, а также коммуникационных, энергетических и других ресурсов;

· оценка места положения объекта на предмет наличия и интенсивности транспортных и пешеходных потоков, удобства подъезда, особенностей инфраструктуры, профиля потенциальных потребителей, потенциала охвата (численности), конкурентного окружения, рекламного потенциала..

Наш опыт позволяет оценить предварительные инвестиции и срок реализации проекта.

Стоимость услуги в Москве - 5 000 рублей за одно помещение.

Исходя из экспертной оценки помещения Заказчик может взвешенно принять решение о входе в проект и рассчитать необходимые инвестиции в ремонт.

M. Minaev Restorants предлагает воспользоваться услугами по проектированию и дизайну интерьеров ресторанов, кафе, баров, ночных клубов.

Команда M. Minaev Restorants оказывает услуги по запуску в коммерческую эксплуатацию (START UP) ресторанов, баров, развлекательных заведений и отелей.

Наши специалисты помогут провести:

• маркетинговый анализ рынка предполагаемого бизнеса;
• подготовку помещения под определенные задачи предполагаемого бизнеса;
• лицензионное обеспечение предприятия;
• прохождение государственных инспекционных служб;
• организацию и постановку работы кухни, подбор и поставку технологического оборудования;
• подбор ключевого и обучение линейного персонала;
• подбор поставщиков и заключение договоров на поставки;
• организацию менеджмента предприятия;
• подбор автоматизированной системы учета, с обучением персонала;
• оперативное управление (для предприятий в г. Москва).

M. Minaev Restorants предлагает услуги по комплектации проектов ресторанов, клубов и отлей мебелью, освещением, декоративными элементами интерьера и аксессуарами.

стулья
диваны
кресла
столы
шкафы
барные стойки

Стоимость услуг по разделам:

РЕСТОРАННЫЙ КОНСАЛТИНГ - от 50 000 рублей

ПРОЕКТИРОВАНИЕ, ДИЗАЙН: ресторан, бар, кафе, клуб, КРЦ - от 1500 рублей за кв.м.

ФИРМЕННЫЙ СТИЛЬ: ресторан, бар, кафе, клуб, КРЦ - от 70 000 рублей

АУДИТ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ: ресторан, бар, кафе, клуб, КРЦ - от 50 000 рублей

ПРОДВИЖЕНИЕ: ресторан, бар, кафе, клуб, КРЦ - от 60 000 рублей

ПОДБОР ПОМЕЩЕНИЙ: ресторан, бар, кафе, клуб, КРЦ - от 50% от месячной арендной платы

START-UP: ресторан, бар, кафе, клуб, КРЦ - от 150 000 рублей в месяц

БОНУСНАЯ ПРОГРАММА:

При заказе услуг в комплексе - скидка до 20%

КОМПАНИЯ

Наша миссия — предоставлять оптимальные решения по организации и реализации пространств, а также участвовать в развитие рынка HoReCa, при этом предоставляя высочайший продукт, нацеленный на реализацию ваших задач.

Михаил Минаев

Основатель и руководитель M. Minaev Restorants

Команда M. Minaev Restorants состоит из высококвалифицированных специалистов, способных решать самые сложные задачи в сегменте HoReCa. В коллектив входят: Руководители проектов, Маркетологи, Экономисты, Дизайнеры, Архитекторы, Конструкторы, Копирайторы, Промоутеры, Шеф повара, Шеф бармены, Бариста, Администраторы, Управляющие.

За время работы нашими клиентами и друзьями стали многие рестораторы и отельеры в России и СНГ.

Наши возможности и современные технологии позволяют создавать интересные проекты в любом городе России, стран СНГ и ближнего зарубежья.

HoReCa Master Company

- Эксклюзивная и серийная мебель для ресторанов;
- Технологическое оборудование ведущих брендов;
- Услуги проектирования (раздел ТХ).

Компания владеет собственной мебельной мануфактурой. Это позволяет выпускать современную и трендовую мебель различного стиля, а также сохранять разумные цены. Дизайн эксклюзивных серий ресторанной мебели разработан совместно с M.Minaev Restorans.

Посмотреть каталог мебели для ресторанов

Кроме того, HoReCa Master поставляет любое технологическое оборудование транснациональных торговых марок для ресторанов и баров. Все оборудование сертифицировано и готово к использованию на российской территории.

Перейти в каталог оборудования

СОБСТВЕННЫЕ ПРОЕКТЫ

  • DOUBLE SHOT BAR

    Команда M.Minaev Restorants реализовала и запустила "Фанки бар" DOUBLE SHOT.

    Современный бар в современном городе.
    DOUBLE SHOT – место встреч и общения. Бар, где каждый вечер новое событие.
    Коктейли, еда и веселье – основа формата.

    DOUBLE SHOT – мы из всего делаем шоу, каждый гость является частью мероприятий.

    Открытая кухня и бар – полное вовлечение гостей в магию бара.
    Экспозиция меню открытой кухни – прямая продажа блюд.

    Центральное расположение бара с обслуживанием и доступом по всему периметру. За баром предусмотрены посадки. Живое общение с гостями.

    Зал на 100-140 посадочных мест. Часы работы: понедельник-среда, воскресенье с 11 до 24. Четверг-суббота с 11 до 06 утра. Либо круглосуточный график работы. Предполагаемый средний чек - в дневное время 600 рублей, в вечернее 2000 рублей. В среднем 1000-1300 рублей.

    Дизайн заведения: стильное интерьерное решение, симбиоз бара и клубного формата.
    Помещение оформлено таким образом, чтобы гости чувствовали себя комфортно в любое время суток. Основой заведения выступает контактная барная стойка, открытая кухня и удобные посадочные места. Настроение в заведении задает освещение и легкие декорации. Это привлекает гостей с разными увлечениями.

    Главные фишки это бар и атмосфера отдыха и «отрыва» души.

    Предполагается введение собственной барной валюты, в виде монет, которыми можно расплатиться в баре, купить на память, выиграть в конкурсах.
    Один из посылов нашего бара – что у нас можно не только потратить но и заработать денег.

    Основой нашей концепции является общение, гости должны чувствовать, что они приходят к близким друзьям, с которыми хочется постоянно проводить время.

    Кафе Гриль Бар

    Команда M.Minaev Restorants успешно реализовала и запустила КАФЕ РЕСТОРАН БАР "СЛЕГКА не ЗАМУЖЕМ".

    Мы реализовали проект ресторана от ИДЕИ до открытия за 90 дней.

    СЛЕГКА не ЗАМУЖЕМ – БАР, РЕСТОРАН, КЛУБ.
    Классический для бара-ресторана стиль, натуральные отделочные материалы, открытое пространство, много воздуха.

    СЛЕГКА не ЗАМУЖЕМ – место определяющее круг своих гостей. Это место встреч, тусовок, девичников и без удержанного веселья.

    Основа формата: Легкие и понятные блюда в оригинальной подаче. Авторские десерты и напитки к ним. Расширенный коктейльный бар для горячих вечеринок.

    СЛЕГКА не ЗАМУЖЕМ – своего рода клуб по «интересам», у нас можно встретить много интересных людей и возможно найти себе пару.

    Итак кто они, Наши гости?
    Дневная аудитория – сотрудники офисов, жаждущие дешевой еды.
    Вечер – работающие, активные горожане, стремящиеся вырваться из деловой обыденности и расслабиться в конце трудового дня. Им от 25 и до 50 лет. У них хороший достаток, чувство юмора и тяга к прекрасному. Наши гости со вкусом, понимают в еде и напитках, разбираются в музыке и моде.

    СЛЕГКА не ЗАМУЖЕМ рассчитан на 100 посадок.
    Вместимость до 200 человек.
    Средний чек 900 – 1500 руб.
    Режим работы с 12 до 2.
    Меню: авторская, "барная" кухня. До 60 позиций.
    Вечерний формат: Еда в поддержку алкоголя и коктейлей (на 2 укуса) до 20 позиций.
    Барная карта на 120 позиций.

    Кафе-Бар "37 Холостяков"

    Команда M. Minaev Restorants разработала и успешно реализовала проект Бара для Холостяков и подружек.
    Почему мы называемся Бар «37 холостяков»?

    В современном мире, одиночество стало естественным. Миллионы людей в Москве чувствуют себя одинокими, несмотря на постоянные контакты с людьми во время работы или поездки в общественном транспорте. Миллионы не успевают устроить свою личную жизнь из-за бешенного ритма, в котором существует каждый московский житель. И однажды, несколько друзей, собравшись в гостях у одного из них подумали — а может быть хватит это терпеть?

    А почему бы нам не сделать в Москве такое место, в котором будет комфортно и вкусно, как дома, но при этом весело ? Возник закономерный вопрос — а что это должно быть за место? И после совсем недолгих споров все единогласно сошлись — нужно реализовать лучшее что было в жизни у каждого — посиделки на холостяцких квартирах с музыкой, танцами, кальянами, просмотром телевизионных матчей, разговорами обо всем на свете и красивыми девушками.

    Так и родилась идея нашего клуба — места, в котором каждый независимо от наличия штампа в паспорте может ощутить себя холостяком или незамужней девушкой, окунуться с головой в приятные приключения, получить заряд позитива и положительных эмоций! Через какое-то время, мы посчитали всех, кто принимал участие в развитие этой чумовой идеи, и оказалось, нас было ровно 37 человек — менеджеров, строителей, барменов, финансистов, музыкантов, бизнесменов. Мы решили не ломать голову над названием, а засвидетельствовать уважение ко всем, кто принимал участие в нашем проекте, вложив в него частичку своей души и назвали наш новый дом — Бар «37 холостяков»!